Suklaajuustokakku mutakakkupohjalla & viimeinen työpäivä

Tää on niin outoa. On maanantai, olen kotona, olen pessyt neljä koneellista pyykkiä, järjestänyt paikkoja kuin sekopää, tiskikone pyörii toistamiseen, Horation kanssa on lenkkeilty ilman mitään kiirettä aamupalan jälkeen täysin hiljaisessa metsässä ja nyt ajattelin kirjoitella blogia seuraavien tuntien ajan. Jossain välissä pyöräytän lounasta.

Äitiysloma on alkanut. Ja se tuntuu niin väärältä.

Mutta jos tuntuu äitiysloma näin alkuun oudolta, niin viimeiset viikot töissäkin olivat ihan hassuja. Kehuja, kiitoksia, halauksia, lahjoja, muistamisia ja herkkuja sateli niin paljon, että välillä pää meni jo aivan pyörälle. Koko syksy ja loppuvuosi oli ehdottomasti raskainta ja kiireisintä aikaa mitä tämänhetkisessä työpaikassani olen viettänyt ( ja työvuosia on kertynyt jo kymmenen!). Töitä paiskittiin tämänkin vuoden puolella niin pitkälle, että vasta viikkoa ennen äitiysloman alkamista aloin vain tuijottaa tietokoneen ruutua ja miettiä, että mitä ihmettä teen nämä viimeiset päivät.

Perjantaina se viimeinen päivä sitten koitti. Olo oli perjantaina (ja on edelleen varmasti vielä jonkin aikaa) täysin absurdi. Pakata nyt koko työhuone muuttolaatikoihin, luovuttaa kulkuluvat, läppärit ja kaikki mahdollinen irtaimisto pois, napsauttaa päivän päätteeksi tyhjän työhuoneen valot pois ajatellen, että tulen tänne takaisin ehkä joskus vuonna 2018.

Ennen kuin päästiin siihen asti, että työhuoneen valot sammutettiin ”viimeisen” kerran, juttelin kymmenien ja taas kymmenien työkaverien kanssa äitiysloman alkamisesta ja kaikesta raskauteen liittyvästä. Lupasin tulla mahdollisimman pian pienen ihmeen kanssa moikkaamaan työkavereita. Pitää vain toivoa, että kaikki menee hienosti loppuun asti, ja toipuminen tapahtuu mahdollisimman nopeasti. Tai ei sen nopeasti tarvitse tapahtua, omalla painollaan riittää oikein hyvin.

Eikä se viimeinen työpäivä kyynelittä onnistunut. Kahvitauon jälkeen totuus iski vasten kasvoja – mun pitäisi ihan kohta lähteä täältä pois. Pois.. Satun kuulumaan niihin onnekkaisiin, jotka nauttivat työstään ihan aidosti. Tykkään työstäni, tiedän olevani hyvä sekä tarpeellinen siinä mitä teen, ja kun siihen päälle lisätään vielä mahtavat työkaverit, ei töistä voi sen suuremmin valittaa. No okei, en minä joka päivä leiju suuressa hurmoksessa pitkin työpaikan käytäviä, mutta ison osan ajasta olen tyytyväinen.

No, mutta siis sen kahvitauon jälkeen alkoi äkkiä tuntua siltä, että nyt äkkiä vessaan piiloon. Kipitin vessaan, ja siellä ne kyyneleet sitten puskivat ulos. Istuskelin vessassa vartin ja annoin tunteiden tulla, viedä mukanaan. Vessahetken jälkeen kaikki oli taas hyvin ja olin valmis päivän viimeisiin halauksiin!

Viimeinen työpäivä ennen äitiyslomaa ei varmasti unohdu koskaan. Se absurdi, haikea sekä jotenkin luvaton olo ei kyllä hevillä muistojen arkusta lähde karkuun. Tässä pitäisi nyt sitten viitisen viikkoa keksiä itselleen tekemistä. Touhotan varmasti tuttuun tapaani niin pitkälle kuin vain jaksan. To do -lista on aika muhkea – kirjoitin sen eilen illalla valmiiksi. Katsotaan, kuinka paljon siitä saadaan asioita ruksittua yli ennen kuin pikkuinen poika on täällä. Jestas, tämä kaikki tuntuu niin uskomattoman oudolta.

Apua! Unohdin ihan kertoa mikä tämän postauksen pääjuttu oli! Leivoin töihin viimeisen päivän kunniaksi uusimman Maku-lehden ohjeella suklaajuustokakkua mutakakkupohjalla. Lisäksi ostin kasan sinisiä karkkeja ja erilaisia lapsellisia keksejä työkavereita piristämään. Kakku oli taivaallisen hyvää, niin tuhtia ja makeaa, että oksat pois.

Nyt jatkan äityslomaan totuttelua. Mainiota alkuviikkoa kaikille – kotiin tai töihin!

Suklaajuustokakku mutakakkupohjalla

noin 15 annosta

Pohja

  • 200 g tummaa suklaata
  • 150 g voita
  • 2 kpl kananmunaa
  • 2 dl sokeria
  • 1½ dl vehnäjauhoja
  • ½ tl leivinjauhetta

1. Voitele irtopohjavuoan (halkaisija noin 26 cm) reunat. Vuoraa pohja leivinpaperilla.

2. Sulata pohjan suklaa ja voi varovasti kattilassa. Anna hieman jäähtyä.

3. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita suklaa-voiseos varovasti muna-sokerivaahtoon.

4. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi ne taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista sitä 200-asteisen uunin alimmalla tasolla 15 minuuttia. Anna jäähtyä. Huom. Pohja on mutakakkupohja, joten sen kuuluukin jäädä sisältä löysäksi.

Täyte

  • 200 g tummaa suklaata
  • 200 g maitosuklaata
  • 3 kpl liivatelehteä
  • 3 rkl kuumaa, vahvaa kahvia
  • 4 dl kuohukermaa
  • 400 g maustamatonta tuorejuustoa
  • ½ dl tomusokeria
  • ¼ tl vaniljajauhetta

1. Sulata täytteen suklaat varovasti vesihauteessa tai kattilassa. Anna hieman jäähtyä.

2. Upota liivatteet kylmään veteen noin viideksi minuutiksi. Keitä vahvaa kahvia, ja purista liivatteet kahvin sekaan. Sekoita tasaiseksi. Anna hieman jäähtyä.

3. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Notkista tuorejuusto toisessa kulhossa. Lisää tuorejuuston sekaan vatkattu kermavaahto, sokeri sekä vaniljajauhe. Sekoita tasaiseksi. Lisää täytteeseen ensin liivateseos ohuena nauhana, ja sen perään vielä suklaa voimakkaasti sekoittaen.

4. Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle ja tasoita pinta. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tunnin ajan (tai seuraavaan päivään).

5. Irrota irtopohjavuoan reuna kakun ympäriltä. Nosta kakku tarjoiluvadille, ja koristele haluamallasi tavalla.

Parhaat kakut kesän juhliin

Kokosin ihan vain teitä varten aika muhkean ja hitsin herkullisen Parhaat kakut -koosteen kesän juhlia varten! Tai voihan kakkuja toki tehdä ympäri vuoden, mutta koska kesä on nyt just kohta täällä, ja juhlia on varmaan itse kullakin kesän mittaan tiedossa, saa kakkukooste olla tällä kertaa apuna erityisesti kesää ajatellen. Osa näistäkin kakuista on tehty meidän keittiössä talvella, mutta vaihtamalla kakkujen koristeet vaikkapa kesäisiin kukkiin, menevät ne oivallisesti myös tuloillaan olevan suven herkkupöydissä.

Herkullista ja juhlarikasta kesää! Ja muistakaa, ei juhliin sen kummempia syitä tarvitse. Lisäksi niitä voi viettää hyvin myös pikkuisella porukalla, ei aina tarvitse koko kylää kutsua bailuihin mukaan.


Juustokakut

Juustokakkujen tekoon ei tarvita uunia, tästä syystä niiden teko onnistuu yleensä kätevästi myös mökkioloissa tai ihan missä vaan jossa ei ole uunia. Jääkaappi tosin pitää löytyä. Kaksikerroksisen marja-juustokakun jäädyttämiseen tarvitaan lisäksi pakastin, se on ehkä erikoisin kakku jota olen leiponut.

Makean väkevä suklaajuustokakku on tuhti. Sitä ei kannata leipoa kahdelle hengelle, tästä riittää syömistä isommallekin porukalle. Samettisen pehmeä suklaajuustokakku keräsi kehuja eräissä leidien pikkujouluissa. Montaa palaa ei tätäkään tukevaa kakkua voi syödä, joten paikalle on syytä pyytää isompi joukko tai sitten pitää omata hyvä itsekuri.

Raparperi-vuohenjuusto-juustokakkua voi leipoa omalla vastuulla. Mausta joko tykkää tai sitten ei. Uskallatko kokeilla?

Tässä olisi mun kaksi ehdotonta suosikkia. New Yorkin juustokakku on ehkä parasta mitä olen keittiössä saanut aikaan. Kakun kaveriksi kannattaa tehdä vadelmasurvosta, mun äidiltä saa parasta. Mutta ei se kummia vaadi, survot vaan tuoreita vadelmia ja heität sekaan ihan vähän sokeria jos siltä tuntuu. Toimii myös ilman sokeria ja hätätapauksessa toimii ilman vadelmien survomistakin.

Aurinkoinen aprikoositorttu on meillä usein pöydässä keväisin sekä kesäisin, se on niin iloinen ja värikäs. Meillä sen toinen nimi on myös kananmunakakku, arvaatte varmaan miksi.


Suklaakakut

Kaikkihan sen tietää, että suklaa ja appelsiini passaa hitsin hyvin yhteen. Miltä teistä kuulostaisi ohut appelsiini-suklaakakku taikka hieman paksumpi appelsiinimutakakku?

Vanilja-suklaakuivakakku on ollut ihan heittämällä blogin luetuin resepti jo vuosia. Eikä syyttä, tämä kuivakakku ei ole kuiva, se on ihanan mehevä ja ah niin suklainen. Mudcake maistuu melkein kaikille vaniljajäätelöllä tai ilman, blogiin päässyt Fazerin sivuilta napattu resepti on varma valinta tästä klassikosta.

Seuraavissa neljässä kakussa on suklaata sen verran paljon, että melkein alkaa heikottaa. Suklaisen browniekakun päälle riittää koristeeksi sulan suklaan roiskeet sekä valmis Marianne-rouhe. Kostea persikkasuklaakakku näyttää taasen parhaalta tuoreilla vadelmilla sekä tomusokerihunnulla. Kakku maistuu minusta ihanimmalta kotibrunssilla perheen kesken. Lisukkeeksi voi vaahdottaa kermavaahtoa tai kaivaa pakastimesta vaniljajäätelö. Molempi parempi.

Kardemumma-kahvimutakakun koristeet kannattaa jättää väliin tai vaihtaa hieman kesäisempiin, jos kakkua meinaa leipoa ennen ensi joulua. Suklaa-karamellipiirakan päällä olevat suolarakeet potkaisevat ihanasti suussa. Kyllä te tiedätte – makean ja suolaisen liitto on aika jeees.

Da Capo ei ole kaikkien mieleen. Mutta älkää antako sen häiritä, mäkään en tykkää kyseisestä suklaasta, mutta Da Capo -banaanikakku maistui kyllä. Meillä syötiin tätä pääsiäisen aikoihin, joten koristeet vaihtoot jos leivotte suklaisen pötkylän kesän juhliin. Ranskalainen suklaatorttu on valtavan kaunis ja elegantti. Lisäksi tämä herkku on gluteeniton.


Muut kakut

Suklaaboston oli hyvää. Tein sen isälleni vuonna 2013 ja koko perhe piti kauniista pullakakusta paljon. Tätä pitää tehdä uudestaan. Äidilleni taasen leivoin viime kesänä huisin hyvän Daim-jäätelökakun, joka yllätti koko juhlaporukan. Kahdella sanalla sanottuna kakku oli pirullisen hyvää. Kakun kaveriksi tulee ehdottomasti tehdä myös limemansikat, ne kruunaavat koko jutun!

Mehevä mustikka-jogurttikuivakakku on mukava viedä mukana kesäkyläilyjen yhteydessä. Kakku kulkee kätevästi autossa omassa vuoassaan, josta sen voi  kipata tarjoilulautaselle kylään päästessä (tai siis kahvipöytään päästessä). Tiramisu-rahkakakku vaatii kaverikseen puolukkakastikkeen, joka passaa makean kakun kaveriksi tosi hyvin. Kakun päälle murennettaan mm. keksiä, joka lisää suutuntumaa jälkkäripöydässä.

Isäni on hurja shakkihirmu. Tästä syystä leivoin hänelle eräänä syntymäpäivänä shakkikakun, joka oli söpöin kakku koskaan. Katsokaa nyt sitä! Ihan viimeisenä kakkuvinkkinä lähtee resepti kesäiseen mansikka-raparperipiirakkaan.

Ja jos tässä ei ollut teille tarpeeksi kakkuja, niin kurkatkaa lisäksi seuraavat kakkukoosteet:

Luulisi näiden avulla selviävän kesän juhlista, eikö?

Kurkkaa myös parhaiden suolaisten piirakoiden, pastojen sekä salaattireseptien koostepostaukset!

Parhaat suolaiset piirakat

Parhaat pastat

Parhaat salaatit kevyempään uuteen vuoteen

Kardemumma-kahvimutakakku

Minä olen sekopäänä suunnitellut jouluaaton menun jo alusta loppuun. Jos teillä ei ole suunnitelmat vielä täysin selvillä, voi tästä postauksesta napata tuhdin suklaisen jälkkärikakun reseptin jouluaaton makeaksi herkuksi.

kardemumma-kahvimutakakku

Me teimme kakun herra Longfieldin kanssa herran tädin luokse, jonne kokoonnuimme herran sukulaisten kanssa eräänä iltana istuskelemaan ja hölisemään kuulumisia. Niin ja tietenkin myös syömään. Kakun nimi (kardemumma-kahvimutakakku) on vähän hassu, sillä musta kakkua voisi hyvin kutsua ihan vain suklaakakuksi. Kakkuun tulee nimittäin kevyet 600 g tummaa suklaata, oi oi oi, miten nannaa!

Olen tavattoman onneton kakkujen koristelussa, ja tämäkin kakku meinasi lähteä kylään ihan vain suklaakuorrutteen voimalla. Juuri ennen lähtöä muistin kuitenkin herran USA:n työmatkalta (postausta luvassa herralta ihan lähipäivinä!) tuomat pikkuiset piparminttutangot, jotka olin jemmannut herkkukaapin perukoille. Asettelimme pieniä tankoja yhdessä herran kanssa hyvin taiteellisesti ja tarkasti kakun päälle, ja sitten lähdimme kyläilemään.

Kakku maistui juuri niin suklaiselta kuin miltä se näyttää!

kardemumma-kahvimutakakku

Kakun alkuperäinen resepti on napattu vuosia sitten Avotakasta.

Kardemumma-kahvimutakakku

  • 2 tl rouhittua kardemummaa
  • 2 dl vahvaa kahvia
  • 200 g tummaa suklaata
  • 200 g voita
  • 3 kpl luomu kananmunaa
  • ¾ dl ranskankermaa
  • 4 ½ dl (ruoko)sokeria
  • 2 ¾ dl vehnäjauhoja
  • 1 tl ruokasoodaa
  • ¾ dl Van Houten -kaakaojauhetta

Kuorrute

  • 400 g tummaa suklaata
  • 100 g voita
  • 1 rkl vaaleaa siirappia (me käytimme vaahterasiirappia)

1. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka (halkaisija noin 24 cm). Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

2. Keitä kahvia ja kardemummaa pienessä kattilassa miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

3. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Lisää sekaan lopuksi kardemummakahvi.

4. Vatkaa kananmunat, kerma ja sokeri. Sekoita suklaaseokseen. Siivilöi sekaan vielä jauho, sooda ja kaakaojauhe. Sekoita tasaiseksi ja kaada kakkuvuokaan. Tasoita pinta ja kypsennä uunin alimmalla tasolla 1 h 10 min. Anna jäähtyä hiukan ja kumoa sen jälkeen esim. ritilälle jäähtymään.

5. Valmista kuorrute sulattamalla suklaata vesihauteessa. Lisää sulan suklaan sekaan voi ja siirappi. Anna kuorrutteen jäähtyä sen verran, että sen rakenne jämäköityy hieman (kuorrutetta on silloin helpompi levittää kakun päälle).

6. Leikkaa kakku kahteen osaan ja levitä väliin hieman suklaakuorrutetta. Päällystä kakku lopuksi reilulla määrällä kuorrutetta ja anna jähmettyä hieman ennen tarjoilua.

kardemumma-kahvimutakakku

Suklainen browniekakku

Meillä on tavattoman mukavat naapurit. Tai no, niitä on yhteensä viisi, ja me tunnetaan niistä hieman paremmin kaksi. Nämä kaksi mukaviksi tiedettyä perhekuntaa kutsuttiin meille glögi-iltaan viime torstaina. Tahdon toki olla myös itse mukava naapuri, joten ajattelin tarjota naapureille hieman glögiä ja suolaista sekä makeaa purtavaa joulun lähestyessä.

Molemmat naapureista auttoivat meitä kovasti rakennusurakan aikana. Toisen naapurin postilaatikko on meillä vieläkin lainassa, sillä ostamamme söpö punainen postilaatikko päätti hajota muutaman pakkasyön jälkeen. Olisi pitänyt vain suosiolla maksaa heti 150 euroa kunnon postilaatikosta, eikä alkaa taas sooloilla ja etsiä maailman söpöintä (halpaa) postilaatikkoa netin ihmeellisestä maailmasta.

browniekakkubrowniekakku

Olimme varanneet torstaiksi tuttuun tapaan  isohkon kasan herkkuja ja kaksi litraa Marlin mustikkaista glögiä. Lopulta toinen naapureista kuitenkin ilmoitti koko perheensä olevan flunssan kourissa, joten paikalle saapui lopulta vain toiset naapurit. Sapuskaa siis riitti neljälle hengelle enemmän kuin tarpeeksi!

Ilta taittui leppoisissa merkeissä. Vaihdoimme kuulumisia ja juoruja, ja saimme mm. kuulla, että ihan meidän viereen ollaan suunnittelemassa pikkuista ruokakauppaa. Hip hurraa! Meillä ei ole koskaan ollut lähikauppaa, joten nyt vain toivotaan, että ideat saadaan läpi ja meidän lähelle nousee joskus tulevaisuudessa esim. Siwa joka olisi auki 24/7!

Illan aikana saimme myös kuulla naapurin leidin olevan raskaana. ♥ Se oli ihana uutinen. Lopulta juttelimme löhösohvamme uumenissa kolmen neljän tunnin ajan ennen kuin naapurit suuntasivat kotiin. Tuliaisiksi saimme muuten suklaarasian, joka jemmattiin joululahjojen sekaan. Jei!

browniekakku

Mutta mennään nyt tarkemmin niihin tarjoiluihin. Makeana juttuna oli tarjolla pipareita, piparimuffineita sekä browniekakkua. Piparimuffinit tuoksuivat taivaallisilta, mutta eivät olleet ulkonäöllisesti tai maultaan omaan mieleeni. Jätetään ne siis postaamatta. Browniekakku oli taasen kovasti mieleeni. Bongasin reseptin alunperin Lumon blogista, mutta jouduin tekemään reseptiin muutamia muutoksia, sillä en kyennyt löytämään paria Lumon reseptissä ollutta ainesosaa. Tässäpä olisi minun versioni varsin makeasta, tuhdista ja ah niin suklaisesta kakusta. Slurps.

Suklainen browniekakku

  • 1¼ dl vehnäjauhoja
  • 2 dl Van Houten -kaakaojauhetta
  • ½ tl suolaa
  • ¼ tl leivinjauhetta
  • 2½ dl voita
  • 200 g tummaa suklaata
  • 3½ dl sokeria
  • 5 kpl luomu kananmunaa
  • 1½ tl vaniljasokeria
  • 1 tl vaniljauutetta

Kuorrute

  • 200 g tummaa suklaata
  • 1 ps Marianne-rouhetta

1. Kuumenna uuni 190-asteiseksi ja voitele noin 24 cm vuoka valmiiksi.

2. Sekoita kulhossa keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, suola ja leivinjauhe.

3. Sulata voi ja suklaa mikrossa. Sekoita seosta usein, jottei suklaa kärähdä.

4. Vatkaa sokeri ja kananmunat isossa kulhossa tasaiseksi vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljauute ja -sokeri. Sekoita mukaan myös sulatettu suklaa-voiseos.

6. Kääntele varovasti (muovi)lastalla suklaaseoksen joukkoon jauhoseos kunnes seos on tasaisen väristä. Kaada taikina voideltuun vuokaan.

7. Paista uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Kakun tulee jäädä hieman löysäksi! Jäähdytä kakku huoneenlämmössä noin 45 minuutin ajan.

8. Sulata kuorrutetta varten tummaa suklaa. Kaada sula suklaa muovipussiin, leikkaa pussin reunaan pieni reikä ja pursota noin puolet suklaasta kakun päälle. Ripottele Marianne-rouhe kakun päälle ja pursota rouheen päälle vielä loput sulat suklaat.

9. Anna kakun jäähtyä ennen tarjoilua.

browniekakku

Mehevä vanilja-suklaa(kuiva)kakku

Ettehän ohita tätä reseptiä ajatellen, että kuivakakut ovat tylsiä ja kuivia?! Tämä mehevä vanilja-suklaakakku ei nimittäin ole tylsä eikä kuiva! Taisin muuten jossain aiemmassa postauksessa mainita tämän kakun nimellä kostea vanilja-suklaakakku, vaikka ”oikealta” nimeltään hän onkin mehevä (ei kuivakakku ehkä kuitenkaan voi olla kostea, siinä on vähän liian suuri kontrastiero).

mehevä vanilja-suklaakakku

Tein tätä samaista kakkua vuosia sitten aika usein. Kerran (vuosia vuosia sitten) kiikutin kakun jopa anoppilaan jouluaattona, mutta vaikka kuinka kehuin kakkua ei sitä tainnut maistaa kuin anoppi, herra Longfield ja mä. Kakku saattaa näyttää tosiaan tylsältä ja kuivalta, mutta jos siitä nappaa palan, tahtoo varmasti myös toisen! Tässäpä olisi siis tarjolla perinteinen, helppo, maukas ja nopea luottokakkuresepti, joka yllättää maullaan ainakin jokaisen suklaafanin.

vanilja-suklaakakku

Mehevä vanilja-suklaakakku

  • 200 g voita
  • 170 g hyvälaatuista tummaa suklaata
  • 2 dl sokeria
  • 3 kpl luomu kananmunaa
  • 1 vaniljatanko raaputettuna (tai 1 rkl vaniljasokeria)
  • ½ dl kermaa
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 3 dl vehnäjauhoja

1. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.

2. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sekoita suklaasula voin joukkoon.

3. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Yhdistä vaahdot.

4. Sekoita joukkoon vanilja, kerma, vehnäjauhot sekä leivinjauhe. Kumoa taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista kakkua 175-asteisessa uunissa vajaa tunti.

mehevä vanilja-suklaakakkumehevä vanilja-suklaakakku

P.s. Jos olisin mukana Koko Suomi leipoo -ohjelmassa, leipoisin tämän kakun jossakin haasteessa ihan varmasti. Kisassa saattaisin tehdä kakun päälle vielä suklaakuorrutteen, jonka kaataisin valmiin kakun päälle epätäydellisen täydellisesti. Kuorrutteen tilalla voisi myös käyttää tomusokeria – jollakin kauniilla kuvioinnilla kakun pinnasta tulisi myös upea. Suklaakuorrutteen tai tomusokerikuvioinnin avulla varmistaisin, ettei kukaan luulisi kakkua tylsäksi tai kuivaksi.

Tiramisu-rahkakakku

Tämä kakku väsättiin tiistaina meille kylään tulleille kahdelle leidille, joiden kanssa herkuteltiin hieman italialaisvivahteinen ilta. Ensin grillailtiin nimittäin pitsoja (pitsojakin voi grillata ”ihan” helposti) ja jälkkäriksi söimme sitten tätä tiramisu-rahkakakkua. Tiramisu itsessään on hieman inhottava jälkkäri, sillä sitä ei oikein koskaan uskalla tilata missään. Tiramisu on nimittäin minusta joko tosi hyvää tai tosi pahaa.. Yleensä tosi paha tarkoittaa liian vetistä ja liian alkoholilta maistuvaa torttua, joka jää yleensä syömättä. Ja uskokaa kun sanon, että tulen vihaiseksi jos jälkkäri pitää jättää syömättä!

Tiramisu-rahkakakku

Tätä torttua ei onneksi tarvinnut jättää syömättä! Leidi-illan jälkeen kakkua tarjoiltiin myös maalausurakkaan osallistuneille kavereille, ja lopulta kakusta ei jäänyt muruakaan jäljelle. Kakun kanssa tarjottava puolukkakastike sopi kakun kaveriksi tosi hyvin. Itse en ole ollenkaan puolukkafani, mutta kakun makeus jotenkin tappoi puolukoiden kirpeyden.

tiramisu-rahkakakku

Kakun resepti on napattu suoraan Pirkan reseptilehdestä, en muuttanut alkuperäisestä reseptistä mitään.

Tiramisu-rahkakakku
(n. 12 annosta)

Pohja

  •  175 g Digestive-keksejä
  • 50 g voita

Täyte

  • 2 tlk (à 200 g) Valion maustettua tiramisurahkaa
  • 2 dl kevytkermaa
  • ¾ dl sokeria
  • 3  kpl luomukananmunaa
  • 1 rkl maissitärkkelysjauhoja
  • 1 rkl konjakkia (tai sitruunanmehua)

Pinnalle

  • 200 g  turkkilaista jogurttia
  • 1 rkl sokeria
  • ½ rkl konjakkia (tai sitruunamehua)
  • 1 tl vanilliinisokeria

Kastike

  • 3 dl (pakaste) puolukoita
  • n. 1 dl vettä
  • ½ dl sokeria (mikäli pakastetut puolukat eivät ole valmiiksi sokeroituja)

1. Hienonna keksit monitoimikoneessa. Kaada joukkoon sulatettu rasva. Levitä seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle.

2. Sekoita rahkat, kerma, sokeri, munat, maissitärkkelysjauhot ja konjakki keskenään. Kaada seos vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 45 minuuttia.

3. Sekoita pinnalle tuleva turkkilainen jogurtti, sokeri, konjakki ja vanilliinisokeri keskenään. Levitä seos kuuman kakun päälle heti uunista ottamisen jälkeen. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä kakku jääkaappiin. Irrota kakku vuoasta kylmänä. Koristele halutessasi esim. suklaarusinoilla tai keksinmuruilla (meillä oli suklaahippukeksejä).

4. Soseuta sulaneet puolukat, vesi ja sokeri monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Tarjoa kastike erillisestä astiasta kakun kanssa.

tiramisu-rahkakakku


«Vuosi sitten: Piparkakkutalo Hämeenlinnassa»
«Kaksi vuotta sitten: My jewellery: Earrings»

Kostea persikkasuklaakakku

mutakakku

Tätä kosteaa ja erityisen herkullista persikkasuklaakakkua voisi kutsua hyvin myös persikkasuklaamutakakuksi. Kakun kosteus saadaan aikaiseksi persikkasoseella sekä hieman lyhyemmällä uunissa oleilulla, joka takaa sen, että kakku jää keskeltä hieman löysäksi. Persikkasoseen ansiosta kakku maistuu tummasta suklaasta huolimatta raikkaalta (tai ainakin raikkaammalta kuin normaalit supermakeat mutakakut), ja koska kakku ei sisällä ollenkaan jauhoja, on sen rakenne hieman erilainen kuin normaalien kakkujen (ja se sopii myös keliaakikoille). Itse en ollut koskaan ennen leiponut jauhotonta kakkua, joten kakun hauska rakenne yllätti minut täysin.

Kolmisen viimeisintä kakkujen tekokertaa ovat menneet vähän penkin alle, joten olin tosi iloinen kun sain vaihteeksi onnistuneen ja kauniin kakun aikaiseksi. Hyvä minä! Pitihän se muuten arvata, että onnistun sillä kerralla kun kakkua ei olla tarjoamassa/viemässä yhtään mihinkään.. 🙂

persikkasuklaakakku

Kakkua oli tarjolla viikonlopun brunssilla, jossa käytin mahdollisimman monessa kohtaa Alpron jogurttihapatettuja tuotteita, joita sain testiin Blogiringin kautta. Itse kakkuun en päässyt Alpron tuotteita käyttämään, mutta tarjosin sen kanssa Alpron Airy & Creamya, jolla voi korvata eläinperäisen kuohukerman.

Itse pidän Airy & Creamysta muutamastakin eri syystä. Ensinnäkin siinä on kovin paljon vähemmän kaloreita kuin kuohukermassa, toiseksi sen väri on ihanan vitivalkoinen ja kolmanneksi sen koostumus on samettisen pehmeä. Niin ja ei tule unohtaa, että Airy & Creamya pystyy/jaksaa syödä paljon enemmän kuin tavallista eläinperäistä kuohukermaa, sillä se on yksinkertaisesti raikkaampaa ja kevyempää tavaraa.

Kuten taisin jo jossain aiemmassa postauksessa mainita, puskee soijan maku kyllä tässä kermavaahdossa hieman läpi. Mutta kun sekoitin vaahdon joukkoon teelusikallisen vaniljasokeria, ja söin sitä kakun kanssa, ei soijan mausta ollut enää tietoakaan. Ja eihän tämä siis kuohukermalta maistu, mutta itse pidän hieman kevyemmästä mausta kovasti (ja se koostumus on todella pehmeä ja samettinen).

mutakakku

Kakun voi tehdä joko isompaan (n. 24-senttiseen) tai pienempään (n. 17-senttiseen) vuokaan. Itse tein kakun halkaisijaltaan pienempään vuokaan, jolloin kakusta tuli korkeampi kuin isommalla vuoalla tehdessä. Pienemmällä vuoalla paistoaika on tästä syystä pidempi (reilut 10 minuuttia pidempi). Kakun kypsymistä kannattaa tarkkailla puutikkujen avulla (kakun pitää olla keskeltä kostea ja reunoilta lähes kuiva).

Söimme viikonlopun aikana kakusta puolet ja toisen puolikkaan törkkäsin pakastimeen, jotta se ei puhuttele mua ihan koko aikaa (varsinkin kun olen tämän viikon yksin kotona). Itsekuri on sellainen asia, joka multa puuttuu lähes kokonaan..

mutakakku

Kostea persikkasuklaakakku

  • 200 g laadukasta tummaa suklaata (suklaapitoisuus n. 80 %)
  • 120 g voita
  • 5 kpl valkuaista
  • 5 kpl keltuaista
  • 1½ dl sokeria
  • 350 g Bonne Premium persikkasosetta

Lisäksi koristeluun tuoreita vadelmia ja tomusokeria sekä purkki Alpron Airy & Creamya vaahdotettuna.

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat kevyesti.

2. Paloittele suklaa ja sulata se voin kanssa vesihauteessa.

3. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi toisessa kulhossa. Sekoita persikkasose keltuais-sokeri-seokseen. Lisää joukkoon jäähtynyt suklaa-voiseos. Nostele joukkoon varovasti valkuaisvaahto.

4. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista noin 30 minuuttia (lisää paistoaikaa, jos käytät pienempää vuokaa) uunin keskitasolla. Kakun kuuluu jäädä keskeltä hyllyväksi. Se jähmettyy kyllä jäähtyessään.

5. Kun kakku on vähän jäähtynyt, irrota kakun reunat vuoasta ohuen veitsen avulla. Siirrä kakku tarjoiluvadille. Peitä kakku huolellisesti kelmulla ja törkkää jääkappiin esim. yön ajaksi, jotta maut pääsevät oikeuksiinsa.

6. Voit koristella kakun esim. tuoreilla vadelmilla ja tomusokerilla. Tarjoa kakku esim. Alpron kermavaahdon kera.

Kostea persikkasuklaakakku



«Vuosi sitten: Tomaattinen pasta juustoilla»