Mehevä vanilja-suklaa(kuiva)kakku

Ettehän ohita tätä reseptiä ajatellen, että kuivakakut ovat tylsiä ja kuivia?! Tämä mehevä vanilja-suklaakakku ei nimittäin ole tylsä eikä kuiva! Taisin muuten jossain aiemmassa postauksessa mainita tämän kakun nimellä kostea vanilja-suklaakakku, vaikka ”oikealta” nimeltään hän onkin mehevä (ei kuivakakku ehkä kuitenkaan voi olla kostea, siinä on vähän liian suuri kontrastiero).

mehevä vanilja-suklaakakku

Tein tätä samaista kakkua vuosia sitten aika usein. Kerran (vuosia vuosia sitten) kiikutin kakun jopa anoppilaan jouluaattona, mutta vaikka kuinka kehuin kakkua ei sitä tainnut maistaa kuin anoppi, herra Longfield ja mä. Kakku saattaa näyttää tosiaan tylsältä ja kuivalta, mutta jos siitä nappaa palan, tahtoo varmasti myös toisen! Tässäpä olisi siis tarjolla perinteinen, helppo, maukas ja nopea luottokakkuresepti, joka yllättää maullaan ainakin jokaisen suklaafanin.

vanilja-suklaakakku

Mehevä vanilja-suklaakakku

  • 200 g voita
  • 170 g hyvälaatuista tummaa suklaata
  • 2 dl sokeria
  • 3 kpl luomu kananmunaa
  • 1 vaniljatanko raaputettuna (tai 1 rkl vaniljasokeria)
  • ½ dl kermaa
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 3 dl vehnäjauhoja

1. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.

2. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sekoita suklaasula voin joukkoon.

3. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Yhdistä vaahdot.

4. Sekoita joukkoon vanilja, kerma, vehnäjauhot sekä leivinjauhe. Kumoa taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista kakkua 175-asteisessa uunissa vajaa tunti.

mehevä vanilja-suklaakakkumehevä vanilja-suklaakakku

P.s. Jos olisin mukana Koko Suomi leipoo -ohjelmassa, leipoisin tämän kakun jossakin haasteessa ihan varmasti. Kisassa saattaisin tehdä kakun päälle vielä suklaakuorrutteen, jonka kaataisin valmiin kakun päälle epätäydellisen täydellisesti. Kuorrutteen tilalla voisi myös käyttää tomusokeria – jollakin kauniilla kuvioinnilla kakun pinnasta tulisi myös upea. Suklaakuorrutteen tai tomusokerikuvioinnin avulla varmistaisin, ettei kukaan luulisi kakkua tylsäksi tai kuivaksi.

Appelsiinimutakakku

Appelsiinimutakakku

Meillä on täällä vähän murheita kaiken kiireen keskellä. Varasto saatiin kommellusten jälkeen ”valmiiksi” ja ensimmäiset varastoitavat tavarat on saatu sisälle (tämä on siis vain positiivinen juttu). Ei-niin-positiivinen juttu on harmaa karvainen kaveri.. Koiramme kärsii kovasta nivelrikosta (on ”sairastanut” sitä jo vuosia), ja tänään illalla nivelrikon oireet pamahtivat taas ihan puskan takaa päälle.. Reppana ei pääse kunnolla lattialta ylös ja käveleminen tekee kipeää. Harmaalla karvaisella kaverilla on kamalan korkea kipukynnys – sitä on ihmetellyt yksi jos toinenkin eläinlääkäri – joten kun hän näyttää että sattuu, niin tietää, että kipu on kova.. Viimeisellä eläinlääkärivisiitillä meille mainittiin jo se kamala sana (lopettaminen), ja sitä sanaa tässä on nyt pyöritetty mielessä pieni tovi. Huomenna soittelen taas eläinlääkärillä ja toivon, että saamme reppanalle jotain tarpeeksi kovia troppeja joilla kipu saadaan pois. Ja joo tiedämme kyllä, että sitä kamalaa sanaa pitää miettiä ihan tosissaan, mutta yritämme vielä jotain muuta keinoa..

kattauskattaus

Mennään nyt kuitenkin vähän iloisempiin juttuihin. Viikonlopun ehdottomiin top-juttuihin lukeutui anopin vierailu. Saimme ison kasan ihania lahjoja, sillä vietimme oikeastaan tupareita, herra Longfieldin sekä mun synttäreitä samalla kertaa! Paketeista paljastui ainakin kirja, arpoja, vähän käteistä, iso kasa kynttilöitä, suloinen arkku sekä PiPin ylisöpöjä kahvikuppeja lautasineen päivineen. Oioioi – kyllä meidän kelpasi!

Onneksi olimme kokkailleet vieraille hyviä herkkuja! Olisi ollut vähän noloa nostaa pöytään kuivaa pullaa kun oli juuri vastaanottanut ihania lahjoja. 🙂 Vierailu osui hieman myöhempään iltaan, joten täyden setin illallista emme valmistaneet. Tarjolla oli aina yhtä hyvää (ja tosi nopeaa ja simppeliä) tomaatti-vuohenjuustopiirakkaa, karpalo-pinjansiemensalaattia sekä maalaisleipää.

tomaatti-vuohenjuustopiirakkakarpalo-pinjansiemensalaatti

Jälkkäriksi olin leiponut appelsiinimutakakkua, joka ylitti omatkin odotukset! Kakku tarjoiltiin vaahdotetun vaniljakastikkeen kera, ja se suli suuhun (mahamakkaroista tämä kakku ei kyllä ihan yhtä helposti sulakaan). Tuosta suloisesta tummanliilasta (kastike)kannusta on vielä pakko sanoa sen verran, että se on ihgu!! Myös anoppi huomasi sen, ja sanoi ihastelleensa Sagaformin POP-mallistoa Sokoksella. Omani tilasin netistä pari viikkoa sitten ja oli kyllä ihana saada se näinkin pian käyttöön.

appelsiinimutakakku

appelsiinimutakakku

Appelsiinimutakakku

  • 200 g voita
  • 200 g tummaa suklaata (kaakao-pitoisuus vähintään 60 %)
  • 2 rkl lakkalikööriä (voit käyttää myös appelsiinilikööriä)
  • 1 (luomu)appelsiinin raastettu kuori
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl Van Houten kaakaojauhetta
  • 1 tl leivinjauhetta
  • ripaus suolaa
  • 3 kpl kananmunaa
  • 2 dl sokeria

1. Sulata rasva kattilassa ja paloittele suklaa joukkoon. Siirrä kattila syrjään ja sekoita, kunnes suklaa on täysin sulanut.

2. Valuta seos kulhoon ja sekoita joukkoon likööri, raastettu appelsiinin kuori, vehnäjauhot, joihin on sekoitettu kaakaojauhe, leivinjauhe ja ripaus suolaa. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

3. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Nostele munavaahdon joukkoon lopuksi suklaaseos varovaisesti nostellen. Vuoraa leivinpaperilla irtopohjavuoan (halkaisija n. 26 cm) pohja, voitele reunat. Valuta taikina vuokaan.

4. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Anna kakun jäähtyä kunnolla ritilän päällä. Siirrä kakku tarjoiluvadille täysin jäähtyneenä. Ripottele pinnalle tomusokeria.

iso kakkulapio

Satun muuten omistamaan tosi kätevän jättimäisen kakkulapion, jonka avulla kakkujen siirtämisen onnistuu kuin itsestään tarjoiluvadille! Törmäsin kakkulapioon reilu vuosi sitten eBayssa, josta se lähti hyvin nopeasti tilaukseen. Hintaa taisi olla noin 20 euroa, joten aikamoisesta löydöstä voisi tämän kohdalla puhua.

Mutta nyt lähden katsomaan miten harmaa karvainen kaveri voi..  🙁 Toivottavasti tämä postaus oli jotenkin fiksu, ajatus ei oikein juokse kun huoli on niin kova..


«Vuosi sitten: (Melkein) valmiina juhlaan!»
«Kaksi vuotta sitten: Äidin tekemiä hampurilaisia»

Pääsiäiskuppikakut

Tässä vaiheessa ihanan pitkää viikonloppua on varmaan hyvä aika toivottaa kaikille mukavia ja rauhallisia pääsiäispyhiä! Ilmat ainakin suosivat, joten hiihtoladut ja metsäpolut ovat varmasti täyttyneet iloisista ulkoilijoista pitkin Suomea.

pääsiäiskuppikakut

Halusin tänä pääsiäisenä yllättää maatyömiehemme (he ovat tehneet järjettömän nopeaa ja hyvää työtä) sekä tulevat naapurimme (he ovat auttaneet ja olleet todella ymmärtäväisiä) värikkäillä pääsiäiskuppikakuilla. Tästä syystä myöhään keskiviikkoiltana leivottiin iso kasa appelsiinilta maistuvia kuppikakkuja. Leipominen jäi myöhään siitä syystä, että olemme lähes joka ilta olleet tontilla puuhommissa. Pikkuinen akkusahamme on huristen tehnyt meille klapeja pienimmistä tontille kaadetuista puista. Mähän tykkään kaikista vekottimista hirmuisesti, joten harvemmin herra Longfield on päässyt puita sahaamaan. Mutta älkää huoliko, pian varmaan kyllästyn sahailuun ja sitten herra pääsee enemmän hommiin.

puuhommat

Tontilla heilumisen jälkeen aloin siis leipoa. Reseptissä oli ainesmäärät kahdeksalle kuppikakulle, joten päätin kolminkertaistaa määrät saadakseni tarpeeksi kuppikakkuja naapureille sekä maatyömiehille. Arvatkaa miten mun lopulta kävi? Kymmenen aikaan illalla edessäni oli 45 kuppikakkua! Tämä ei ole ensimmäinen kerta kun reseptissä mainittu määrä on todellisuudessa jotain aivan muuta, mutta jonkinmoiseksi ennätykseksi tätä voi kuitenkin jo sanoa.

Vähän aikaa pähkäiltyäni päätin viedä ylimääräiset kuppikakut seuraavana päivänä töihin. Siellä ne häviäisivät hetkessä parempiin suihin eikä mun tarvitsisi pakastaa jättimäärää kuppikakkuja. Eikös tää on just sellainen win-win-tilanne?

Pääsiäiskuppikakut

Kuppikakkujen koristelu jäi aamuun. Kuorrutetta en tehnyt tällä kertaa itse, vaan täytin pursotinpussin herra Longfieldin USA:ta tuomalla liilalla mömmöllä. Pienen testimaistelun jälkeen päädyin pursottamaan valmista kuorrutetta vain kuppikakkujen reunoille, sillä sen maku oli juuri niin keinotekoinen miltä se kuvissa näyttää. Kuorrutteen sisälle tungin pieniä suklaamunia, jotka herra minulle kiltisti tukka pystyssä aamulla kääreistään kuori. Kuppikakun keskellä mahtui vielä suloisia M&M’s-karkkeja, jotka ovat nekin kotoisin USA:sta. Näiden pikkukarkkien pintaan oli painettu söpöjä pääsiäiskuvia, joten ne sopiviat teemaan enemmän kuin hyvin.

Koristeluun ei aamulla mennyt kuin reilu puoli tuntia, vaikka kollegat olivatkin varmoja siitä, että olin nyhvännyt kuppikakkujen kanssa koko yön. Oli aika mukavaa kun työhuoneeni ovella kävi ihmisiä ihastellen kuppikakkuja sanoen samalla, että näin upeita kuppikakkuja ei raaski edes syödä. Se tuntui kivalta (tämä oli todella win-win-tilanne).

Pääsiäiskuppikakut Pääsiäiskuppikakut

Pääsiäiskuppikakut

45 kappaletta

  • 6 kpl luomu kananmunaa
  • 345 g huoneenlämpöistä voita/leivontamargariinia
  • 600 g sokeria
  • 3 tl vaniljauutetta
  • 3 ¾ dl tuorepuristettua appelsiinimehua (n. 5 appelsiinia)
  • 525 g vehnäjauhoja siivilöitynä
  • 7 ½ tl leivinjauhetta
  • 1 ½ tl suolaa
  • 1 levy raastettua Fazerin sinistä

1. Kuumenna uuni 175-asteiseksi.

2. Asettele kuppikakkuvuoat muffinipellille. Jouduin käyttämään osassa tukevia leivosvuokia, sillä omistan vain kaksi muffinipeltiä.

3. Erota kananmunien valkuaiset ja keltuaiset. Laita keltuaiset sivuun ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

4. Vaahdota huoneenlämpöinen voi, sokeri ja vaniljauute. Vatkaa keltuaiset sekaan yksi kerrallaan.

5. Lisää vuorotellen appelsiinimehu ja vehnäjauhot joihin leivinjauhe ja suola on sekoitettu.

6. Sekoita varovasti valkuaisvaahto joukkoon. Viskele lopuksi raastettu suklaa sekaan ja sekoita taikina tasaiseksi.

7. Täytä kuppikakut niin että ¾ tulee täyteen. Paista uunin keskiosassa noin 15 minuttia. Tarkista kypsyys puutikun avulla (kun tikku on kuiva, kuppikakut ovat valmiit).

8. Anna kuppikakkujen jäähtyä kokonaan ja koristele sen jälkeen haluamallasi tavalla.

Pääsiäiskuppikakut

Täytetyt suklaamunat

Tämän värikkäämpää tai herkullisempaa postausta ei voi pääsiäisen alla olla! Täytettyjen suklaamunien reseptin repäisin jostain ulkomaalaisesta blogista jo reippaasti yli vuosi sitten. Munia piti tehdä jo viime pääsiäisenä, mutta silloin sopivaa aikaa ei vain löytynyt, joten kokkailu jäi täksi vuodeksi.

Täytetyt suklaamunat

Tein nämä makoiset suklaamunat valmiiksi jo lauantaina, sillä niillä on tarkoitus herkutella palmusunnuntaina herran kotiintulon jälkeen. Saan ihanan herra Longfieldin parin viikon työmatkan jälkeen taas kotiin ja aikamoisessa hymyssä taittui koko lauantai. Vielä en ole harmaalle karvaiselle kaverille kertonut herran paluusta mitään, sillä koiramme tuppaa sen jälkeen nököttämään ulko-oven edessä odottamassa taksin saapumista oven eteen. Hauska kaveri toi harmaa karvainen kaveri.

Tein alkuperäisen reseptin lisäksi suklaamunille myös toisen täytteen, jossa käytin vaahtoutuvaa vaniljakastiketta, sitruunarahkaa sekä soseutettua persikkaa. Ajattelin itse pitäväni siitä enemmän ja tein herraa varten sitten valkosuklaisen täytteen, sillä hän pitää valkosuklaata kovin paljon (musta valkoinen suklaa ei ole edes suklaata). Herkullisilta molemmat munat kyllä maistuivat – olihan mun pakko maistella niitä molempia jo etukäteen.

Täytetyt suklaamunat

Kuvissa näkyy muuten vain sitruuna-vaniljatäyte, sillä valkosuklaatäytteen piti antaa kovettua jääkaapissa aika kauan. En sitten tuttuun tapaani malttanut olla ottamatta kuvia heti uudella objektiivillani, joten valkosuklaiset munat uupuvat kuvista. Voin kuitenkin paljastaa, että täyte on aivan samannäköistä kuin kuvissa näkyvä sitruuna-vaniljatäyte. Ainoastaan valkosuklaisen täytteen rakenne on hieman kovempi johtuen monen tunnin möllöttämisestä jääkaapissa.

Täytetyt suklaamunat

Täytetyt suklaamunat

  • suklaamunia
  • värikkäitä karkkeja koristeluun
  • 1 annos valkosuklaatäytettä (kts. ohje alla)
  • 1 annos sitruuna-vaniljatäytettä (kts. ohje alla)

1. Leikkaa varovasti suklaamunan kärjestä pala pois terävällä veitsellä. Poista mahdollinen yllätyslelu ja heitä se avaamatta roskiin tai anna lapsille.

2. Aseta munat esim. kananmunien kennoon tai munakuppeihin.

3. Laita täytettä pursotinpussiin ja pursota suklaamunien sisään piripintaan asti.

4. Koristele lopuksi värikkäillä karkeilla ja laita munat sen jälkeen kovettumaan hetkeksi jääkaappiin.

5. Syö sormin tai asiallisesti pienellä lusikalla (mä popsin törkeesti sormin).

Valkosuklaatäyte suklaamunille

  • 1 munanvalkuainen
  • 25 g sokeria (n. 2 rkl)
  • 50 g valkoista leivontasuklaata
  • 75 ml kuohukermaa
  • 20 ml (rasvatonta) maitoa

1. Sekoita kulhossa munanvalkuainen ja sokeri kovaksi vaahdoksi.

2. Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita sulan suklaan joukkoon maito.

3. Vispaa kerma vaahdoksi ja sekoita sen jälkeen ensin munavaahto suklaaseen ja lisää lopuksi varovasti kermavaahto. Sekoita tasaiseksi.

4. Anna kovettua jääkaapissa vähintään kolme tuntia.

Sitruuna-vaniljatäyte suklaamunille

  • 2,5 dl Valion vaahtoutuvaa 9% vaniljakastiketta
  • 250 g sitruunatuorejuustoa
  • n. 1-2 tl vaniljasokeria
  • 1 pieni tölkki puolikkaita persikoita

1. Vispaa vaniljakastike ja sekoita sen jälkeen tuorejuusto sekaan.

2. Soseuta persikanpuolikkaat sauvasekoittimella (älä kaada sokerilientä mukaan).

3. Sekoita persikkasose tuorejuuston sekaan. Mausta tarvittaessa vaniljasokerilla (mun mielestä vaati reilun teelusikallisen vaniljasokeria).

Huom! Tästä määrästä tulee ihan kamalasti täytettä, jota menee suklaamuniin todella vähän. Kannattaa siis tehdä paljon pienempi annos jos ei meinaa käyttää täytettä mihinkään muuhun. Itse ajatellin pyöräyttää lopusta juustokakkumaisen kakun. Kakun resepti tulee blogiin mikäli se onnistuu.

Täytetyt suklaamunatTäytetyt suklaamunat

Vinkki!

  • Yritä etsiä kaupasta suklaamunia, joissa ei ole sisällä yllätyslelua. Yllätyksettömien munien rikkominen on helpompaa eikä niistä tarvitse irroittaa niin isoa palaa, jotta saisi yllätyslelun pois munan sisältä rikkomatta sitä.
  • Itse pidän eniten jääkaappikylmistä suklaamunista, joten annoin omien munieni kovettua täytteineen päivineen jääkapissa aika monen tunnin ajan.

Täytetyt karjalanpiirakat vierasvaroiksi

Olemme pitäneet entisen naapurimme kanssa aktiivisesti yhteyttä sen jälkeen kun hän muutti pois viereisestä asunnosta. Yhtenä arki-iltana hän piipahti töiden jälkeen luonamme vaihtamassa kuulumiset.

Koska vieraita oli tulossa arki-iltana, piti tarjottavan olla nopeaa ja helppoa valmistaa. Erään lehden sivuilta bongasin kivan reseptin, jonka pohjana toimivat karjalanpiirakat.

vierasvarat3

Kahden eri suolaisen karjalanpiirakan ohjeet kuuluvat näin:

Savukinkulla, punasibalilla ja savujuustolla kuorrutetut vierasvarat

  • 1 pss Myllyn paras vierasvara kypsä karjalanpiirakoita
  • 1 punasibali
  • tuoretta rosmariinia
  • 2 tl hunajaa
  • 8 siivua savukinkkua
  • n. 8 siivua kippari savujuustoa

Ota jäiset piirakat pussista ja levitä ne leivinpaperin päälle.
Levitä piirakoiden päälle hunajaa, savukinkkua, siipaloitua punasibalia ja rosmariinin oksia.
Viimeistele piirakat savujuuston siivuilla.
Paista uunissa (240 astetta) noin 5 minuuttia.
Anna piirakoiden hieman jäähtyä, jotta syöminen onnistuu ilman haarukkaa ja veistä.

Savukinkulla, aurinkokuivatuilla tomaateilla, paprikalla ja sinihomejuustolla kuorrutetut vierasvarat

  • 1 pss Myllyn paras vierasvara kypsä karjalanpiirakoita
  • 8 siivua savukinkkua
  • 1 dl aurinkokuivattuja minitomaatteja
  • 1 suippopaprika
  • 150 g sinihomejuustoa
  • basilikan lehtiä

Ota jäiset piirakat pussista ja levitä ne leivinpaperin päälle.
Levitä piirakoiden päälle savukinkkua, tomaattia, paprikaa ja sinihomejuuston muruja.
Paista uunissa (240 astetta) noin 5 minuuttia.
Koristele piirakat basilikan lehdillä.
Anna piirakoiden hieman jäähtyä, jotta syöminen onnistuu ilman haarukkaa ja veistä.

vierasvarat1