Herkkuhampurilaiset helposti kotona

Hampurilaisten teko kotona on jotenkin aina kamalan hankala operaatio. Liikaa liikkuvia osia, eikä lopputulos sitten kuitenkaan aina vastaa ihan niitä Mäkkärin ja Hesen purilaisia, ainakaan mun mielestä. Ranutkaan ei oman uunin uumenissa paistu ihan yhtä rapsakoiksi kuin rasvakeittimellä tehdyt, joten hampurilaisia tulee tehtyä kotona tosi harvoin. Kesällä grillissä niitä on tosin hauska kokata kavereiden kanssa, mutta muuten hampurilaisia ei ainakaan vihreän Vihervaaran keittiössä juuri kokata.

Atria hampurilaiset

Sain blogin kautta käsiini Atrian kokoaman Jauhelihakirjan, joka pitää sisällään 100 jauhelihareseptiä. Korvamerkitsin kirjasta tosi monta simppeliltä kuulostavaa reseptiä ja yksi niistä oli ”Maailmanennätysburger parmesan-majoneesilla”. Nimi antoi odottaa tuhottoman pitkää ainesosaluetteloa sekä monen päivän kokkauspuuhia, mutta ei! Ainesosaluettelo piti sisällään tasan 9 asiaa ja valmistusohjeet oli koottu 8 lauseeseen.

Atria hampurilaiset

Näitä burgereita oli pakko päästä testaamaan. Kirjan mukaan burgereita paistettiin tuhansia kappaleita Lahden MM-kisoissa talvella 2017. Siellä samoissa kisoissa Iivo Niskanen vetäisi aivan mahtavan hiihdon! Kun Iivo siinä maaliviivan takana makasi maassa kaikkensa antaneena, alkoi minulta oikein kyyneleet valua silmistä.

Hampurilaisia syödessä ei onnen kyyneleet ihan päässeet tirahtamaan silmäkulmassta, vaikka nämä burgerit olivatkin tosi herkullisia ja ennen kaikkea ne teki iisisti ihan kotikeittiössä keskellä talvea.

Atria hampurilaiset

Maailmanennätysburger parmesan-majoneesilla

4 hampurilaista

  • 1 pkt naudanjauhelihaa (n. 400 g)
  • 1 tl suolaa
  • 2 tl mustapippurirouhetta
  • 1 pkt pekonia (n. 140 g)
  • 4 kpl briossisämpylöitä (älä tingi näistä, briossisämpylät ovat parhaita)
  • salaatinlehtiä

Parmesaanimajoneesi

  • 30 g parmesaania
  • 1 dl majoneesia
  • 1-2 rkl sitruunamehua

1. Mausta jauheliha suolalla ja mustapippurilla. Sekoita massaa pari minuuttia. Muotoile massasta 4 pihviä ja anna niiden vetäytyä jääkaapissa kelmun alla tunti ennen niiden paistamista.

2. Raasta parmesaani kulhoon. Lisää joukkoon majoneesi ja sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi, tarkista maku.

3. Paista pekoni pannulla rapsakaksi ja laita paperin päälle vetäytymään, jotta ylimääräinen rasva valuu pois.

4. Paista pihvit pannulla kypsiksi. Paahda briossisämpylöitä uunin grillivastusten alla 250 asteessa leikkuupinta ylöspäin muutama minuutti. Tarkkaile uunia, etteivät sämpylät vain pala.

5. Kokoa burgerit. Sämpylöiden päälle ensin majoneesia (itse laitan aina sekä pohja- että päällipalan pinnalle), sitten pihvi, sitten pekoni ja lopuksi salaatinlehdet. Niin ja tietenkin lopuksi kansi päälle. Tarjoile burgerit raikkaan salatin kera.

Atria hampurilaiset

Pssst.. Kurkkaa perään myös blogin aiemmat hampurilaisreseptit, niitä löytyi ihan yllättäen jopa neljä kappaletta (vaikka aiemmin väitin, ettei hamppareita meillä juuri koskaan kokata, heh).

  1. Hampurilaiset kanapekonipihvillä, julkaistu 21.7.2017
  2. Kasvishampurilaisia ja lätkää, julkaistu 12.5.2013 (tämän postauksen takaa löytyy muuten tosi nopeat ja oikeasti hyvät ranskikset!)
  3. Ultimate hampurilaiset & sipulirenkaat, julkaistu 4.2.2013
  4. Äidin tekemiä hampurilaisia, julkaistu 8.9.2011

Hampurilaiset kanapekonipihvillä

Muistatteko kun kerroin teille Werner-ravintolasta? Saksassa tällä hetkellä asuva ystäväni tuli käymään Suomessa ja meidän piti mennä liuskoille (eli pitsoille) Skifferiin, mutta sitten herra Longfield lähtikin käymään just sinä päivänä työreissussa. Päätimme tulla meille grillaamaan, mutta se kaatui Suomen kesään ja monien vaiheiden jälkeen kävimme lopulta Skifferin sijasta Wernerissä, ja paistoimme hampparipihvit grillin sijaan paistinpannulla vihreän Vihervaaran keittiössä.

Kanahampurilaiset

Kävimme koko perheen voimin alkukesästä Teurastamolla maistelemassa Naapurin Maalaiskanan tuotteista tehtyjä grilliherkkuja. Söimme Teurastamolla törkeän hyviä hamppareita, joiden väliin oli piilotettu Naapurin Maalaiskanan kanapekonipihvi, salsaa, tulista majoneesia sekä iäkästä cheddaria oikein sellainen paksu siivu. Päätimme tuolloin, että näitä tehdään myös kotona.

Kanahampurilaiset

Saimme Teurastamolta mukaamme paketillisen kanapekonipihvejä, ja tarkoituksena oli ostaa niitä lisää ystävilleni hamppari-iltaa varten. Kävi vaan niin ikävästi, ettemme löytäneet pihvejä neljästä eri meidän lähialueen ruokakaupasta, joten lopulta tein itse jauhelihasta loput pihvit. En tiedä mistä näitä herkullisia kanapekonipihvejä saisi käsiinsä, yritimme nimittäin metsästää niitä toistamiseen kahdesta uudesta kaupasta tuloksetta tällä viikolla. Harmi, sillä piffit ovat tosi hyviä ja mehukkaita erityisesti hampurilaisten välissä.

No, pihvejä saatiin siis kuitenkin lopulta sopiva määrä tyttöjen hamppari-iltaa varten, vaikkakin kaikki eivät olleet samanlaisia.

Kanahampurilaiset

Kotona tehtävien hamppareiden heikoin lenkki on yleensä hampurilaissämpylät (ellei niitä tee itse). Höttöiset valmissämpylät eivät vain tee oikeutta hyvillä hampurilaisille. Tähän ongelmaan löysin kuitenkin niin ikään alkukesästä ratkaisun törmätessäni Leipomo Keisarin Instagram-tilillä kuvaan, jossa he mainostivat heidän omia hampurilaissämpylöitään. Näitä briossi(maisia) sämpylöitä voi ostaa Leipomo Keisarin myymälöistä koko kesän aina maanantaisin, keskiviikkoisin, perjantaisin sekä lauantaisin. (Toki olisimme tällä viikolla tarvinneet niitä tiistaina. Mutta se ei nyt liity tähän postaukseen.)

Leipomo Keisarin hampparisämpylät ovat totisesti hyviä! Ihanan ilmavia ja koostumukseltaan sellaisia, että hampurilaista on miellyttävä syödä sekä käsin että haarukalla ja veitsellä. Iso suositus!

Kanahampurilaiset

Eiköhän nyt voitaisi jo käydä hampurilaisten reseptin kimppuun! Nämä hampparit valmistuvat kivuttomasti sekä suhteellisen pienellä vaivalla. Niin, ja niiden teko onnistuu myös samalla kun vauva nököttää rintarepussa. Testattu on!

Hampurilaiset kanapekonipihvillä

  • Naapurin Maalaiskanan kana-pekonipihvejä
  • Leipomo Keisarin omia hampurilaissämpylöitä
  • majoneesia
  • Spice Up! -punaista chilitahnaa
  • Santa Marian chunky salsaa (tulisuusasteen saa päättää itse)
  • vanhaa cheddaria (kysy tarvittaessa apua juustotiskin myyjiltä)
  • (pekonia, jos haluaa; hampparit ovat kyllä hyviä myös ilman pekonia)

1. Sekoita majoneesi sekä punainen chilitahna sekaisin. Omaa makua miellyttävän tulisuuden saa aikaan vain maistamalla, aloita esim. sekoittamalla 1 dl majoneesia ja 2-4 rkl punaista chilitahnaa.

2. Kaada salsat lävikköön ja anna suurimpien nesteiden valua viemäriin. Chunky salsa on suoraan purkista otettuna vielä sen verran vetistä, ettei se ole sellaisenaan kovin käytännöllinen hampurilaisten välissä.

3. Leikkaa cheddarista tuhdit viipaleet jokaiselle pihville.

4. Paista/grillaa pihvit ja aseta juustoviipale pihvien päälle juuri ennen kuin ne ovat kypsät. Anna juuston sulaa hieman pihvien päälle.

5. Grillaa/lämmitä uunissa sämpylöitä hetken verran. Varo, etteivät ne pala.

(6. Paista/grillaa pekonit rapeiksi.)

7. Laita lämpimien sämpylöiden väliin, tulista majoneesia, pihvi juustolla sekä salsaa (ja pekonia). Sitten vain herkuttelemaan! Hampurilaisten kanssa sopii tarjottavaksi esim. raikas salaatti.

Kanahampurilaiset

Kauppuri 5 – Oulun parhaat burgerit?

Horatio on kotoisin Oulusta. Kävimme Oulussa katsomassa Horatiota Leijonaharjan kennelissä kahdesti. Molemmilla kerroilla lensimme Ouluun Norwegianilla, sillä pääsimme Ouluun ennen kaikkea nopeasti, mutta myös edullisemmin, kuin autolla tai junalla matkustaminen olisi hotelliöineen tullut maksamaan.

Ensimmäisellä kerralla etsimme Oulusta lounaspaikkaa Googlen avulla. Herra Longfield löysi pikaisen etsimisen jälkeen Kauppuri 5 –nimisen burgeribaarin, josta piti netin mukaan saada törkeän hyviä purilaisia. Suunnistimme Kauppuri 5:n eteen, mutta sisään emme koskaan menneet. Miksi? No siksi, että Kauppuri 5 osoittautui mun mielestä rumaksi kuppilaksi, jonka terassien markiiseissa oli mielestäni yksi maailman tyhmimmistä mainoslauseista. Markiiseissa luki ”Krapulan hoitoa ja hankintaa”.

kauppuri 5 oulu_c_ravintola_.jpg

Emme siis menneet ensimmäisellä Oulu-visiitillämme kehutuille purilaisille Kauppuri 5:een. Herra Longfield kun sattuu olemaan niin ihana, että ymmärtää oudon vaimonsa outoja juttuja, niin hän suostui syömään purilaisensa tuolloin muualla, samalla kun minä ahmin mahaani siikaa. Oikein hyvä lounaan saimmekin syötyä myös Grill it! –ravintolassa.

Herra Longfield meni sitten kuitenkin mainitsemaan oudon vaimonsa oudoista jutuista kavereilleen, ja sai aikamoista satikutia osakseen. Kauppuri 5:sta saisi kuulemma oikeastikin todella hyviä purilaisia, sanoi outo vaimo mitä tahansa. Vähän samaan tapaan kävi myös mulle. Kerroin tyhmästä mainoslauseesta eräällä ystävälle, ja sain kertomukseni päälle aikamoiset huudot siitä, että olimme jättäneet käymättä Kauppuri 5:ssa. Tämä ystäväni sattuu olemaan aikamoinen Kauppuri 5 –fani, joten taisin mennä kertomaan asiasta täysin väärällä henkilölle. Heh! Onneksi meillä oli kuitenkin tiedossa vielä toinen käynti Oulussa. Niinpä minä sitten lupasin herralle tulevani sillä kertaa mielelläni Kauppuri 5:een syömään, tyhmästä mainoslauseesta huolimatta.

kauppuri 5 oulu (5)

Horation hakureissu koitti paria viikkoa myöhemmin. Kiertelimme aamupäivällä Oulun keskustassa kaikessa rauhassa mahat täynnä perhosia, kunnes lounasaika lopulta koitti. Vaikka emme jännityksen takia nälkää tunteneet, talsimme reippaasti kohti Kauppuri 5:sta.

Kun pääsimme markiisien alta sisälle burgeribaariin, oli meitä vastassa hurmaavan omaperäinen pieni ravintolasali. Alkoi heti harmittaa viime kertainen oikutteluni – miksi ihmeessä en suostunut edellisellä kerralla tulemaan edes ovista sisään katsomaan, mitä niiden rumien markiisien takaa löytyy! Tyhmä minä.

Ruokalista oli kirjoitettu selkeästi ravintolan seinälle värillisten liitujen avulla. Kassapöydän takana seisoskeli mukava ja rempseä nainen, jolle jätimme lopulta tilauksemme. Sen verran jästillä päällä kuitenkin olin, että jätin hampurilaisen väliin ja tilasin vuohenjuustosalaatin. Kassalle selitin, että syön kuitenkin puolet herran ranuista ja pari suupalaa saatan napata myös hampurilaisesta.

kauppuri 5 oulu (2)

Kun odottelimme tilaustamme, emme voineet jutella mistään muusta kuin Horatiosta. Mahassa olevat perhoset olivat päässeet valloilleen, sillä lounaalta meidän oli tarkoitus jatkaa suoraan bussilla kohti Leijonaharjan kenneliä. Onneksi ruoat saapuivat suhteellisen nopeasti ja saimme hetkeksi jotain muuta ajateltavaa.

Salaattini oli todella raikas! Vuohenjuusto on aina hyvää, varsinkin jos se on lämmintä. Ehkä salaatissa olisi voinut olla myös kanaa, mutta kevyehköksi lounaaksi se oli oikein pätevä. Herran annoksen ranut olivat todella hyviä – vetivät vertoja jopa Friends & Brgrs:n ranskalaisille, jotka olemme yhteistuumin lanseeranneet parhaiksi ranskalaisiksi, joita olemme popsineet. Hampurilainenkin oli herran mielestä oikein hyvä, mutta ei kuitenkaan ehkä ihan kaiken saamansa hehkutuksen arvoinen. Mutta ei siinä mitään moittimistakaan ollut.

kauppuri 5 oulu (3)kauppuri 5 oulu (4)

Tunnelma Kauppurissa oli todella mukava. Valoisaan pieneen ravintolasaliin tuli jatkuvasti lisää lounastelijoita, joten paikka on selkeästi oululaisten tiedossa. Eikä se mikään ihme ole – kyllä mäkin sinne uudestaan menisin! Mutta että Oulun parhaat burgerit? Tiedä siitä sitten. Oululaiset ruokabloggarit nimittäin kehuivat mulle kovasti myös Roosterin burgereita, ehkä mennään seuraavalla kerralla testaamaan ne.

Loppuun on pakko laittaa onnellinen kuva meidän perheen äijistä. Onneksi päätimme lähteä Ouluun. ♥ Jos muuten Horation söpöt kuvat kiinnostavat, niin kannattaa ehdottomasti kurkata blogin Instagram-tili. Sinne niitä karvapallokuvia tulee, päivittäin!

chow chow horatio

Kasvishampurilaisia ja lätkää

Soijapostaukset saisivatkin heti jatkoa! Helatorstaina me tosiaan söimme soijanakkihodareita ja perjantaina oli aika tehdä kunnon kisastudiosapuskaa parin tunnin tontilla sekoilun jälkeen. Tontilla meitä jeesasi velourasuinen leidi ja saimmekin kolmeen pekkaan tontin siivotuksi todella nopeasti. Ihanaa kun sattuu omistamaan erityisen reippaita ystäviä.

kasvishampurilaiset

Suomen ja Venäjän välinen peli oli jo alkanut kun saavuimme likaisina kotiin. Olimme kuitenkin laittaneet pelin nauhoitukseen ja aloimme siis rauhassa kokkailla hamppareita. Radiot ja facebookit piti kyllä pitää visusti kiinni, sillä emme halunneet tietää pelistä etukäteen mitään.

Hamppareiden täytteinä nähtiin helatorstaisten hodarien täytteitä, joita jäi jonkin verran yli. Ylijäämätäytteiden lisäksi pilkoimme hamppareiden väliin punasipulia ja  tomaattisiivuja. Murensimme myös jääkaapin perukoilta löytyneen Aura-juuston hampparitäytteiden sekaan ja tekaisimme nopean wasabimajoneesin Sara La Fountainin reseptin mukaan.

Wasabimajoneesi

  • 4 rkl Becel-majoneesia
  • 1½ tl wasabitahnaa
  • 1 tl vastapuristettua limetinmehua
  • suolaa
  • mustapippuria

1. Sekoita kaikki ainekset sekaisin ja tarkista maku.

kasvishampurilaiset

Hamppareiden pihveiksi emme käyttäneet tuttuja jauhelihapihvejä, vaan testiin pääsivät Hälsans Kökin kasvispihvit, joita sain testiin Buzzadorin kautta. Valmiita kasvispihvejä en ole ennen syönyt, mutta työpaikan ruokalassa niitä kyllä aina välillä popsin. Kerroin eilen kuinka saman sarjan soijanakit olivat hieman apaattisen värisiä, joten kasvispihvien paketin avaaminen jännitti hieman. Onneksi paketin sisältä ilmestyi kuitenkin ihan normaalin pihvin värisiä kasvislätysköitä. Kasvispihveissä oli vielä sellaiset mustat viirut, joita saadaan normaalisti pihvin pintaan grillissä, joten kasvispihvit näyttivät tosiaan ihan normaaleilta jauhelihapihveiltä.

Valmistin pihvit uunissa 200 asteen lämmössä kymmenisen minuutin ajan. Uunista kantautui kypsennyksen loppuvaiheessa outo tuoksu, mutta yllätykseksi pihvit olivat koostumukseltaan ja maultaan yllättävän lähellä jauhelihapihvejä. Kasvispihvien hyvästä mausta yllättyi minun lisäkseni herra Longfield sekä velourasuinen leidi! Itse en kasvispihvejä söisi jauhelihapihvin sijasta esim. perunan ja kastikkeen kanssa, mutta hampparin välissä ne toimivat tosi hyvin. Oli levollista popsia hampparia suuhun tietäen ettei yhtäkään nautaa ole tarvinnut teurastaa aterian takia.

kasvishampurilaisetkasvishampurilaiset

Hampparien lisukkeena ei nähty perjantaina salaattia, mutta ripeitä ranskiksia kylläkin. Näihin ihastui myös velourasuinen leidi, joten eiköhän ole aika paljastaa näiden nopeiden ja ihanan rapeiden (ja rasvaisten) kaverien salaisuus.

Ripeät ranskikset

2 annosta

  • 250 g uusia perunoita
  • 60 g (rypsi)öljyä
  • suolaa

1. Pese perunat (älä kuitenkaan kuori niitä), ja laita ne vahvaan pakastepussiin.

2. Murjo perunat rikki lihanuijalla. Kannattaa murjoa perunat aika pieniksi, jotta ne kypsyvät tasaisemmin ja nopeammin.

3. Kaada öljy paistinpannulle ja lisää perunat kuumaan öljyyn. Sekoittele murjottuja perunoita noin 10 minuutin ajan ja lisää lopuksi perunoiden sekaan suolaa.

4. Nosta kypsät perunat hetkeksi talouspaperin päälle ja sitten vain herkuttelemaan!

kasvishampurilaiset

Hyvän aterian lisäksi saimme nauttia illan aikana ihan hiton jännästä lätkäpelistä! Tunteet kävivät niin kaukalossa kuin kotisohvallakin kuumina ja pelin päätteeksi oli ihanaa huutaa hurraata selkeästi paremmalle joukkueelle! Hah, tyhmä Venäjä hermostui ihan täysin – vieläkin naurattaa.

Ultimate hampurilaiset & sipulirenkaat

Lauantaina velourasuinen leidi saapui auttamaan meitä Huli-Villan sisustusratkaisujen kanssa. Olimme häärineet aikaisemmin päivällä monta tuntia herra Longfieldin kanssa erinäisissä laatta- ja maalikaupoissa, ja illalla esittelimme velourasuiselle leidille löytämiämme vaihtoehtoja. Saimme muutamia hirmuisen hyviä ideoita ja illan aikana saimme lyötyä lukkoon mm. eilisessä postauksessa esittelemäni laatat ja maalit. Eniten olin innoissani siitä, että saimme tehtyä lopullisen päätöksen lattiamateriaalin ja -värin suhteen. Olin niin helpottunut kun velourasuinen leidi laukoi muutamia hyviä pointteja siitä miksi valkoinen lattia ei välttämättä ole paras vaihtoehto narttukoiran omistajalle tai kokkaamista rakastavan perheen kotiin (tai ehkä voisin sanoa vaan suoraan imurointia vihaavan leidin kotiin).

Velourasuinen leidi saapui meille suoraan töistä, joten oli ihan ystävällistä tarjota hänelle jotain purtavaa. Olimme päättäneet tehdä herran kanssa henkilökohtaiselle sisustussuunnittelijallemme hampparaita ja sipulirenkaita. Jälkkärikin oli mietitty etukäteen – vadelma-tuorejuustobrownieita. Ei yhtään pöllömpi lauantai-illan ateria!

hampurilainen

Hampurilaisten resepti on peräisin Sara La Fountainin Passion for food -kirjasta, josta emme ole vielä tähän päivään asti onnistuneet kokkaamaan yhtään epäonnistunutta reseptiä. Eikä onnistuttu muuten vieläkään. Hampurilaisten pihvit olivat niin hyviä, että aion tehdä niitä jatkossa ilman hampurilaisiakin. Pihvit olivat ihanan paksuja, mutta jäivät hieman liian pieniksi, jotta olisivat täyttäneet koko sämpylän halkaisijan. Ensi kerralla pihveistä pitää tehdä hieman isompia.

Hampurilaisen väliin törkätty BBQ-kastike oli myös ihan omiaan. Tabasco antoi kastikkeelle ihanasti potkua ja ananasmehu pehmensi ketsupin ja tomaattipyreen tomaattista makua. Dippailimme myös ylijääneeseen kastikkeeseen sipulirenkaita, joiden uppopaistaminen vei odotettua enemmän aikaa. En ollut friteerannut sipulirenkaita ennen, mutta oikein maukkaan rasvaisia suupaloja niistäkin tuli.

Kyllä näiden eväiden kanssa jaksoi räkättää Putouksen läpille!

hampurilainen

hampurilainen

Jauhelihapihvit

7 kpl

  • 700 g naudan paistijauhelihaa
  • 3 rkl sauce demi-glace -kastikepohjaa
  • 3 tl Chipotle Tabasco -maustekastiketta
  • reilu ripaus suolaa
  • reilu ripaus rouhittua mustapippuria
  • reilu loraus öljyä

1. Sekoita kulhossa jauheliha, demi-glace ja mausteet. Muotoile taikinasta suuria ja paksuja pihvejä.

2. Paista pihvejä öljyssä pannulla molemmilta puolilta noin 3 minuutin ajan.

3. Jatka paistamista 180-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Kesällä voit myös grillata pihvit.

BBQ-kastike

  • 4 rkl ketsuppia
  • 4 rkl ananasmehua
  • 3½ rkl fariinisokeria
  • 1 rkl tomaattipyreetä
  • 2½ tl Chipotle Tabasco -maustekastiketta

1. Lämmitä kattilassa kastikkeen ainekset ja anna keittyä hieman kasaan. Nosta sivuun jäähtymään.

Hampurilaisten muut täytteet

  • 1 pkt pekonia
  • sinappia
  • salaattia
  • 6 kpl hampurilaissämpylää
  • cheddarjuustoviipaleita
  • (vuohenjuustoviipaleita)
  • tomaattia siivuina
  • maustekurkkua siivuina
  • punasipulia renkaiksi leikattuna
  • Becel-majoneesia

1. Leikkaa pekoniviipaleet puoliksi ja ruskista ne pannulla rapeaksi.

2. Lämmitä hampurilaissämpylöitä hetki uunin grillivastusten alla noin 200 asteessa.

3. Laita täyteainekset esille, jotta jokainen saa koota oman hampurilaisensa itse.

Vaikka jokainen saa toki kasata oman hampurilaisensa kuten haluaa, antaa Sara siihen kirjassaan myös tarkat ohjeet. Herra Longfield luki ohjeet tarkasti ja kasasi omat burgerinsa Saran ohjeiden mukaan:

Voitele sämpylän alapuoli sinapilla, lisää salaatti ja lämmin jauhelihapihvi. Asettele cheddarjuustoviipale jauhelihapihvin päälle. Lisää reilusti bbq-kastiketta. Laita tuoreita tomaattisiivuja, maustekurkkua ja sipulirenkaita ja lopuksi vielä rapeaa pekonia ja majoneesia. Laita sämpylän kansi kiinni.

hampurilainen

hampurilainen

Friteeratut sipulirenkaat

  • ½ l (auringonkukka)öljyä
  • 2 isoa sipulia siivuiksi leikattuna

Frityyritaikina

  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • ½ dl maizenaa
  • 1 tl suolaa
  • 3 dl kylmää vettä

1. Sekoita kaikki taikinan kuivat ainekset hyvin keskenään ja vatkaa lopuksi joukkoon vesi. Taikinan pitäisi olla ohutta ja kuplia hieman.

2. Kaada sipulirenkaat taikinaan ja tiputa sipulirenkaat varovasti pienissä erissä kuumaan öljyyn.

3. Anna paistua muutaman minuutin ajan, kunnes sipulirenkaat ovat rapeita ja kullanruskeita.

4. Tarjoile hampurilaisten kera ja dippaile esim. bbq-kastikkeeseen ja/tai majoneesiin.

hampurilainen

hampurilainen

Äidin tekemiä hampurilaisia

Äidin tekemä ruoka on aina hyvää! Vaikka tekisi samalla reseptillä kotona ihan samaa ruokaa, se ei koskaan maistu samalle kuin äidin tekemä.

Eräänä päivänä istuimme vanhempieni terassille ja siinä sivussa kokosimme itsellemme maittavia hampurilaisia. Koska äitini unohti ostaa kaupasta hampurilaisten sämpylät, piti nekin tehdä lopulta itse. Toki itsetehdyt sämpylät vain paransivat hampurilaisten makua.

hampurilaispihvi

Ensimmäinen satsi sämpylöitä meni hieman mönkään, sillä pellille ei ollut mennyt leivinpaperia, vaan voipaperia, josta ei saa mitään irti.. No onneksi sämpylöitä oli tulossa vielä toinen pellillinen, johon vaihdettiin oikea paperi alle. Kaiken sekoilun jälkeen pääsimme lopulta kokoamaan omia hampurilaisia.

Tähän väliin täytyy kirjoittaa hampurilaispihvin ohje. Näihin jauhelihapihveihin ei nimittäin tule munia eikä korppujauhoja vaan ne ovat täyttä tavaraa. Ja taivaallisen makuisia myös.

Äidin tekemät jauhelihapihvit

4 kpl

  • 400 g naudan paistijauhelihaa
  • 1 rkl worchesterkastiketta
  • 1 valkosibalinkynsi
  • ½ tl suolaa
  • ¼ tl mustapippuria

1. Sekoita kaikki keskenään ja muotoile haluamasi kokoisia pihvejä. Paista pannulla, uunissa tai grillissä.

Itse hampurilaisen väliin jokainen saa tunkea mitä haluaa, omaan burgeriini eksyi tällä kertaa pihvi, chilimajoneesia, sibalia, juustoa, ketsuppia, tomaattia ja suolakurkkua.

hampurilaispihvi