Jamie Oliverin aamiaispaistikkaat

Herra Longfield kotiutui työmatkojen välissä viikonlopuksi. Herra puskee työmatkoja nyt vielä reilun kuukauden ja rauhoittaa tahtia sen jälkeen, jotta pääsee mukaan synnytykseen. Tai eihän sitä koskaan tiedä milloin h-hetki koittaa, mutta ei tässä voi koko elämää laittaa montaa kuukautta etukäteen aivan uusiksi. Toisella on työnsä ja sen kanssa meidän tulee joka tapauksessa oppia elämään.

Espanjasta herra sai tällä viikolla jo viestin, ettei hänen tarvitse tulla paikan päälle ennen kuin vauva on syntynyt. Että nyt on tärkeämpää tehtävää kotosalla kuin espanjalaisessa tehtaassa. Siellä Espanjan päässä pomona on nainen, viestissä oli käytetty oikein söpöä punaista väriä. Naiset niin tajuaa nämä jutut!

Herra jo kyseli heti tänä aamuna, että voisimmekohan lentää hänen kanssaan Espanjaan vauvan syntymän jälkeen. Isyysvapaiden ja lomien jälkeen pieni ihme olisi noin 1-2 kuukauden ikäinen, kuulostaa aika pieneltä, joten ehkä me skipataan ensimmäinen työmatka ja yritetään sitten tilanteen mukaan päästä mukaan myöhemmin. Tai mistä me mitään vielä tiedetään, siis minkälainen kaveri sieltä putkahtaa ja kuinka nopeasti arki alkaa rullata yms. Kaikki on niin uutta ja ihmeellistä, ettemme osaa yhtään ajatella milloin mitäkin voi alkaa tehdä. Eikä sitä oikeastaan etukäteen voi edes suunnitella, mennään siis tilanteen mukaan.

jamie oliver_paistikkaat

Täksi aamuksi kokkasin herralle pienen kotiintuloaamupalan. Kiskoin eilen töiden jälkeen Icebugit jalkaan sekä otsalampun otsaan. Tallustimme Horation kanssa pimeän ja jäisen metsän läpi ruokakaupalle, josta kävin tankkaamassa aamupala-ainekset täksi aamuksi.

Kokkasin Jamie Oliverin ohjeella herkullisia aamiaispaistikkaita, joissa maistui parmesaani, kinkku, sienet sekä tomaatti. Nam! Paistikkaiden kaverina oli vielä täytetyt croissantit, appelsiinituoremehua, teetä ja kahvia sekä ihan vain omenoita.

Aamiaispaistikkaat pyöräytti yllättävän nopeasti, ja aamupalapöytään päästiin nopeasti. Loppupäivän heilun ystävän kanssa Vegemessuilla Kattilahallilla ja sieltä suuntaamme vielä vanhempieni luokse kylään (ja pitsalle). Äiti on saanut ainakin lakanoita pienelle ihmeelle valmiiksi, isällä on jokin tietokoneongelma ja minä tarvitsisin päällisen imetystyynyyn – äiti tekee sellaisen tuosta noin vaan.

Eipä tässä sitten muuta kuin oikein rattoisaa viikonloppua kaikille!

jamie oliver_paistikkaat

Aamiaispaistikkaat

2 annosta

  • 1 kukkurainen rkl täysjyväjauhoja (käytin perusvehnäjauhoja)
  • ripaus leivinjauhetta
  • 1 kpl luomu kananmuna
  • 3 rkl raejuustoa
  • 2 siivua savukinkkua
  • 1 kpl tomaatti
  • 3 kpl pienehköä herkkusientä
  • suolaa
  • mustapippuria
  • öljyä
  • 1-2 dl raastettua parmesaania
  • tulista chilikastiketta
  • 2-4 rkl luonnonjogurttia
  • 2 kourallista rucolaa
  • puolikkaan sitruunan mehu

1.Vatkaa kulhossa jauho, leivinjauhe, kananmuna sekä raejuusto. Hienonna kinkku, tomaatti sekä sienet. Sekoita ne munaseokseen. Lisää reipas ripaus suolaa ja mustapippuria.

2. Kuumenna suuri paistinpannu keskikuumaksi, lisää tilkka öljyä ja sen jälkeen munaseosta pannulle ruokalusikan avulla. Seoksesta pitäisi tulla kuusi paistikkaa. Anna paistikkaiden kypsyä rauhassa (niihin ei tarvitse koskea) 3-5 minuuttia. Kun pystyt kääntämään paistikkaat lastan avulla, käännä ne ja paina lastalla niin, että paistikkaista tulee reilun sentin paksuisia. Anna paistua myös toiselta puolelta noin 3-5 minuuttia.

3. Kun paistikkaat ovat ruskistuneet molemmin puolin, nosta ne pannulta sivuun esim. lautaselle. Kytke virta pois liesilevyltä. Raasta parmesaani suoraan pannulle ja asettele paistikkaat poreilevan juuston päälle. Kun juusto on tarttunut paistikkaiden pintaan kunnolla, siirrä valmiit paistikkaat tarjoilulautaselle.

4. Pyöräytä hieman chilikastiketta jogurtin sekaan, sekoita sitruunamehu rucolan joukkoon ja tarjoile molemmat aamiaispaistikkaiden kanssa. Hyvää on!

jamie oliver_paistikkaat

Spagettia, tomaatteja & paahdettua fetaa

Työaamuja olisi jäljellä 22. Minulla oli pieni kasa vanhoja ylityövapaita pitämättä, joten ennen kuin äitiysloma ihan virallisesti alkaa, teen jäljellä olevat viikot neljän päivän mittaisina. Aika jees. Tänään on siis lomailtu, kuten taidan tehdä melkein kaikki loputkin maanantait, mitä vielä jäljellä on. Herra Longfield lähti työreissuille, ja on kyllä pakko tunnustaa, että kotiin oli ihana jäädä yksin. Saan säheltää ja sekoilla kotona tulevien viikkojen aikana aivan rauhassa, siivota ja järkkäillä minkä ehdin. Parasta.

Aamulla heräsin Horation vartiointitehtäviin ja ovikellon soittoon joskus reippaasta yli yhdeksän. Postimies toi ovelle pari pakettia, jotka revin tuttuun tapaan heti innoissani auki. Horatio tykkää myös suuresti pakettien avaamisesta, jos paketin sisältö ei kiinnosta Horatiota, ainakin pieni jässikkä saa repiä pahvilaatikon tuhansiksi palasiksi (heti sen jälkeen, kun on todettu, ettei pakettien sisältöä tarvitse palauttaa).

Aamutoimet starttasivat postimiehen käynnin jälkeen hiljakseen. Ensin rauhallinen aamupala täysin hiljaisessa talossa ja siihen päälle reipas tunnin lenkki Horation kanssa metsän siimeksessä. Nämä hieman pidemmät lenkit Horation kanssa käyvät kyllä raskausviikko raskausviikolta hieman haastavimmiksi, ainakin näin talvella. Vessassa kun pitäisi päästä käymään tuon tuosta mikäli on pystyasennossa, eikä puskapissat oikein onnistu henkselitoppahousujen kanssa. Henkselitoppikset ovat ainoat lämpimät ulkoiluhousut joita voin vielä käyttää, vetoketju on täysin auki, mutta housut pysyvät kätevästi ylhäällä henkselien avulla. Päällä pitää vain olla hieman pidempi takki, ettei auki ammottava sepalus näy koko kansalle.

Aamulenkin jälkeen sähelsin kotosalla tovin jos toisenkin ennen kuin lähdin hoitamaan muutamia asioita. Kotiin tullessa olikin sitten huutava nälkä. Jääkaapista löytyi onneksi ainekset Jamie Oliverin tomaatti-juustopastaan, jota muokkasin kohtuullisen paljon omaan makuun sopivammaksi. Pastan teko ei käynyt ihan muutamassa minuutissa, joten söin ns. alkulounaan ennen varsinaista lounasta.

Varsinainen lounas oli maittava ja siitä jäi vielä kaksi tosi isoa annosta seuraaville päiville.

Spagettia, tomaatteja & paahdettua fetaa

4 annosta

  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 15 g (puolikas nippu) tuoretta timjamia
  • 1 kpl yksikyntinen valkosipuli
  • 1 kpl tuore punainen chili
  • 1 kpl sitruuna (koko sitruunan kuori ja puolikkaan mehu)
  • 500 g kirsikkatomaatteja
  • 200 – 250 g paketti fetaa (kokonainen klöntti)
  • 4 annosta spagettia
  • 4 kourallista rucolaa
  • suolaa
  • rouhittua mustapippuria
  • chilihiutaleita/-rouhetta

1. Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.

2. Kaada oliiviöljy pieneen kulhoon. Riivi tuoreen timjamin lehdet kulhoon. Murskaa valkosipulin kynsi kulhoon. Viipaloi chili ja lisää sekin kulhoon. Raasta sitruunankuori mukaan, mausta suolalla sekä rouhitulla mustapippurilla ja sekoita ainekset keskenään.

3. Asettele huuhdellut kirsikkatomaatit uunivuoan pohjalle. Hiero mausteinen öljy fetaklöntin päälle ja nosta juusto keskelle uunivuokaa tomaattien päälle. Hiero loput mausteöljyt tomaatteihin. Lisää vuokaan tilkka vettä ja paahda uunin keskitasolla noin 45 minuuttia.

4. Kun tomaattien ja juuston paistoaikaa on jäljellä noin 15 minuuttia, kiehauta vesi ja keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan.

5. Nosta feta ensin uunivuoasta pienelle lautaselle. Valuta spagetti ja lisää se tomaattien joukkoon. Purista sitruunamehu mukaan ja sekoita hyvin keskenään. Murenna lopuksi feta koko komeuden päälle, ripottele vuokaan myös revittyä rucolaa ja sekoita vimmatusti. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla, mustapippurilla sekä chilihiutaleilla/-rouheella. Tai muulla lempimausteellasi.

Jamie Oliverin helppo ja värikäs kalarisotto

Ystävänpäivänä meillä kokattiin iso satsi tuhtia kalarisottoa, joka piti sisällään siikaa, tiikerikatkarapuja sekä kirsikkatomaatteja.

kalarisotto_jamie oliver4

Risoton ainekset oli ostettu jo etukäteen, sillä hain herra Longfieldin ystävänpäivän aamuna Olympiaterminaalista kotiin. Herralla oli takana kahden viikon Pakistanin työmatka, ja siihen päälle poikien Tukholma-risteily. Herra juoksi auton kyytiin iso Siljan valkoinen pehmohylje käsissään ja kertoi sen olevan tuliainen Horatiolle. Tiedustelin samalla silmää vinkaten sattuukohan minulle löytymään mitään tuliaisia Tukholman villiltä poikien reissulta.. Kyllä kuulemma löytyi.

Herra oli nukkunut kahden viimeisen yön aikana vain jokusen tunnin, joten ajattelin että kuinkakohan kauan hän jaksaa pysyä pystyssä ystävänpäivänä ennen kuin nukkumatti tulee kylään. Yllättävän hyvin herra kuitenkin jaksoi! Teimme yhdessä värikästä kalarisottoa Jamie Oliverin ohjeella, kävimme pitkällä metsälenkillä Horation kanssa ja sitten sujahdimmekin jo sohvan uumeniin katsomaan uusintana GOTin viidettä tuotantokautta. Pitäähän se nyt katsoa uudestaan, että on sitten ensi kuussa kuudennen tuotantokauden ilmestymisen aikaan ihan messissä siitä, mitä kaikkea edellisellä tuotantokaudella oikein tapahtui.

kalarisotto_jamie oliver3

Kahdeksan aikaan herra antoi periksi ja meni nukkumaan. Seuraavana aamuna hän sitten lähtikin taas työreissulle, Espanjaan tällä kertaa. Hieman tässä on yksinelosta ”nautittu” alkuvuoden aikana, mutta onneksi keväällä on odotettavissa sitten kivoja juttuja ihan kahdestaan! Niitä odotellessa voin kokkailla helppoa ja värikästä kalarisottoa vaikka toisenkin kerran, sen verran hyvää se oli.

kalarisotto_jamie oliver2

Risotto kyhättiin suureen kasariin, ja siitä riitti minulle syötävää kolmeksi seuraavaksi päiväksi, jonka lisäksi jemmasin risottoa yhden rasiallisen myös pakastimeen myöhempää käyttöä varten.

Värikäs kalarisotto

vähintään 6 annosta

  • 1 kpl purjo (valkoinen alaosa)
  • 1 kpl tuore punainen chili
  • pala inkivääriä (noin 5 cm)
  • öljyä
  • noin 5 kpl kafferilimetin lehtiä
  • jauhettua currya
  • 1 tl keltaisia sinapinsiemeniä
  • 1 tl jauhettua kurkumaa
  • ½ tl chilijauhetta
  • ½ tl juustokuminaa
  • ½ tl fenkolinsiemeniä
  • 200 g pakastettuja tiikerikatkarapuja
  • 3 ½ dl riisiä
  • 250 g kypsiä kirsikkatomaatteja
  • 1 tlk (400 g) kookoskermaa
  • 600 g suomustettuja ja ruodotonta siikafileetä nahkoineen
  • 1 kpl sitruuna

Tarjoiluun leipää, naan-leipä olisi ollut parasta, mutta se oli päässyt kaupasta meidän harmiksemme loppumaan.

  1. Laita tiikerikatkaravut sulamaan paketin ohjeen mukaan.
  2. Siisti purjo ja viipaloi se ohuelti. Tee samoin chilille. Kuori tuore inkivääri ja leikkaa sekin ohuelti pieneksi silpuksi.
  3. Laita suurehkon kasarin pohjalle öljyä ja lämmitä kasari keskilämmölle. Lisää purjo, chili, inkivääri, kafferilimetin lehdet sekä kaikki mausteet kasariin. Paista sekoitellen viiden minuutin ajan tai kunnes ainekset ovat kevyesti ruskistuneet.
  4. Lisää kasariin riisi ja perään vielä 1 ¼ litraa vettä. Odota, että vesi alkaa kiehua ja anna seoksen sitten porista 10 minuuttia. Kuori sillä välin katkaravuista kuoret pois ja laita jääkaappiin odottamaan.
  5. Puolita kirsikkatomaatit ja lisää ne kasariin. Peitä sitten ainekset kookoskermalla. Anna porista 20 minuuttia.
  6. Leikkaa sitten siikafileet noin 3-4 sentin levyisiksi paloiksi ja nosta kalapalat kasariin vielä 10 minuutin ajaksi tai kunnes kala sekä riisi ovat täysin kypsiä. Minä painelin kalapalat varovasti riisin sekaan, jotta ne kypsyivät paremmin.
  7. Nosta vielä lopuksi katkaravut kasariin ja anna porista vielä 5 minuutin ajan. Katkarapujen tulee kypsyä kunnolla, ne muuttavat värinsä kauniin punaisiksi kypsyessään.
  8. Purista sekaan vielä sitruunan mehu ja maistele valmista risottoa. Mausta tarvittaessa suolalla, mustapippurilla sekä vaikkapa chilillä. Ja sitten vain syömään, oikein hyvää ruokahalua!

kalarisotto_jamie oliver1

Valmistujaisillallinen siskon tykönä

Kuten jo aiemmin Stansvikin brunssipostauksessa totesin, siskoni perheineen tarjosi meille valmistujaisillallisen kotonaan, sillä he olivat estyneitä tulemaan varsinaisiin juhliimme, joita juhlittiin vihreässä Vihervaarassa viime lauantaina.

Valmistujaisillallista varten laitoimme kotona hieman hienommat vaatteet yllemme, jonka jälkeen otimme auton alle ja lähdimme ajelemaan kohti siskoni kotia. Saavuimme siskolleni ensimmäistä kertaa ilman harmaata karvaista kaveria. Vastassa meitä oli Jimi-niminen labradorinnoutaja sekä Annabelle-kissa. Näimme kissan ensimmäistä kertaa kunnolla ja pääsimme jopa rapsuttamaan sitä myöhemmin illan aikana. Kaikilla edellisillä kerroilla Annabelle juoksi saman tien karkuun kun tulimme ovesta sisään muhkean harmaan karvaisen kaverin kanssa. Mutta nyt olimme tosiaan paikalla ilman omaa koiraa, joten kissa uskalsi liikkua omassa kodissaan ilman ylimääräisiä sydämentykytyksiä.

valmistujaiset (2)

Illallinen laitettiin käyntiin itse tehdyillä marengeilla sekä kotimaisella Lehtikuohulla. Nam! Herra Longfield yritti kerran tehdä ylijääneistä valkuaisista marenkia, mutta ei siitä mitään tullut. Siskoni mies oli onnistunut hommassa huomattavasti paremmin. Rapsakat, mutta sisältä pehmeät marengit sulivat suussa samalla kun makeahko Lehtikuohu huuhteli koko komeuden kurkusta alas. Alkumaljan yhteydessä jaeltiin myös lahjoja. Mehän saimme lahjaksi lahjakortin Stansvikin brunssille, josta kirjoittelin jo viime viikolla oman postauksen. Mekin toimme mukanamme pieniä tuliaisia apu- sekä pääkokille, sillä kylään ei ole kiva mennä tyhjin käsin.

valmistujaiset (3)

Alkumaljojen jälkeen isäntäpariskunta hävisi vielä hetkeksi keittiöön, samalla kun me jäimme leikkimään perheen koiran kanssa olohuoneeseen. Kovin kauaa emme kuitenkaan ehtineen Jimiä viihdyttää, ennen kuin pöytään kannettiin varsinainen alkuruoka.

Alkupalaksi saimme herkutella oman maan pikkuisilla retiiseillä, joita söimme voin sekä suolan kanssa. Oletteko koskaan kuullut tästä ranskalaisesta ruokalajista, jonka nimi on radis beurre? Meille se oli herra Longfieldin kanssa täysin vieras juttu, mutta kylläpä voi vastapoimitut retiisit maistua hyviltä voin sekä suolan kanssa! Siskon mies on kuuleman mukaan popsinut retiisejä ranskalaiseen tapaan ihan lapsesta asti.

valmistujaiset (4)valmistujaiset (5)

Alkupalojen jälkeen pöytään nostettiin luonnollisesti pääruoka. Siskoni mies on kova Jamie Oliver -fani, josta olen tainnut blogissakin teille joskus aiemmin kertoa. Tällä(kin) kertaa saimme maistella pääruoaksi Jamien reseptillä tehtyä safkaa. Pöytään nostettiin hurmaavan tuoksuinen astia, jossa lepäsi pekoniin käärittyä possun sisäfileetä. Erotin tuoksuhuumasta heti salvian, joka on aina hyvä valinta possun maustamiseen. Kyllä Jamie tietää nää jutut.

Possun kaverina syötiin uusia pottuja sekä raparperia. Possu suli lisukkeineen suuhun, ja koska ruoka oli niin hyvää, pyysin possun reseptin mukaani. Vielä emme ole kokkailupuuhiin kotona ehtineet ryhtyä, mutta tässä teille linkki reseptiin, jonka satuin löytämään Puolialastoman kokin blogista. Tämähän on loistava valinta myös isommalle porukalle tarjotessa, sillä possu on suhteellisen halpaa (ja tässä tapauksessa myös todella hyvää).

valmistujaiset (6)

Olemme syöneet siskoni luona jo muutamaan eri otteeseen täydellistä creme bruleeta, jota emme ole vielä tähän päivään asti tehneet kotona, vaikka tohotin ja sopivat astiat on hommattu jo aika päiviä sitten valmiiksi kaappiin.. Mietin itse asiassa illalliskutsun saapuessa, että uskaltaisinko laittaa viestiä perään ja esittää vienon toiveen, että jälkiruoaksi olisi creme bruleeta. En sitten kehdannut.

Ja eipä haitannut, että en kehdannut laittaa viestiä, sillä jälkkäriksi oli kuin olikin creme bruleeta! Tällä kertaa se oli maustettu kauden teeman mukaisesti raparperilla, ja voi kuulkaa se maistui jälleen kerran enemmän kuin paremmalta. Oi jospa olisin saanut sitä kaksi kipollista yhden sijaan. Nam!

valmistujaiset (1)

Kun mahat oli saatu erittäin tyytyväiseen tilaan ja kuulumiset vaihdettua ruokailun yhteydessä, siirryimme koko konkkaronkan kanssa istumaan sohvalle. Jokainen otti hyvän asennon sohvalta ja sitten valitsimme leffan Elisa Viihteestä. Siinä sitä sitten istuttiin ja katsottiin mielenkiintoista leffaa loppuilta. Leffan jälkeen pakkasimme kimpsut ja kampsut kokoon ja lähdimme kotia kohti. Olipahan mukava sunnuntai! Kannattaa valmistua koulusta!