Appelsiinimutakakku

Appelsiinimutakakku

Meillä on täällä vähän murheita kaiken kiireen keskellä. Varasto saatiin kommellusten jälkeen ”valmiiksi” ja ensimmäiset varastoitavat tavarat on saatu sisälle (tämä on siis vain positiivinen juttu). Ei-niin-positiivinen juttu on harmaa karvainen kaveri.. Koiramme kärsii kovasta nivelrikosta (on ”sairastanut” sitä jo vuosia), ja tänään illalla nivelrikon oireet pamahtivat taas ihan puskan takaa päälle.. Reppana ei pääse kunnolla lattialta ylös ja käveleminen tekee kipeää. Harmaalla karvaisella kaverilla on kamalan korkea kipukynnys – sitä on ihmetellyt yksi jos toinenkin eläinlääkäri – joten kun hän näyttää että sattuu, niin tietää, että kipu on kova.. Viimeisellä eläinlääkärivisiitillä meille mainittiin jo se kamala sana (lopettaminen), ja sitä sanaa tässä on nyt pyöritetty mielessä pieni tovi. Huomenna soittelen taas eläinlääkärillä ja toivon, että saamme reppanalle jotain tarpeeksi kovia troppeja joilla kipu saadaan pois. Ja joo tiedämme kyllä, että sitä kamalaa sanaa pitää miettiä ihan tosissaan, mutta yritämme vielä jotain muuta keinoa..

kattauskattaus

Mennään nyt kuitenkin vähän iloisempiin juttuihin. Viikonlopun ehdottomiin top-juttuihin lukeutui anopin vierailu. Saimme ison kasan ihania lahjoja, sillä vietimme oikeastaan tupareita, herra Longfieldin sekä mun synttäreitä samalla kertaa! Paketeista paljastui ainakin kirja, arpoja, vähän käteistä, iso kasa kynttilöitä, suloinen arkku sekä PiPin ylisöpöjä kahvikuppeja lautasineen päivineen. Oioioi – kyllä meidän kelpasi!

Onneksi olimme kokkailleet vieraille hyviä herkkuja! Olisi ollut vähän noloa nostaa pöytään kuivaa pullaa kun oli juuri vastaanottanut ihania lahjoja. 🙂 Vierailu osui hieman myöhempään iltaan, joten täyden setin illallista emme valmistaneet. Tarjolla oli aina yhtä hyvää (ja tosi nopeaa ja simppeliä) tomaatti-vuohenjuustopiirakkaa, karpalo-pinjansiemensalaattia sekä maalaisleipää.

tomaatti-vuohenjuustopiirakkakarpalo-pinjansiemensalaatti

Jälkkäriksi olin leiponut appelsiinimutakakkua, joka ylitti omatkin odotukset! Kakku tarjoiltiin vaahdotetun vaniljakastikkeen kera, ja se suli suuhun (mahamakkaroista tämä kakku ei kyllä ihan yhtä helposti sulakaan). Tuosta suloisesta tummanliilasta (kastike)kannusta on vielä pakko sanoa sen verran, että se on ihgu!! Myös anoppi huomasi sen, ja sanoi ihastelleensa Sagaformin POP-mallistoa Sokoksella. Omani tilasin netistä pari viikkoa sitten ja oli kyllä ihana saada se näinkin pian käyttöön.

appelsiinimutakakku

appelsiinimutakakku

Appelsiinimutakakku

  • 200 g voita
  • 200 g tummaa suklaata (kaakao-pitoisuus vähintään 60 %)
  • 2 rkl lakkalikööriä (voit käyttää myös appelsiinilikööriä)
  • 1 (luomu)appelsiinin raastettu kuori
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl Van Houten kaakaojauhetta
  • 1 tl leivinjauhetta
  • ripaus suolaa
  • 3 kpl kananmunaa
  • 2 dl sokeria

1. Sulata rasva kattilassa ja paloittele suklaa joukkoon. Siirrä kattila syrjään ja sekoita, kunnes suklaa on täysin sulanut.

2. Valuta seos kulhoon ja sekoita joukkoon likööri, raastettu appelsiinin kuori, vehnäjauhot, joihin on sekoitettu kaakaojauhe, leivinjauhe ja ripaus suolaa. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

3. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Nostele munavaahdon joukkoon lopuksi suklaaseos varovaisesti nostellen. Vuoraa leivinpaperilla irtopohjavuoan (halkaisija n. 26 cm) pohja, voitele reunat. Valuta taikina vuokaan.

4. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Anna kakun jäähtyä kunnolla ritilän päällä. Siirrä kakku tarjoiluvadille täysin jäähtyneenä. Ripottele pinnalle tomusokeria.

iso kakkulapio

Satun muuten omistamaan tosi kätevän jättimäisen kakkulapion, jonka avulla kakkujen siirtämisen onnistuu kuin itsestään tarjoiluvadille! Törmäsin kakkulapioon reilu vuosi sitten eBayssa, josta se lähti hyvin nopeasti tilaukseen. Hintaa taisi olla noin 20 euroa, joten aikamoisesta löydöstä voisi tämän kohdalla puhua.

Mutta nyt lähden katsomaan miten harmaa karvainen kaveri voi..  🙁 Toivottavasti tämä postaus oli jotenkin fiksu, ajatus ei oikein juokse kun huoli on niin kova..


«Vuosi sitten: (Melkein) valmiina juhlaan!»
«Kaksi vuotta sitten: Äidin tekemiä hampurilaisia»

Kostea persikkasuklaakakku

mutakakku

Tätä kosteaa ja erityisen herkullista persikkasuklaakakkua voisi kutsua hyvin myös persikkasuklaamutakakuksi. Kakun kosteus saadaan aikaiseksi persikkasoseella sekä hieman lyhyemmällä uunissa oleilulla, joka takaa sen, että kakku jää keskeltä hieman löysäksi. Persikkasoseen ansiosta kakku maistuu tummasta suklaasta huolimatta raikkaalta (tai ainakin raikkaammalta kuin normaalit supermakeat mutakakut), ja koska kakku ei sisällä ollenkaan jauhoja, on sen rakenne hieman erilainen kuin normaalien kakkujen (ja se sopii myös keliaakikoille). Itse en ollut koskaan ennen leiponut jauhotonta kakkua, joten kakun hauska rakenne yllätti minut täysin.

Kolmisen viimeisintä kakkujen tekokertaa ovat menneet vähän penkin alle, joten olin tosi iloinen kun sain vaihteeksi onnistuneen ja kauniin kakun aikaiseksi. Hyvä minä! Pitihän se muuten arvata, että onnistun sillä kerralla kun kakkua ei olla tarjoamassa/viemässä yhtään mihinkään.. 🙂

persikkasuklaakakku

Kakkua oli tarjolla viikonlopun brunssilla, jossa käytin mahdollisimman monessa kohtaa Alpron jogurttihapatettuja tuotteita, joita sain testiin Blogiringin kautta. Itse kakkuun en päässyt Alpron tuotteita käyttämään, mutta tarjosin sen kanssa Alpron Airy & Creamya, jolla voi korvata eläinperäisen kuohukerman.

Itse pidän Airy & Creamysta muutamastakin eri syystä. Ensinnäkin siinä on kovin paljon vähemmän kaloreita kuin kuohukermassa, toiseksi sen väri on ihanan vitivalkoinen ja kolmanneksi sen koostumus on samettisen pehmeä. Niin ja ei tule unohtaa, että Airy & Creamya pystyy/jaksaa syödä paljon enemmän kuin tavallista eläinperäistä kuohukermaa, sillä se on yksinkertaisesti raikkaampaa ja kevyempää tavaraa.

Kuten taisin jo jossain aiemmassa postauksessa mainita, puskee soijan maku kyllä tässä kermavaahdossa hieman läpi. Mutta kun sekoitin vaahdon joukkoon teelusikallisen vaniljasokeria, ja söin sitä kakun kanssa, ei soijan mausta ollut enää tietoakaan. Ja eihän tämä siis kuohukermalta maistu, mutta itse pidän hieman kevyemmästä mausta kovasti (ja se koostumus on todella pehmeä ja samettinen).

mutakakku

Kakun voi tehdä joko isompaan (n. 24-senttiseen) tai pienempään (n. 17-senttiseen) vuokaan. Itse tein kakun halkaisijaltaan pienempään vuokaan, jolloin kakusta tuli korkeampi kuin isommalla vuoalla tehdessä. Pienemmällä vuoalla paistoaika on tästä syystä pidempi (reilut 10 minuuttia pidempi). Kakun kypsymistä kannattaa tarkkailla puutikkujen avulla (kakun pitää olla keskeltä kostea ja reunoilta lähes kuiva).

Söimme viikonlopun aikana kakusta puolet ja toisen puolikkaan törkkäsin pakastimeen, jotta se ei puhuttele mua ihan koko aikaa (varsinkin kun olen tämän viikon yksin kotona). Itsekuri on sellainen asia, joka multa puuttuu lähes kokonaan..

mutakakku

Kostea persikkasuklaakakku

  • 200 g laadukasta tummaa suklaata (suklaapitoisuus n. 80 %)
  • 120 g voita
  • 5 kpl valkuaista
  • 5 kpl keltuaista
  • 1½ dl sokeria
  • 350 g Bonne Premium persikkasosetta

Lisäksi koristeluun tuoreita vadelmia ja tomusokeria sekä purkki Alpron Airy & Creamya vaahdotettuna.

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat kevyesti.

2. Paloittele suklaa ja sulata se voin kanssa vesihauteessa.

3. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi toisessa kulhossa. Sekoita persikkasose keltuais-sokeri-seokseen. Lisää joukkoon jäähtynyt suklaa-voiseos. Nostele joukkoon varovasti valkuaisvaahto.

4. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista noin 30 minuuttia (lisää paistoaikaa, jos käytät pienempää vuokaa) uunin keskitasolla. Kakun kuuluu jäädä keskeltä hyllyväksi. Se jähmettyy kyllä jäähtyessään.

5. Kun kakku on vähän jäähtynyt, irrota kakun reunat vuoasta ohuen veitsen avulla. Siirrä kakku tarjoiluvadille. Peitä kakku huolellisesti kelmulla ja törkkää jääkappiin esim. yön ajaksi, jotta maut pääsevät oikeuksiinsa.

6. Voit koristella kakun esim. tuoreilla vadelmilla ja tomusokerilla. Tarjoa kakku esim. Alpron kermavaahdon kera.

Kostea persikkasuklaakakku



«Vuosi sitten: Tomaattinen pasta juustoilla»