Helppo mansikkaherkku kesään

Vieraita tulossa lyhyellä varoitusajalla, ja kaapissa on vain mansikoita, vaahtoutuvaa vaniljakastiketta sekä paketti Domino-keksejä? Ei hätää, tässä helppo ja nopea mansikkaherkku kesään! No okei, ehkä tähän kesäiseen jälkkäriin tarvittavia aineksia ei loju kaapissa tuosta vaan. Mutta ne on tosi nopea hakea (lähi)kaupasta ennen vieraiden tuloa.

kesäjälkiruoka (4)

Minä sain maistaa tätä herkullista jälkkäriä ensimmäisen kerran koulukaverin luona heinäkuun alussa järjestetyissä grillibileissä. Suhtellisen kevyt ja mansikkainen jälkkäri oli kovasti mieleeni, ja niinpä tein sitä itsekin vain viikon päästä vanhemmilleni, jotka tulivat käymään kesävierailulla myöhäisen lounaan merkeissä. Herra Longfieldin laittaessa meille ruokaa, ihastelimme äitini kanssa puutarhassa kukkivia kukkia, jotka ovat tänä kesänä vihdoin alkaneet rehottaa ihan tosissaan. On perennapenkeissä vielä kaljujakin kohtia, mutta on mukavaa kun pihassa kukkii vihdoin kunnolla, ja perennat ovat alkaneet levitä ja viihtyä kukkapenkeissä.

kesäjälkiruoka (1)

kesäjälkiruoka (6)

Kun herran kokkaama savustettu pestolohi oli saatu tuhottua neljään pekkaan, oli aika keittää pressokahvit (ja mulle teetä) ja nostaa terassipöydälle jälkkärit.

Olin tehnyt jälkkärit paria tuntia ennen vanhempieni tuloa valmiiksi jääkaappiin. Jälkkärin voi hyvin tehdä juuri ennen tarjoiluakin, mutta itse pidän siitä, että murskatut Domino-keksien palat ehtivät imeytyä vaahdotettuun vaniljakastikkeeseen pehmentyen mukavasti.

Mansikkaherkkua (4 – 6 annosta) varten tarvitset purkin Valion 9 % vaahtoutuvaa vaniljakastiketta, yhden pötkön Domino-keksejä sekä tuoreita mansikoita noin litran verran. Ensin mansikat tulee pilkkoa neljään osaan (eli aika pieniksi paloiksi), sen jälkeen Dominot murskataan ja viimeiseksi vaniljakastike vaahdotetaan kunnolla vaahdoksi. Sen jälkeen näitä kolmea ainesosaa laitetaan mielellään nätteihin tarjoiluastioihin kerroksittain, niin kauan, että kippo on täynnä. Ja jos aikaa on, täytetyt kipot voi nostaa huoletta pariksi tunniksi jääkaappiin vetäytymään ennen herkutteluhetkeä.

Helppoa, nopeaa ja herkullista!

kesäjälkiruoka (5)

Hellyttävät brownie-leppäkertut

Yhtä söpöä ja tyttömäistä postausta ei ole tässä blogissa varmasti koskaan ennen nähty! Postauksessa ovat pääosassa hellyttävät pinkit brownie-leppäkerttuleivokset, jotka kehittelin ihan itse Pauligin Presidentti Special Blend -makuparikisaan.

leppäkerttuleivos, ladybirdleppäkerttuleivos, ladybird

Idea keväisen tyttömäisiin leivoksiin lähti liikkeelle upean värisestä Special Blend -kahvipaketista, joka erottuu edukseen tavallisista kahvipaketeista liilan ja pinkin eri sävyjen ansiosta. Kahvipaketin nähdessäni mieleeni tulivat heti PiPin kahviastiani, ja päätin siltä istumalta yhdistää makuparikisaan marjaisan ja kukkamaisen Presidentti Special Blend -kahvin, PiPin pinkit kahviastiat sekä leivoksen. Enää piti kehitellä se leivos – koko projektin vaikein osuus oli siis vielä edessä.

Pohdin ja mietin pääni puhki mahdollisia pieniä leivoksia, kunnes päässäni alkoi lopulta vilkkua erilaiset eläimet. Eläimet rajasin pian ötököihin, jotka tulivat mieleeni meneillään olevasta keväästä. Jossain hämähäkkien ja mehiläisten välissä mulle syntyi vihdoin idea! Päätin tehdä leppäkerttuja, pinkkejä leppäkerttuja.

leppäkerttuleivos, ladybirdleppäkerttuleivos, ladybird

Ideointia ei voitu lopettaa tähän. Piti vielä keksiä, miten idea pinkeistä leppäkertuista jalostetaan oikeaksi, syötäväksi ja vieläpä herkulliseksi leivokseksi. Suunnitteluun paloi aika paljon aikaa, mutta se kannatti tehdä kunnolla – lopputulos oli (ja on toki edelleen) omasta mielestäni loistava! Itseni lisäksi, myös herra Longfield hehkutti leivoksia monta päivää.. Heh!

Leivosten teko onnistuu yllättävän helposti, ne säilyvät jääkaapissa päiviä, ja kruunaavat varmasti jokaisen kevätjuhliaan viettävän prinsessan kahvipöydän!

Kuten jo postauksen alussa kerroin, kehittelin reseptin Pauligin Presidentti Special Blend -makuparikisaan. Jos leppäkertut sulattivat sinunkin sydämesi, käy ihmeessä antamassa niille ääni makuparikisan nettisivuilla. Jokainen annettu ääni on minulle tärkeä – kiitos niistä jo etukäteen! Äänestysaikaa on 1.6.2014 asti, ja palkintoja on lippupaketteja Taste of Helsinki -tapahtumaan 12.-15.6.2014!

leppäkerttuleivos, ladybirdleppäkerttuleivos, ladybird

Brownie-leppäkertut

monen monta pientä pinkkiä suupalaa

Taikina:

  • 200 g sulatettua voita
  • 3 kpl luomu kananmunaa
  • 1½ dl sokeria
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl Van Houten kaakaojauhetta
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 dl Paulig Presidentti Special Blend -kahvia (vuosikerta 2014)

Lisäksi:

  • 1 prk appelsiinimarmeladia
  • 1-2 pkt pinkkiä sokerimassaa
  • 1 pkt mustaa marsipaania
  • pinkkejä pyöreitä nonparelleja leppäkerttujen silmiksi

1. Sulata voi mikrossa, keitä kahvi ja vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe sekä vaniljasokeri hyvin keskenään. Lisää jauhoseos vuorotellen sulaneen voin ja kahvin kanssa kuohkeaan sokeri-kananmunaseokseen.

3. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille.

4. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 15-20 minuuttia. Kun taikina on kypsä, anna sen jäähtyä hieman.

5. Sekoita erillisessä kulhossa hieman jäähtyneen taikinapohjan sekaan appelsiinimarmeladia. Tarkkoja määriä taikinasta tai marmeladista on vaikea sanoa, huomaat kyllä kun taikina muuttuu sen verran kosteaksi, että siitä on helppo pyöritellä käsin pieniä palloja. Koko pellillistä ei kannata tehdä kerralla: itse sekoitin marmeladia (noin 2-3 rkl) kerrallaan noin kahteen kouralliseen taikinapohjaa. Kun taikina on sopivan kosteaa, pyöritä siitä käsin pieniä palloja. Siirrä valmiit pallot sivuun.

6. Kun taikina-marmeladipallot ovat valmiita, on aika kaulia leppäkertuille pinkki takki. Kauli pinkki sokerimassa ohueksi levyksi. Leikkaa levystä sopivia paloja, ja päällystä suklaapallot sokerimassalla. Tasaisimman jäljen pallon pintaan saa, kun pallon pyörittää varovasti käsissä sen jälkeen kun sokerimassa on levitetty pallon päälle. Siirrä pinkit pallot hetkeksi sivuun.

7. Lopuksi viimeistellään leppäkertut. Kauli mustaa marsipaania mahdollisimman ohueksi levyksi. Leikkaa leppäkertun päätä varten kaulitusta marsipaanista puolikuun muotoisia paloja (kts. kuva alla) ja painele ne varovasti kiinni leppäkerttuun. Viimeistele leppäkerttu pyörittelemällä mustasta marsipaanista pienen pieniä palloja leppäkertun selkään ja painamalla pinkit pyöreät nonparellit leppäkertun silmiksi.

Syötävän söpöjä, vai mitä?

Muistathan, että äänestys onnistuu Pauligin Presidentti Special Blend -Makuparikisan sivuilla! Kiitoks äänistänne.

leppäkerttuleivos, ladybirdleppäkerttuleivos, ladybirdleppäkerttuleivos, ladybird

Yhteistyössä Paulig
Yhteistyössä Paulig

Suklainen browniekakku

Meillä on tavattoman mukavat naapurit. Tai no, niitä on yhteensä viisi, ja me tunnetaan niistä hieman paremmin kaksi. Nämä kaksi mukaviksi tiedettyä perhekuntaa kutsuttiin meille glögi-iltaan viime torstaina. Tahdon toki olla myös itse mukava naapuri, joten ajattelin tarjota naapureille hieman glögiä ja suolaista sekä makeaa purtavaa joulun lähestyessä.

Molemmat naapureista auttoivat meitä kovasti rakennusurakan aikana. Toisen naapurin postilaatikko on meillä vieläkin lainassa, sillä ostamamme söpö punainen postilaatikko päätti hajota muutaman pakkasyön jälkeen. Olisi pitänyt vain suosiolla maksaa heti 150 euroa kunnon postilaatikosta, eikä alkaa taas sooloilla ja etsiä maailman söpöintä (halpaa) postilaatikkoa netin ihmeellisestä maailmasta.

browniekakkubrowniekakku

Olimme varanneet torstaiksi tuttuun tapaan  isohkon kasan herkkuja ja kaksi litraa Marlin mustikkaista glögiä. Lopulta toinen naapureista kuitenkin ilmoitti koko perheensä olevan flunssan kourissa, joten paikalle saapui lopulta vain toiset naapurit. Sapuskaa siis riitti neljälle hengelle enemmän kuin tarpeeksi!

Ilta taittui leppoisissa merkeissä. Vaihdoimme kuulumisia ja juoruja, ja saimme mm. kuulla, että ihan meidän viereen ollaan suunnittelemassa pikkuista ruokakauppaa. Hip hurraa! Meillä ei ole koskaan ollut lähikauppaa, joten nyt vain toivotaan, että ideat saadaan läpi ja meidän lähelle nousee joskus tulevaisuudessa esim. Siwa joka olisi auki 24/7!

Illan aikana saimme myös kuulla naapurin leidin olevan raskaana. ♥ Se oli ihana uutinen. Lopulta juttelimme löhösohvamme uumenissa kolmen neljän tunnin ajan ennen kuin naapurit suuntasivat kotiin. Tuliaisiksi saimme muuten suklaarasian, joka jemmattiin joululahjojen sekaan. Jei!

browniekakku

Mutta mennään nyt tarkemmin niihin tarjoiluihin. Makeana juttuna oli tarjolla pipareita, piparimuffineita sekä browniekakkua. Piparimuffinit tuoksuivat taivaallisilta, mutta eivät olleet ulkonäöllisesti tai maultaan omaan mieleeni. Jätetään ne siis postaamatta. Browniekakku oli taasen kovasti mieleeni. Bongasin reseptin alunperin Lumon blogista, mutta jouduin tekemään reseptiin muutamia muutoksia, sillä en kyennyt löytämään paria Lumon reseptissä ollutta ainesosaa. Tässäpä olisi minun versioni varsin makeasta, tuhdista ja ah niin suklaisesta kakusta. Slurps.

Suklainen browniekakku

  • 1¼ dl vehnäjauhoja
  • 2 dl Van Houten -kaakaojauhetta
  • ½ tl suolaa
  • ¼ tl leivinjauhetta
  • 2½ dl voita
  • 200 g tummaa suklaata
  • 3½ dl sokeria
  • 5 kpl luomu kananmunaa
  • 1½ tl vaniljasokeria
  • 1 tl vaniljauutetta

Kuorrute

  • 200 g tummaa suklaata
  • 1 ps Marianne-rouhetta

1. Kuumenna uuni 190-asteiseksi ja voitele noin 24 cm vuoka valmiiksi.

2. Sekoita kulhossa keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, suola ja leivinjauhe.

3. Sulata voi ja suklaa mikrossa. Sekoita seosta usein, jottei suklaa kärähdä.

4. Vatkaa sokeri ja kananmunat isossa kulhossa tasaiseksi vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljauute ja -sokeri. Sekoita mukaan myös sulatettu suklaa-voiseos.

6. Kääntele varovasti (muovi)lastalla suklaaseoksen joukkoon jauhoseos kunnes seos on tasaisen väristä. Kaada taikina voideltuun vuokaan.

7. Paista uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Kakun tulee jäädä hieman löysäksi! Jäähdytä kakku huoneenlämmössä noin 45 minuutin ajan.

8. Sulata kuorrutetta varten tummaa suklaa. Kaada sula suklaa muovipussiin, leikkaa pussin reunaan pieni reikä ja pursota noin puolet suklaasta kakun päälle. Ripottele Marianne-rouhe kakun päälle ja pursota rouheen päälle vielä loput sulat suklaat.

9. Anna kakun jäähtyä ennen tarjoilua.

browniekakku

Isänpäivän suklaaboston

Äitini tekee maailman parasta pullaa! On siis täysin luonnollista, että söin pikkuisena tyttönä tosi paljon tuoretta pullaa kylmä maidon kanssa. Jopa niin paljon, että kerran jättimäisen pullaähkyn päätteeksi kävin oksentamassa vessassa. Sen koommin en ole pullahimoa enää kokenut. Melkein kahdenkymmenen vuoden ajan mun on tehnyt mieli ainoastaan tuoreita voisilmäpullia, sillä niissä voin maku peittää perinteisen pullamaisen maun, joka tuo mieleen kipeän mahan ja sitä seuranneen vessakäynnin.

Isänpäivänä päätin kuitenkin tehdä rohkeasti pullaa. Ihan peruspullaa en ole kuitenkaan vieläkään valmis syömään, joten suklaaboston kuulosti tarpeeksi ei-pullamaiselta vaihtoehdolta. Suklaaboston kohosi upeasti, näytti komealta ja piilotti sisäänsä ison kasan tummaa suklaata. Kaikesta päätellen bostonin olisi pitänyt olla enemmän kuin herkullinen. Mutta ei, kyllä se vaan pullalta maistui, ja lisäksi vielä aika kuivalta sellaiselta. Tiedä sitten oliko boston hieman liian kauan uunissa, mutta kovin kuivaa se kuitenkin oli. Äitini mielestä suklaaboston oli hyvää, joten nakkasin koko loppupullan hänen kassiinsa, sillä meillä komea suklaaboston olisi jäänyt syömättä. Herra Longfield kyllä pitää pullasta, mutta ei niinkään tummasta suklaasta.

Suklaaboston

Järkkään tulevana perjantaina leidien pikkujoulut, ja sinne on eräs leipurileidi leipomassa oman suosikkinsa – bostonkakun. Odotan jo herkeämättä, että pääsen  maistamaan hänen versiotaan tästä kauniista pullakakusta. Tämä leidi leipoo sen verran upeita juttuja, että voin hyvin kuvitella hänen bostoninsa omaani paljon paremmaksi.

Minun leipoman suklaabostonin resepti on napattu suoraan Yhteishyvän sivuilta.

Suklaaboston

Pullataikina

  • 2½ dl punaista maitoa
  • 25 g hiivaa
  • 1 tl kardemummaa
  • ripaus suolaa
  • 1 dl sokeria
  • 1 kpl luomu kananmuna
  • 7 dl vehnäjauhoja
  • 75 g voita
Täyte
  • 100 g tummaa suklaata
  • 75 g voita
  • 4 rkl sokeria

Lisäksi voiteluun kananmuna ja pinnalle raesokeria.

1. Valmista taikina. Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää mausteet, sokeri, muna ja osa jauhoista. Vatkaa hetki. Lisää jauhoja ja pehmeä rasva ja alusta taikinaksi. Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

2. Vuoraa leivinpaperilla irtopohjavuoka (halk. 26 cm). Kauli taikina jauhotetulla leivinpöydällä suorakaiteenmuotoiseksi ohueksi levyksi. Sulata paloiteltu suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Levitä taikinalevylle pehmeä rasva ja suklaa. Sirota päälle sokeri. Kääri levy rullalle. Leikkaa rullasta 7–9 palaa. Aseta ne väljästi leikkauspinta ylöspäin vuokaan.

3. Peitä liinalla ja anna kohota 15 minuuttia. Voitele pinta munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 30 minuuttia.

suklaaboston

suklaaboston

Mehevä vanilja-suklaa(kuiva)kakku

Ettehän ohita tätä reseptiä ajatellen, että kuivakakut ovat tylsiä ja kuivia?! Tämä mehevä vanilja-suklaakakku ei nimittäin ole tylsä eikä kuiva! Taisin muuten jossain aiemmassa postauksessa mainita tämän kakun nimellä kostea vanilja-suklaakakku, vaikka ”oikealta” nimeltään hän onkin mehevä (ei kuivakakku ehkä kuitenkaan voi olla kostea, siinä on vähän liian suuri kontrastiero).

mehevä vanilja-suklaakakku

Tein tätä samaista kakkua vuosia sitten aika usein. Kerran (vuosia vuosia sitten) kiikutin kakun jopa anoppilaan jouluaattona, mutta vaikka kuinka kehuin kakkua ei sitä tainnut maistaa kuin anoppi, herra Longfield ja mä. Kakku saattaa näyttää tosiaan tylsältä ja kuivalta, mutta jos siitä nappaa palan, tahtoo varmasti myös toisen! Tässäpä olisi siis tarjolla perinteinen, helppo, maukas ja nopea luottokakkuresepti, joka yllättää maullaan ainakin jokaisen suklaafanin.

vanilja-suklaakakku

Mehevä vanilja-suklaakakku

  • 200 g voita
  • 170 g hyvälaatuista tummaa suklaata
  • 2 dl sokeria
  • 3 kpl luomu kananmunaa
  • 1 vaniljatanko raaputettuna (tai 1 rkl vaniljasokeria)
  • ½ dl kermaa
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 3 dl vehnäjauhoja

1. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.

2. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sekoita suklaasula voin joukkoon.

3. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Yhdistä vaahdot.

4. Sekoita joukkoon vanilja, kerma, vehnäjauhot sekä leivinjauhe. Kumoa taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista kakkua 175-asteisessa uunissa vajaa tunti.

mehevä vanilja-suklaakakkumehevä vanilja-suklaakakku

P.s. Jos olisin mukana Koko Suomi leipoo -ohjelmassa, leipoisin tämän kakun jossakin haasteessa ihan varmasti. Kisassa saattaisin tehdä kakun päälle vielä suklaakuorrutteen, jonka kaataisin valmiin kakun päälle epätäydellisen täydellisesti. Kuorrutteen tilalla voisi myös käyttää tomusokeria – jollakin kauniilla kuvioinnilla kakun pinnasta tulisi myös upea. Suklaakuorrutteen tai tomusokerikuvioinnin avulla varmistaisin, ettei kukaan luulisi kakkua tylsäksi tai kuivaksi.

Appelsiinimutakakku

Appelsiinimutakakku

Meillä on täällä vähän murheita kaiken kiireen keskellä. Varasto saatiin kommellusten jälkeen ”valmiiksi” ja ensimmäiset varastoitavat tavarat on saatu sisälle (tämä on siis vain positiivinen juttu). Ei-niin-positiivinen juttu on harmaa karvainen kaveri.. Koiramme kärsii kovasta nivelrikosta (on ”sairastanut” sitä jo vuosia), ja tänään illalla nivelrikon oireet pamahtivat taas ihan puskan takaa päälle.. Reppana ei pääse kunnolla lattialta ylös ja käveleminen tekee kipeää. Harmaalla karvaisella kaverilla on kamalan korkea kipukynnys – sitä on ihmetellyt yksi jos toinenkin eläinlääkäri – joten kun hän näyttää että sattuu, niin tietää, että kipu on kova.. Viimeisellä eläinlääkärivisiitillä meille mainittiin jo se kamala sana (lopettaminen), ja sitä sanaa tässä on nyt pyöritetty mielessä pieni tovi. Huomenna soittelen taas eläinlääkärillä ja toivon, että saamme reppanalle jotain tarpeeksi kovia troppeja joilla kipu saadaan pois. Ja joo tiedämme kyllä, että sitä kamalaa sanaa pitää miettiä ihan tosissaan, mutta yritämme vielä jotain muuta keinoa..

kattauskattaus

Mennään nyt kuitenkin vähän iloisempiin juttuihin. Viikonlopun ehdottomiin top-juttuihin lukeutui anopin vierailu. Saimme ison kasan ihania lahjoja, sillä vietimme oikeastaan tupareita, herra Longfieldin sekä mun synttäreitä samalla kertaa! Paketeista paljastui ainakin kirja, arpoja, vähän käteistä, iso kasa kynttilöitä, suloinen arkku sekä PiPin ylisöpöjä kahvikuppeja lautasineen päivineen. Oioioi – kyllä meidän kelpasi!

Onneksi olimme kokkailleet vieraille hyviä herkkuja! Olisi ollut vähän noloa nostaa pöytään kuivaa pullaa kun oli juuri vastaanottanut ihania lahjoja. 🙂 Vierailu osui hieman myöhempään iltaan, joten täyden setin illallista emme valmistaneet. Tarjolla oli aina yhtä hyvää (ja tosi nopeaa ja simppeliä) tomaatti-vuohenjuustopiirakkaa, karpalo-pinjansiemensalaattia sekä maalaisleipää.

tomaatti-vuohenjuustopiirakkakarpalo-pinjansiemensalaatti

Jälkkäriksi olin leiponut appelsiinimutakakkua, joka ylitti omatkin odotukset! Kakku tarjoiltiin vaahdotetun vaniljakastikkeen kera, ja se suli suuhun (mahamakkaroista tämä kakku ei kyllä ihan yhtä helposti sulakaan). Tuosta suloisesta tummanliilasta (kastike)kannusta on vielä pakko sanoa sen verran, että se on ihgu!! Myös anoppi huomasi sen, ja sanoi ihastelleensa Sagaformin POP-mallistoa Sokoksella. Omani tilasin netistä pari viikkoa sitten ja oli kyllä ihana saada se näinkin pian käyttöön.

appelsiinimutakakku

appelsiinimutakakku

Appelsiinimutakakku

  • 200 g voita
  • 200 g tummaa suklaata (kaakao-pitoisuus vähintään 60 %)
  • 2 rkl lakkalikööriä (voit käyttää myös appelsiinilikööriä)
  • 1 (luomu)appelsiinin raastettu kuori
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl Van Houten kaakaojauhetta
  • 1 tl leivinjauhetta
  • ripaus suolaa
  • 3 kpl kananmunaa
  • 2 dl sokeria

1. Sulata rasva kattilassa ja paloittele suklaa joukkoon. Siirrä kattila syrjään ja sekoita, kunnes suklaa on täysin sulanut.

2. Valuta seos kulhoon ja sekoita joukkoon likööri, raastettu appelsiinin kuori, vehnäjauhot, joihin on sekoitettu kaakaojauhe, leivinjauhe ja ripaus suolaa. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

3. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Nostele munavaahdon joukkoon lopuksi suklaaseos varovaisesti nostellen. Vuoraa leivinpaperilla irtopohjavuoan (halkaisija n. 26 cm) pohja, voitele reunat. Valuta taikina vuokaan.

4. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Anna kakun jäähtyä kunnolla ritilän päällä. Siirrä kakku tarjoiluvadille täysin jäähtyneenä. Ripottele pinnalle tomusokeria.

iso kakkulapio

Satun muuten omistamaan tosi kätevän jättimäisen kakkulapion, jonka avulla kakkujen siirtämisen onnistuu kuin itsestään tarjoiluvadille! Törmäsin kakkulapioon reilu vuosi sitten eBayssa, josta se lähti hyvin nopeasti tilaukseen. Hintaa taisi olla noin 20 euroa, joten aikamoisesta löydöstä voisi tämän kohdalla puhua.

Mutta nyt lähden katsomaan miten harmaa karvainen kaveri voi..  🙁 Toivottavasti tämä postaus oli jotenkin fiksu, ajatus ei oikein juokse kun huoli on niin kova..


«Vuosi sitten: (Melkein) valmiina juhlaan!»
«Kaksi vuotta sitten: Äidin tekemiä hampurilaisia»

Tiramisu-rahkakakku

Tämä kakku väsättiin tiistaina meille kylään tulleille kahdelle leidille, joiden kanssa herkuteltiin hieman italialaisvivahteinen ilta. Ensin grillailtiin nimittäin pitsoja (pitsojakin voi grillata ”ihan” helposti) ja jälkkäriksi söimme sitten tätä tiramisu-rahkakakkua. Tiramisu itsessään on hieman inhottava jälkkäri, sillä sitä ei oikein koskaan uskalla tilata missään. Tiramisu on nimittäin minusta joko tosi hyvää tai tosi pahaa.. Yleensä tosi paha tarkoittaa liian vetistä ja liian alkoholilta maistuvaa torttua, joka jää yleensä syömättä. Ja uskokaa kun sanon, että tulen vihaiseksi jos jälkkäri pitää jättää syömättä!

Tiramisu-rahkakakku

Tätä torttua ei onneksi tarvinnut jättää syömättä! Leidi-illan jälkeen kakkua tarjoiltiin myös maalausurakkaan osallistuneille kavereille, ja lopulta kakusta ei jäänyt muruakaan jäljelle. Kakun kanssa tarjottava puolukkakastike sopi kakun kaveriksi tosi hyvin. Itse en ole ollenkaan puolukkafani, mutta kakun makeus jotenkin tappoi puolukoiden kirpeyden.

tiramisu-rahkakakku

Kakun resepti on napattu suoraan Pirkan reseptilehdestä, en muuttanut alkuperäisestä reseptistä mitään.

Tiramisu-rahkakakku
(n. 12 annosta)

Pohja

  •  175 g Digestive-keksejä
  • 50 g voita

Täyte

  • 2 tlk (à 200 g) Valion maustettua tiramisurahkaa
  • 2 dl kevytkermaa
  • ¾ dl sokeria
  • 3  kpl luomukananmunaa
  • 1 rkl maissitärkkelysjauhoja
  • 1 rkl konjakkia (tai sitruunanmehua)

Pinnalle

  • 200 g  turkkilaista jogurttia
  • 1 rkl sokeria
  • ½ rkl konjakkia (tai sitruunamehua)
  • 1 tl vanilliinisokeria

Kastike

  • 3 dl (pakaste) puolukoita
  • n. 1 dl vettä
  • ½ dl sokeria (mikäli pakastetut puolukat eivät ole valmiiksi sokeroituja)

1. Hienonna keksit monitoimikoneessa. Kaada joukkoon sulatettu rasva. Levitä seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle.

2. Sekoita rahkat, kerma, sokeri, munat, maissitärkkelysjauhot ja konjakki keskenään. Kaada seos vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 45 minuuttia.

3. Sekoita pinnalle tuleva turkkilainen jogurtti, sokeri, konjakki ja vanilliinisokeri keskenään. Levitä seos kuuman kakun päälle heti uunista ottamisen jälkeen. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä kakku jääkaappiin. Irrota kakku vuoasta kylmänä. Koristele halutessasi esim. suklaarusinoilla tai keksinmuruilla (meillä oli suklaahippukeksejä).

4. Soseuta sulaneet puolukat, vesi ja sokeri monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Tarjoa kastike erillisestä astiasta kakun kanssa.

tiramisu-rahkakakku


«Vuosi sitten: Piparkakkutalo Hämeenlinnassa»
«Kaksi vuotta sitten: My jewellery: Earrings»

Paahdettu valkosuklaajäätelö

Varmasti monen moni ruokabloggari ilmoitti itsensä mukaan Dansukkerin jätskikisaan, jossa piti kehitellä jäätelöresepti käyttämällä Dansukkerin uutta glukoosisiirappia. Minäkin jaoin blogin facebook-sivuilla kisakutsun, joten toivottavasti se tavoitti ainakin muutaman uuden bloggarin kisaan mukaan. Kisan äänestysohjeet julkaisen blogissa sekä facebookissa myöhemmin, mutta ennen sitä täytyy päästää päivänvaloon ihan omassa päässäni kehitelty paahdetun valkosuklaajäätelön resepti! Ja kyllä, olen tästä reseptistä erityisen ylpeä.

paahdettu valkosuklaajäätelö

Paahdettuun valkosuklaaseen tutustuin ensimmäistä kertaa Blogiringin järkkäämässä tilaisuudessa, josta kerroin teille jo aiemmin. Olen myös kertonut, etten pidä valkosuklaasta, jonka takia on aika outoa, että voisin hyvin elää viikon tai pari pelkällä paahdetulla valkosuklaalla. En tiedä oletteko päässeet koskaan maistamaan paahdettua valkosuklaata, mutta voin kertoa, että suklaan maku muuttuu uunissa möllöttelyn jälkeen aivan erilaiseksi! Makua voisi yrittää kuvata toffeen ja karamellikastikkeen sekoitukseksi, joten jos kinuski maistuu, niin alkakaahan paahtaa valkosuklaata!

Valkosuklaan paahtaminen saattaa kuulostaa pelottavalta, mutta se ei vaadi kuin 130-150 asteisen uunin, uuninkestävän kipon sekä kasan valkosuklaata. Valkosuklaapalojen tulee antaa paahtua uunin keskitasolla noin 20-30 minuuttia, jonka aikana suklaan väri muuttuu kellertävän ruskeaksi. Uunissa möllöttelyn jälkeen paahtunut suklaa tulee sekoittaa tasaiseksi mönjäksi (saattaa aluksi vaikuttaa mahdottomalta, mutta hetken lusikalla sekoittelun jälkeen kuivahko suklaa sulaa ja sekoittuu tosi nätisti tasaiseksi). Ja sen jälkeen käsissäsi onkin kasa tajuttoman makeaa ja hyvää paahdettua valkosuklaata, jota voi käyttää esim. jäätelön teossa, kuten minä tein.

paahdettu valkosuklaajäätelöpaahdettu valkosuklaajäätelöpaahdettu valkosuklaajäätelö

Blogissani on jo aiemmin tehty ilman jäätelökonetta vaniljajäätelöä sekä mokkasuklaajäätelöä. Molemmat ovat olleet ylihyviä, joten mua jännitti hieman lähteä kokeilemaan uutta jäätelömakua, sillä en uskonut voivani kehitellä enää yhtään parempaa makua. Mutta kuinkas sitten kävikään? Paahdettu valkosuklaajäätelö onnistui hirmuisen hyvin, ja se ylsi herra Longfieldin top 1 -paikalle omatekemien jätskien listalla. Dansukkerin glukoosisiirapin avulla jätskiin sai tosi samettisen ja pehmeän rakenteen, tätä syödessä saattoi vain mumista tyytyväisenä!

Paahdettu valkosuklaajäätelö

4 annosta

  • 150 g paahdettua valkosuklaata (kts. tarkempi ohje yllä)
  • 4 kpl munankeltuaista
  • 1 dl sokeria
  • 1½ dl (rasvatonta) maitoa
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 dl DanSukker Glukoosisiirappia

Lisäksi koristeluun esim. tuoreita pensasmustikoita, vadelmia ja Pandan Kinuski Muru -suklaan paloja.

1. Paahda valkosuklaa n. 130 – 150 asteisessa uunissa n. 20 – 30 minuuttia. Sekoita paahtunut suklaa tasaiseksi mössöksi.

2. Vatkaa keltaiset ja sokeri vaahdoksi.

3. Kiehauta maito, kerma ja glukoosisiirappi liedellä. Anna kiehua koko ajan sekoittaen ainakin pari kolme minuuttia. Vatkaa keltuais-sokeriseos maitoseokseen ja lisää lopuksi paahdettu suklaa sekaan. Vatkaa vielä kunnolla sekaisin. Anna seoksen jäähtyä ennen kuin laitat sen pakastimeen.

4. Kaada seos esim. uunivuokaan ja nosta pakastimeen vähintään viideksi tunniksi. Parhaan tuloksen saat reippaalla 12 tunnin pakastamisella. Jäätelöä on tärkeä käydä sekoittamassa kunnolla ensimmäisten tuntien aikana, jotta saadaan aikaan tasainen jäätelömassa.

5. Pyöritä valmiista jäätelöstä palloja ja koristele haluamillasi herkuilla. Mustikat ja suklaan palat sopivat tämän jätskin kanssa tosi hyvin yhteen!

paahdettu valkosuklaajäätelö

Kostea persikkasuklaakakku

mutakakku

Tätä kosteaa ja erityisen herkullista persikkasuklaakakkua voisi kutsua hyvin myös persikkasuklaamutakakuksi. Kakun kosteus saadaan aikaiseksi persikkasoseella sekä hieman lyhyemmällä uunissa oleilulla, joka takaa sen, että kakku jää keskeltä hieman löysäksi. Persikkasoseen ansiosta kakku maistuu tummasta suklaasta huolimatta raikkaalta (tai ainakin raikkaammalta kuin normaalit supermakeat mutakakut), ja koska kakku ei sisällä ollenkaan jauhoja, on sen rakenne hieman erilainen kuin normaalien kakkujen (ja se sopii myös keliaakikoille). Itse en ollut koskaan ennen leiponut jauhotonta kakkua, joten kakun hauska rakenne yllätti minut täysin.

Kolmisen viimeisintä kakkujen tekokertaa ovat menneet vähän penkin alle, joten olin tosi iloinen kun sain vaihteeksi onnistuneen ja kauniin kakun aikaiseksi. Hyvä minä! Pitihän se muuten arvata, että onnistun sillä kerralla kun kakkua ei olla tarjoamassa/viemässä yhtään mihinkään.. 🙂

persikkasuklaakakku

Kakkua oli tarjolla viikonlopun brunssilla, jossa käytin mahdollisimman monessa kohtaa Alpron jogurttihapatettuja tuotteita, joita sain testiin Blogiringin kautta. Itse kakkuun en päässyt Alpron tuotteita käyttämään, mutta tarjosin sen kanssa Alpron Airy & Creamya, jolla voi korvata eläinperäisen kuohukerman.

Itse pidän Airy & Creamysta muutamastakin eri syystä. Ensinnäkin siinä on kovin paljon vähemmän kaloreita kuin kuohukermassa, toiseksi sen väri on ihanan vitivalkoinen ja kolmanneksi sen koostumus on samettisen pehmeä. Niin ja ei tule unohtaa, että Airy & Creamya pystyy/jaksaa syödä paljon enemmän kuin tavallista eläinperäistä kuohukermaa, sillä se on yksinkertaisesti raikkaampaa ja kevyempää tavaraa.

Kuten taisin jo jossain aiemmassa postauksessa mainita, puskee soijan maku kyllä tässä kermavaahdossa hieman läpi. Mutta kun sekoitin vaahdon joukkoon teelusikallisen vaniljasokeria, ja söin sitä kakun kanssa, ei soijan mausta ollut enää tietoakaan. Ja eihän tämä siis kuohukermalta maistu, mutta itse pidän hieman kevyemmästä mausta kovasti (ja se koostumus on todella pehmeä ja samettinen).

mutakakku

Kakun voi tehdä joko isompaan (n. 24-senttiseen) tai pienempään (n. 17-senttiseen) vuokaan. Itse tein kakun halkaisijaltaan pienempään vuokaan, jolloin kakusta tuli korkeampi kuin isommalla vuoalla tehdessä. Pienemmällä vuoalla paistoaika on tästä syystä pidempi (reilut 10 minuuttia pidempi). Kakun kypsymistä kannattaa tarkkailla puutikkujen avulla (kakun pitää olla keskeltä kostea ja reunoilta lähes kuiva).

Söimme viikonlopun aikana kakusta puolet ja toisen puolikkaan törkkäsin pakastimeen, jotta se ei puhuttele mua ihan koko aikaa (varsinkin kun olen tämän viikon yksin kotona). Itsekuri on sellainen asia, joka multa puuttuu lähes kokonaan..

mutakakku

Kostea persikkasuklaakakku

  • 200 g laadukasta tummaa suklaata (suklaapitoisuus n. 80 %)
  • 120 g voita
  • 5 kpl valkuaista
  • 5 kpl keltuaista
  • 1½ dl sokeria
  • 350 g Bonne Premium persikkasosetta

Lisäksi koristeluun tuoreita vadelmia ja tomusokeria sekä purkki Alpron Airy & Creamya vaahdotettuna.

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat kevyesti.

2. Paloittele suklaa ja sulata se voin kanssa vesihauteessa.

3. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi toisessa kulhossa. Sekoita persikkasose keltuais-sokeri-seokseen. Lisää joukkoon jäähtynyt suklaa-voiseos. Nostele joukkoon varovasti valkuaisvaahto.

4. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista noin 30 minuuttia (lisää paistoaikaa, jos käytät pienempää vuokaa) uunin keskitasolla. Kakun kuuluu jäädä keskeltä hyllyväksi. Se jähmettyy kyllä jäähtyessään.

5. Kun kakku on vähän jäähtynyt, irrota kakun reunat vuoasta ohuen veitsen avulla. Siirrä kakku tarjoiluvadille. Peitä kakku huolellisesti kelmulla ja törkkää jääkappiin esim. yön ajaksi, jotta maut pääsevät oikeuksiinsa.

6. Voit koristella kakun esim. tuoreilla vadelmilla ja tomusokerilla. Tarjoa kakku esim. Alpron kermavaahdon kera.

Kostea persikkasuklaakakku



«Vuosi sitten: Tomaattinen pasta juustoilla»

Kotitekoinen mokkasuklaajäätelö

Nyt olisi tarjolla sellaista herkkua, että oksat pois.

Kotitekoinen mokkasuklaajäätelö

Viime kesänä teimme ensimmäistä kertaa itse jätskiä, ja kotitekoista vaniljajäätelöä tulikin vedettyä viime kesänä aika monta annosta vadelmamelban ja pätkiksen kanssa. Tänä kesänä kokeiluvuoroon pääsi mokkasuklaajäätelö, joka nousi hitiksi heti ensimmäisen lusikallisen jälkeen. Jäätelön valmistaminen kotona onnistuu oikein hyvin ilman jäätelökoneita, joten en voi kuin suositella jätskin tekemistä kotona. Kaupasta ette nimittäin näin hyvää jäätelöä saa, sen mä vannon kautta kiven ja kannon.

Mokkasuklaajäätelö

4 annosta

  • 2 rkl kokonaisia kahvinpapuja
  • 4 dl kuohukermaa
  • 200 g Fazer Tumma -leivontasuklaata
  • 4 kpl kananmunan keltuaista
  • 1 dl muscovadosokeria

1. Murskaa kahvipavut esim. morttelissa pienen pieniksi palasiksi. Mittaa 2 dl kuohukermaa kattilaan, ja lisää joukkoon kahvipavut. Keitä hiljalleen noin 10 minuuttia.

2. Nosta kattila liedeltä ja sekoita suklaa joukkoon (se sulaa sinne kuin itsestään). Anna seoksen jäähtyä.

3. Vatkaa keltuaiset ja muscovadosokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa loput kuohukermasta (2 dl) vaahdoksi. Sekoita kahvi-suklaaseos kevyesti käännellen keltuaisvaahdon joukkoon. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma.

4. Kippaa seos pakastuksen kestävään rasiaan. Jäähdytä pakastimessa vähintään 8 tuntia. Sekoita 3-4 kertaa parin ensimmäisen pakastustunnin aikana.

Me syötiin jätskiä kahtena päivänä peräkkäin, ja koristeltiin jätskiä molempina kertoina erilaisilla herkuilla. Ensimmäisenä päivänä kokeiluun pääsi Haribon minikarkit, joita saimme jätskiimme ensimmäisen kerran Langkawilla. Jätski ja pehmeät Haribon karkit toimivat Langkawin kuuman auringon alla tosi hyvin, joten ajattelimme testata niitä myös kotona. Parivaljakko oli edelleen oikein maukas! Ne pehmeät minikarkit eivät nimittäin kovene jätskin kylmyydestä, vaan pysyvät ihanan pehmeinä. Mmmmm..

Kotitekoinen mokkasuklaajäätelö

Toisena päivänä Haribon karkkipussi oltiin saatu jo tuhotuksi, joten kaupasta piti lähteä hakemaan uusia herkkuja jätskin kaveriksi. Herra Longfield paloitteli omaan annokseensa Omar-karkkeja, kun taas minä nappasin muutamaa eri Parrotsin herkkua irttarilaareista. Mun mielestä mokkasuklaajäätelön kanssa sopi parhaiten Parrotsin vadelma cripsit, herran Omarit olivat ehkä jo vähän liian makeita. Mutta makunsa kullakin.

Kotitekoinen mokkasuklaajäätelöKotitekoinen mokkasuklaajäätelö

Vinkki!

  • Törkkää jäätelökauha kuumaan veteen ennen kuin alat kaapimaan sillä jääkylmää jäätelöä. Kuumalla jäätelökauhalla jäätelöstä saa kaavittua kauniin pyöreitä palloja. Törkkää kauha sinne kuumaan veteen ennen jokaista kaapimiskertaa.