Gluteenittomat kaurapalat

gluteeniton-kauraleipä

Osallistuin viime viikolla Myllärin järjestämälle gluteenittomalle kaurabrunssille. Brunssille oli taiottu kasa herkkuja Myllärin uudehkoilla gluteenittomilla tuotteilla, joihin teistäkin on varmasti ainakin jokunen törmännyt ruokakaupoissa. Myllärin tuotteet ovat ne liilan väriset noin puolen kilon paketit, jotka ainakin aika useassa espoolaisessa ruokakaupassa on laitettu ihan omalle pienelle ständille. Siitä ne kyllä erottuvat aika hyvin värikkäiden pakettiensa ansiosta.

gluteeniton-kauraleipä

Meillä on lähes jatkuvaan käyttöön jo aiemmin päässeet Myllärin gluteenittomat kaurahiutaleet puuron muodossa, sekä saman sarjan myslit, jotka ovat muuten kotimaista tuotantoa (moni mysli tulee meille merten takaa). Brunssilla tutustuin näiden lisäksi kahteen uuteen suosikkiin. Ne ovat Myllärin gluteeniton kotileipurin kaurapala-aines sekä gluteeniton rouhea siemenpuuro.

Siemenpuuroa popsin brunssilla tuoreiden marjojen kera ison vadin, ja tajusin vasta myöhemmin, että puuro piti sisällään pellavansiemeniä, joita ei raskaana ollessa saisi syödä. Niinpä puuroa popsitaan kotosalla seuraavan kerran sen jälkeen, kun pieni ihme on tupsahtanut seuraamme. Kaurapala-ainespaketti sen sijaan revittiin hyvin nopeasti brunssin jälkeen auki myös kotikeittiössä.

gluteeniton-kauraleipägluteeniton-kauraleipä

Puolen kilon kaurapala-ainespaketista tekee tosi helposti parisen kymmentä kauraleivän palasta. Pussin lisäksi kotoa tulee löytyä ainoastaan vettä, suolaa, hiivaa sekä gluteenitonta kaurajauhoa taikinan jauhottamiseen. Jos gluteenittomuus ei ole teidän taloudessa mikään tärkeä ominaisuus, niin jauhottamiseen voi toki käyttää muitakin jauhoja, joita kuivakaapin perukoilta sattuu löytymään.

gluteeniton-kauraleipä

Alla olevan reseptin avulla sitten vain kauraleipää kotona tekemään! Näissä kotitekoisissa kaurapaloissa on muuten kuitua noin 16 %, eli vatsakin kiittää.

Gluteenittomat kaurapalat

noin 20 palaa

Lisäksi jauhottamiseen Myllärin gluteenitonta kaurajauhoa.

1. Sekoita kaurapala-aines, hiiva ja suola kädenlämpöiseen veteen (+42-asteiseen, jos käytät kuivahiivaa). Sekoita taikina hyvin käsin (tai yleiskoneella) kunnes se on tasaista. Peitä taikina liinalla ja anna sen levätä noin 60 minuuttia.

2. Kaada taikina gluteenittomilla kaurajauhoilla jauhoitetulle pöydälle. Jauhoita taikina hyvin (meillä jauhoja meni 2-3 desiä) ja taputtele noin 2-3 cm:n paksuiseksi levyksi (levy saa olla paksu, jotta palat voi leikata kahtia valmiina). Leikkaa levystä suorakaiteen muotoisia paloja ja siirrä ne pellille.

3. Pistele palat kevyesti haarukalla. Paista kaurapaloja 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia (uunin keskitasolla).

Vinkki!

Saat leipiin rapeamman kuoren, kun laitat uunin alaosaan paiston ajaksi vedellä täytetyn, metallisen astian.

gluteeniton-kauraleipä

Vegemunakas salsalla


Kaupallinen yhteistyö Apetitin kanssa. Kampanjan ideana oli tutustua tarkemmin yhteen Apetitin uuteen Kasvisjauhis-tuoteperheeseen kuuluvaan ruokapakasteeseen ja kehitellä tuotteen ympärille resepti.

Kehittelemäni vegemunakasresepti osallistuu kampanjan aikana reseptikisaan, joka on käynnissä 28.2.2017 asti. Kaikki kisaan osallistuneet reseptit ovat nähtävissä Apetitin kisasivuilla, jossa te voitte käydä antamassa parhaalle reseptille äänenne. Kaikkien äänestäneiden kesken Apetit Ruoka Oy arpoo yhteensä viisi kappaletta 100 euron ravintolalahjakortteja – eli nyt vaan kaikki äänestämään (äänestysaikaa on 28.2.2017 asti)! En muuten suutu, jos äänenne ei mene vegemunakkaalleni, vaikkakin sen maku pääsi yllättämään itsenikin todella positiivisesti. Niin helppoa ja hyvää!

Apetit Kasvisjauhis-pakastetuotteisiin kuuluu kasvisjauhispihvit, kasvisjauhispihvit crispy, sekä kasvisjauhispyörykät, joihin minä tutustuin tarkemmin. Pyörykät ovat koostumukseltaan hyvin pitkälti lihaisten valmispullien oloisia, suutuntuma on kuitenkin selkeästi kevyempi ja sellainen falafelimäinen (eli siis hyvä). Kasvisjauhispyöryköitä voi nakella suuhunsa kylminä, mutta ihan yhtä hyvin ne voi lämmittää mikrossa, paistinpannulla taikka uunissa.

Koko Kasvisjauhis-sarja on sopiva niin sekasyöjille kuin myös vegaaneille. Tuotteet ovat lisäksi laktoosittomia, gluteenittomia, soijattomia, munattomia, runsaskuituisia ja runsasproteiinisia. Mutta mauttomia ne eivät ole! Ja mikä parasta (omalla kohdallani ainakin), tuotteita voi popsia myös möhömahainen odottava äiti, ihan yhtä hyvillä mielin kuin perheen pienimmätkin otukset. Luulen, että jopa erityisen nirso isäni voisi näitä syödä, toki hänelle ei missään nimessä saisi kertoa, että kyseessä on vegaaninen kasvislihapulla – ei, semmoista virhettä ei pitäisi mennä tekemään, sen jälkeen pyörykät jäisivät häneltä aivan varmasti syömättä.

Pyörittelin tovin jos toisenkin päässäni kolmea eri ideaa, joissa uusia Kasvisjauhispyöryköitä olisi voinut käyttää. Lopulta päädyin ehkä listan arkisimpaan ruokaan – munakkaaseen. Meillä kuitenkin syödään yllättävän paljon munakkaita, ne maistuvat sekä aamulla että lounaalla, ja munakkaaseen voi jemmata jääkaapin perukoilta melkeinpä mitä tahansa.

Vegemunakkaaseen tungin Kasvisjauhispyöryköiden lisäksi kasan kasviksia, jonka lisäksi munakkaan lisukkeina toimivat rucola sekä hieman tulinen salsakastike. Kombo toimi yllättävän hyvin, ja vetelin vegemunakasta kahtena päivänä peräkkäin suurella ruokahalulla.

Vegemunakkaan resepti on nähtävissä alla. Sitä saa tosiaan käydä äänestämässä Apetitin kisasivuilla, josta löytyy muuten yhteensä 15 herkullista vegereseptiä! Ne kannattaa käydä kurkkaamassa, jos on vailla uusia vege- tai vegaanisia reseptejä. Vegemunakasta pääsee äänestämään mm. klikkaamalla tätä suoraa linkkiä. Sitten vain onnea 100 euron lahjakorttien arvontaan ja oikein herkullista viikonloppua!

Vegemunakas salsalla

2 annosta

  • ½ pkt Apetit Kasvisjauhispyöryköitä
  • 1 kpl punainen suippopaprika
  • ½ kpl sipuli (isohko)
  • 150 g kirsikkatomaatteja
  • öljyä
  • 4 kpl luomu kananmunaa
  • loraus maitoa (meillä oli rasvatonta luomua)
  • suolaa
  • rouhittua mustapippuria
  • Tabasco-maustekastiketta
  • 2 kourallista rucolaa
  • raastettua parmesaania
  • 1-2 dl Santa Maria Garlic Salsa -kastiketta

1. Kuori sipuli ja pilko se pieniksi kuutioiksi. Poista suippopaprikan sisältä siemenet ja pilko sekin pienehköiksi paloiksi. Puolita vielä kasvisjauhispyörykät sekä kirsikkatomaatit veitsellä.

2. Paista ensin paistinpannulla tilkassa öljyä kasvisjauhispyörykät. Nosta pyörykät hetkeksi sivuun paistinpannulta. Kuullota pannulla sen jälkeen tilkassa öljyä sipuli sekä paprika.

3. Kasvisten ollessa pannulla, riko kananmunat kulhoon, sekoita joukkoon tilkka maitoa sekä suola ja mustapippuri. Vispaa reippaasti sekaisin noin minuutin ajan.

4. Kaada munaseos sipuleiden ja paprikoiden päälle. Asettele munakkaan päälle kasvisjauhispyöryköiden sekä kirsikkatomaattien puolikkaita, ja anna munakkaan hautua sen jälkeen miedolla lämmöllä paistinpannulla noin 10-15 minuuttia.

5. Siirrä valmis vegemunakas tarjoiluastialle. Ripottele päälle muutamia pisaroita tabascoa. Asettele vegemunakkaan päälle pari kourallista rucolaa, ja raasta päälle hieman parmesaania. Tarjoile valmis munakas medium-tulisuusasteen Santa Maria Garlic Salsan kanssa.

Yhteistyössä Apetit

Jamie Oliverin aamiaispaistikkaat

Herra Longfield kotiutui työmatkojen välissä viikonlopuksi. Herra puskee työmatkoja nyt vielä reilun kuukauden ja rauhoittaa tahtia sen jälkeen, jotta pääsee mukaan synnytykseen. Tai eihän sitä koskaan tiedä milloin h-hetki koittaa, mutta ei tässä voi koko elämää laittaa montaa kuukautta etukäteen aivan uusiksi. Toisella on työnsä ja sen kanssa meidän tulee joka tapauksessa oppia elämään.

Espanjasta herra sai tällä viikolla jo viestin, ettei hänen tarvitse tulla paikan päälle ennen kuin vauva on syntynyt. Että nyt on tärkeämpää tehtävää kotosalla kuin espanjalaisessa tehtaassa. Siellä Espanjan päässä pomona on nainen, viestissä oli käytetty oikein söpöä punaista väriä. Naiset niin tajuaa nämä jutut!

Herra jo kyseli heti tänä aamuna, että voisimmekohan lentää hänen kanssaan Espanjaan vauvan syntymän jälkeen. Isyysvapaiden ja lomien jälkeen pieni ihme olisi noin 1-2 kuukauden ikäinen, kuulostaa aika pieneltä, joten ehkä me skipataan ensimmäinen työmatka ja yritetään sitten tilanteen mukaan päästä mukaan myöhemmin. Tai mistä me mitään vielä tiedetään, siis minkälainen kaveri sieltä putkahtaa ja kuinka nopeasti arki alkaa rullata yms. Kaikki on niin uutta ja ihmeellistä, ettemme osaa yhtään ajatella milloin mitäkin voi alkaa tehdä. Eikä sitä oikeastaan etukäteen voi edes suunnitella, mennään siis tilanteen mukaan.

jamie oliver_paistikkaat

Täksi aamuksi kokkasin herralle pienen kotiintuloaamupalan. Kiskoin eilen töiden jälkeen Icebugit jalkaan sekä otsalampun otsaan. Tallustimme Horation kanssa pimeän ja jäisen metsän läpi ruokakaupalle, josta kävin tankkaamassa aamupala-ainekset täksi aamuksi.

Kokkasin Jamie Oliverin ohjeella herkullisia aamiaispaistikkaita, joissa maistui parmesaani, kinkku, sienet sekä tomaatti. Nam! Paistikkaiden kaverina oli vielä täytetyt croissantit, appelsiinituoremehua, teetä ja kahvia sekä ihan vain omenoita.

Aamiaispaistikkaat pyöräytti yllättävän nopeasti, ja aamupalapöytään päästiin nopeasti. Loppupäivän heilun ystävän kanssa Vegemessuilla Kattilahallilla ja sieltä suuntaamme vielä vanhempieni luokse kylään (ja pitsalle). Äiti on saanut ainakin lakanoita pienelle ihmeelle valmiiksi, isällä on jokin tietokoneongelma ja minä tarvitsisin päällisen imetystyynyyn – äiti tekee sellaisen tuosta noin vaan.

Eipä tässä sitten muuta kuin oikein rattoisaa viikonloppua kaikille!

jamie oliver_paistikkaat

Aamiaispaistikkaat

2 annosta

  • 1 kukkurainen rkl täysjyväjauhoja (käytin perusvehnäjauhoja)
  • ripaus leivinjauhetta
  • 1 kpl luomu kananmuna
  • 3 rkl raejuustoa
  • 2 siivua savukinkkua
  • 1 kpl tomaatti
  • 3 kpl pienehköä herkkusientä
  • suolaa
  • mustapippuria
  • öljyä
  • 1-2 dl raastettua parmesaania
  • tulista chilikastiketta
  • 2-4 rkl luonnonjogurttia
  • 2 kourallista rucolaa
  • puolikkaan sitruunan mehu

1.Vatkaa kulhossa jauho, leivinjauhe, kananmuna sekä raejuusto. Hienonna kinkku, tomaatti sekä sienet. Sekoita ne munaseokseen. Lisää reipas ripaus suolaa ja mustapippuria.

2. Kuumenna suuri paistinpannu keskikuumaksi, lisää tilkka öljyä ja sen jälkeen munaseosta pannulle ruokalusikan avulla. Seoksesta pitäisi tulla kuusi paistikkaa. Anna paistikkaiden kypsyä rauhassa (niihin ei tarvitse koskea) 3-5 minuuttia. Kun pystyt kääntämään paistikkaat lastan avulla, käännä ne ja paina lastalla niin, että paistikkaista tulee reilun sentin paksuisia. Anna paistua myös toiselta puolelta noin 3-5 minuuttia.

3. Kun paistikkaat ovat ruskistuneet molemmin puolin, nosta ne pannulta sivuun esim. lautaselle. Kytke virta pois liesilevyltä. Raasta parmesaani suoraan pannulle ja asettele paistikkaat poreilevan juuston päälle. Kun juusto on tarttunut paistikkaiden pintaan kunnolla, siirrä valmiit paistikkaat tarjoilulautaselle.

4. Pyöräytä hieman chilikastiketta jogurtin sekaan, sekoita sitruunamehu rucolan joukkoon ja tarjoile molemmat aamiaispaistikkaiden kanssa. Hyvää on!

jamie oliver_paistikkaat

Tomaatti-juusto-basilikamunakokkeli

Muistatteko vielä savulohi-kevätsipulimunakokkelin, jolla herkuteltiin toissa viikonloppuna kaiken häsän ja työkiireiden keskellä? No ne kiireet eivät ole varsinaisesti loppuneet vielä mihinkään, vaikka pääsinkin kahdesta projektista viime viikonloppuna eroon. Työkiirettä riittää aina ihan vuodenvaihteeseen asti, ja siitä onkin sitten enää muutama tovi äitiysloman alkuun. Ihan hullua!

Tuossa noin neljän kuukauden päästä meillä pitäisi olla pieni ihme sylissä ihmeteltävissä, ja sitten työkiireet ovat kaukainen muisto vain. Miten mahtavalta tuo ajatus tuntuukaan.. Nyt pitää skarpata enää pienen pieni hetki, hoitaa hommat kunnialla loppuun ja sen jälkeen päästä kokemaan jotain valtavan ainutkertaista ja ihmeellistä.

Toissa viikonloppuna puputimme siis lauantaina savulohi-kevätsipulimunakasta ja sunnuntaina oli tomaatti-juusto-basilikamunakokkelin vuoro.

munakokkeli_jamie-oliver3-kopio

Tomaattinen versio sai odottaa sunnuntaina aina lounaaseen asti, sillä aloin tehdä ylitöitä heti aamusta ja vedin aamupalaksi ihan perinteisen leipä-, jogurtti- ja hedelmäyhdistelmän. Tein töitä sunnuntaina kotoa käsin ja sain lounaan kätevästi työkoneen viereen valmiina. Herra Longfield vastasi jälleen sunnuntaina ruokapuolesta, jotta minä sain tohertaa rauhassa niiden pirun töiden parissa.

munakokkeli_jamie-oliver1-kopio

Hieman yllätykseksi satuin pitämään tomaatti-juusto-basilikamunakokkelista vielä enemmän kuin savulohisesta versiosta, vaikka olin varma, ettei savulohi-kevätsipulikokkelia voittanutta voi olla. Väärässä olin. Tomaattinen versio maistui todella hyvältä pehmeän kauraleivän päällä. Voi nam!

Tomaatti-juusto-basilikamunakokkeli

2 annosta

  • 4 palaa lempileipääsi (meillä oli Vaasan Kaurasydämiä)
  • 4 kpl kypsää tomaattia
  • suolaa
  • rouhittua mustapippuria
  • öljyä
  • 4 kpl kananmunia
  • 16 tuoretta basilikan lehteä
  • 10-20 g lempijuustoasi raastettuna (meillä oli Valion punaista emmentalia)

1. Esilämmitä paistinpannu keskikuumaksi liedellä. Lisää paistinpannulle tilkka öljyä.

2. Hienonna tomaatit ja siirrä ne paistinpannulle. Lisää hieman suolaa sekä mustapippuria ja paista viiden minuutin ajan.

3. Vatkaa kananmunat rikki ja revi sekaan tuoreet basilikan lehdet.

4. Siirrä paksu tomaattiseos pannulla hieman sivuun ja sulata sen päällä juustoraaste.

5. Kaada munatkin lämmenneelle pannulle ja sekoita noin 10 sekunnin välein muovi- tai kumilastalla niin, ettei munakokkeli pääse kypsymään kuten munakas. Munakokkeli on valmis, kun seos on pehmeää ja hieman raakaa.

6. Paahda leivänpalat paahtimessa ja nostele munakokkelia paahdettujen leipien päälle.

munakokkeli_jamie-oliver2-kopio

Savulohi-kevätsipulimunakokkeli

Viime viikot ovat menneet ihan hujauksessa. Painan just nyt töitä enemmän kuin varmaan koskaan ennen.. Olen istunut useampia viikonloppuja toimistolla, ja huomenna olisi taas aika paahtaa tekemättömiä töitä ihan tosissaan, jotta tästä vuodenvaihteesta selvittäisiin edes jotenkin.

munakokkeli_jamie-oliver2

Toisaalta on mahtavaa kun aika kuluu nopeasti. Raskaus etenee omaa tahtiaan, ja en yksinkertaisesti ehdi miettiä sitä nyt kovin paljon. Mitä nyt aika ajoin huomaan, että oho, eihän tää paita enää istukaan yhtään päälle, tai että nyt nämäKIN housut pitää siirtää sivuun määrittelemättömäksi ajaksi. Se että pieni ihme saa kasvaa kaikessa rauhassa on kyllä mahtavaa. Olen voinut todella hyvin, jumpannut lähestulkoon normaalisti, hiihtänyt (kerran jopa ehdin!), kävellyt metsässä (Icebugit visusti jalassa) Horation kanssa, yrittänyt nähdä ystäviä ja perhettä ja lopun ajan paiskinut töitä.

Toisaalta on tylsää, kun ei oikein ehdi pysähtyä ja nauttia ainutlaatuisesta raskausajasta. Välillä tuntuu, että haluaisin töissä käydä lattialle pitkäkseen ja alkaa kuulostella olisiko pieni ihme hereillä ja sattuisinko tuntemaan pieniä elohiirimäisiä tuntemuksia vatsan pohjalla. Lisäksi olisi ihana fiilistellä tulevaa joulua, joka on ehdottomasti suosikkiaikaani vuodesta..

munakokkeli_jamie-oliver1

Eilen päätimme herran kanssa nauttia täysin rinnoin lauantaista. Ottaa vähän aikaa vain olemiselle. Suunnittelimme illalla salin jälkeen herkullisen aamupalan, ja kävimme kaupassa ostamassa kaikki ainekset valmiiksi. Aamulla nukuimme pitkään. Lopulta heräsin siihen, kun herra oli alkanut väsätä keittiössä suklaisia piparkakkupalloja, hah!

Ennen kuin pääsimme maistelemaan jouluisia piparkakkupalloja, oli vuorossa aamupala, jonka kirkkaimpana tähtenä olivat ylihyvät savulohi-kevätsipulimunakokkelileivät, voi nam.

munakokkeli_jamie-oliver4munakokkeli_jamie-oliver6munakokkeli_jamie-oliver5

Aamu(päivä) startattiin käyntiin siis varsin herkullisesti. Illalla suuntaamme moikkaamaan serkkuni perhettä, paikalle tulee myös siskoni sekä vanhempani, joten tiedossa on aika mahtava loppupäivä.

Oikein ihanaa viikonloppua kaikille! Ja tähän perään vielä herkullisten munakokkelileipien resepti.

Savulohi-kevätsipulimunakokkeli

2 annosta

  • 4 palaa lempileipääsi (meillä oli Vaasan Kaurasydämiä)
  • 4 kpl kevätsipulia
  • 50-100 g savulohta
  • 4 kpl kananmunia
  • rouhittua mustapippuria
  • 2 kpl sitruunanlohkoja

1. Siisti kevätsipulit ja viipaloi ne varsineen päivineen (valkoinen ja vihreä osa).

2. Sörssää savulohi käsin (muovihanska voi olla hyvä pitää kädessä) sopivan pieniksi paloiksi.

3. Vatkaa kananmunat rikki ja mausta ripauksella mustapippuria. Suolaa ei ole tarvetta lisätä, sillä savulohi on itsessään suolaista.

4. Sekoita kevätsipulit ja lohi kananmunien joukkoon.

5. Esilämmitä paistinpannu keskikuumaksi liedellä. Lisää paistinpannulle tilkka öljyä.

6. Kaada munakokkeliseos lämmenneelle pannulle ja sekoita noin 10 sekunnin välein muovi- tai kumilastalla niin, ettei munakokkeli pääse kypsymään kuten munakas. Munakokkeli on valmis, kun seos on pehmeää ja hieman raakaa.

7. Paahda leivänpalat paahtimessa ja nostele munakokkelia paahdettujen leipien päälle. Tarjoa herkulliset leivät sitruunanlohkojen kera.
munakokkeli_jamie-oliver3

Imatran Valtionhotellin aamupala

Pääsiäslomareissumme majapaikkana toimi vaikuttava Imatran Valtionhotelli, joka teki yhteistyötä Imatralla pääsiäisviikonloppuna järjestetyn koiranäyttelyn kanssa. Hotellihuoneiden hintaa oli laskettu kaikille näyttelyyn osallistuville, joka tiesi sitä, että hotellin käytävillä tuli tuon tuosta vastaan karvaisia otuksia. Me piipahdimme Horation kanssa koiranäyttelyssä lauantaina, mutta päätimme lomailla näyttelyn lisäksi Imatralla ihan muutenkin muutaman yön verran. Herra Longfieldin sai nimittäin houkuteltua hieman paremmin mukaan koiranäyttelyyn, kun selitin mitä kaikkea muuta kivaa tekisimme näyttelyn lisäksi reissun aikana. Olin varannut meille spa-hoitoja, hotellin yhteydessä toimi kylpylä, olin varannut pöydän sekä perjantai- että lauantai-illalla mukavan kuuloisista ravintoloista ja sitten meidän oli tarkoitus katsoa hotellin lakanoissa OZ-sarjaa, johon olemme tällä hetkellä koukussa. Näillä verukkeilla herrakin suostui lähtemään mukaan koiranäyttelyyn.

Imatran Valtionhotelli_aamupala1
Imatran Valtionhotelli osoittautui heti parkkipaikalle ajaessa aika päheäksi paikaksi. Herra teille jo muutama päivä sitten kertoikin hotellin historiasta. Kyseinen postaus kannattaa kurkata myös jos Imatrankosken historia kiinnostaa. Imatrankoski sijaitsee aivan hotellin vieressä, ja alunperin koko hotelli on rakennettu rakennuksen vieressä virtaavan kosken takia. Mutta niistä jutuista enemmän herran raapustamassa postauksessa, nyt puhutaan ruoasta!

Imatrankoski6

Sekä lauantai- että sunnuntaiaamuna laahustimme herran kanssa aamupalalle Valtionhotellin Linnaravintolan tiloihin. Lauantaina paikalla oli porukkaa huomattavasti enemmän kuin sunnuntaina. Isoin osa koiranäyttelyporukoista lähti kotia kohti heti näyttelyn jälkeen, joten sunnuntaina saimme nauttia hurjan rauhallista aamupalaa pitkän kaavan mukaan. Meille sattui kyllä molempina aamuina hyvä tuuri sen suhteen, että saimme pöydän valoisan ikkunan vierestä, josta avautui näkymät koskelle. Koskessa ei tosin vesi virtaa valtoimenaan enää kuin harvoin, mutta kyllä jylhiä kalliomaisemia katseli silti mielellään ilman lorisevaa vettäkin.

Imatran Valtionhotelli_aamupala3

Imatran Valtionhotelli_aamupala4

Aamupala on hiljaittain uudistettu ja nykyisin se kulkee nimellä Hyvän olon aamupala. Tarjolla on kaikki kunnolliseen hotelliaamupalaan kuuluvat asiat. Puuroa useilla eri lisukkeilla, rapeaa pekonia, tuoreita kasviksia ja hedelmiä, laaja leikkele- ja leipävalikoima, hyvä kahvi, omat teekannut(!), paljon erilaisia keksejä makean nälkään, taivaallista uunimunakasta, mehuja sekä jogurttia valtavan laajalla lisukearsenaailla varustettuna. Ja oli siellä paljon muutakin. Pakko todeta, että hotellin aamupalasetti oli loistava.

Kun hyvään sapuskaan lisää vielä kauniit maisemat sekä tunnelmallisen tilan, nauttii päivän tärkeimmästä ateriasta paljon enemmän. Lauantaina ennen nukkumaanmenoa sanoin herralle, että olisipa jo aamu, että päästäisiin taas syömään aamupalaa!

Imatran Valtionhotelli_aamupala5

Loppuun teen vielä tunnustuksen.. Kyllähän mä tiedän, ettei hotellin aamupalalta saisi viedä mitään mukanaan, mutta mun oli ihan pakko piilottaa kaksi kinkkuviipaletta servietin väliin Horatiota varten. Kävellessämme aamupalalta pois olin yskivinäni serviettiin, ettei kukaan tarjoilijoista olisi huomannut, että kannan mukanani aivan turhaan valkoista paperia. Herra Longfield oli sitä mieltä, että herätin feikkiyskälläni paljon enemmän huomiota kun jos olisin vain kantanut paperiliinan kädessäni huoneeseemme. No niin tai näin, Horatio piti kinkkuviipaleista valtavasti! Eli koko meidän poppoo voi vain suositella Imatran Valtionhotellin aamupalaa. Heh!

Imatran Valtionhotelli_aamupala2

Aamupalaksi ruisleipää parmesaani-munakkaalla

Olen juuri tullut tunnin aamulenkiltä Horation kanssa. Ennen aamulenkkiä nappasin hedelmäkorista yhden mehevän appelsiinin (voi miten maukkaita ne ovatkaan juuri nyt!) ja join päälle ison lasin vettä. Appelsiinin tuoma energia on kuitenkin käytetty lenkillä loppuun ja vatsani huutaa ruokaa. Kaivan esiin jälleen kerran Jamie Oliverin uuden Arjen Superruokaa -kirjani, ja avaan sivun 32.

breakfast1breakfast3

Jamie lupaa, että sivun 32 munakasleipä on valmista 10 minuutissa. Tämä kuulostaa hyvältä, sillä minulla on valtava nälkä.

Resepti pitää sisällään silkinpehmeää munakasta, pinaattia, tomaattia, parmesaania sekä ruisleipää. Laitan vihreän teen tulille sekä paistinpannun kuumenemaan ja kaivan sen jälkeen kaapista esiin anopilta joululahjaksi saamani PiP-studion ihastuttavat astiat servietteineen. Haarukka sekä veitsi olivat turhia kapistuksia, tämän munakasleivän söi kätevimmin sormin.

Herkullista aamua kaikille!

breakfast2

Ruisleipää parmesaani-munakkaalla

1 annos

  • 1 pala jälkiuunileipää
  • oliiviöljyä
  • 2 kpl luomu kananmunaa
  • raastettua parmesaania
  • muutama kourallinen babypinaattia
  • tulista chilikastiketta
  • muutama kirsikkatomaatti

1. Laita paistinpannu liedelle kuumenemaan ja kaada pannulle hieman öljyä.

2. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa ne haarukalla rikki. Kaada munaseos kuumalle pannulle ja pyöräytä sitä pari-kolme kertaa niin, että koko pannun pohja peittyy kunnolla.

3. Raasta parmesaania munakkaan päälle ja kytke sen jälkeen virta pois levyltä. Siirtele munakasta irti paistolastan avulla ja taita se sitten kahtia ja vielä toisen kerran kahtia.

4. Paahda ruisleipä leivänpaahtimessa ja kasaa paahdetun leivän päälle pestyä babypinaattia. Nosta päälle munakas, raasta munakkaalle vielä hieman parmesaania ja lisää muutama tippa tulista chilikastiketta.

5. Viipaloi tomaatit ja paista niitä hetken verran paistinpannulla. Nosta lämpimät tomaatit lautaselle ja nauti ne munakkaan lisukkeena.

breakfast4

Aamupalaksi paistettuja sieniä sekä pinaatti-tomaattileipää

Sain eilen kahden viikon sairausloman. Pisimmän millä olen koskaan ollut. Alaselässä oleva välilevyn pullistuma on aiheuttanut nyt jo reilut viisi viikkoa kovaa hermokipua vasempaan jalkaan. Istuminen on noin viiden minuutin jälkeen yhtä h*lvettiä. Olen seissyt sekä maannut työhuoneessa väsyneenä nyt viitisen viikkoa kunnes eilen lääkäri puhalsi pelin poikki. Hän sanoi syvälle silmiini katsoen: Sairausloma alkaa nyt. Tämä selvä, vastasin hieman värisevällä äänellä.

snow3

Soitin työmatkalla olevalle herra Longfieldille lääkärireissun jälkeen. Hän oli helpottuneen kuuloinen uutisesta, sillä herra on ollut hieman huolissaan miten pärjään yksin kotona selkäni kanssa hänen viitisen viikkoa kestävien työreissujen ajan. Minä sen sijaan itkin. Itkin varmaan suurimmaksi osaksi itsekin helpotuksesta. Voin nyt rauhassa kuntouttaa selkääni ilman mitään muuta ekstraa. Lääkäri sanoi, että käy vaikka kahdesti päivässä uimassa, jos se vaan saa kivun tunteen pienemmäksi. Istuminen sekä autolla ajaminen on ”kielletty”. Toki mun pitää käydä kaupassa ja ajaa sinne uimahalliin, mutta istumista tulee nyt välttää kaikilla mahdollisilla tavoilla.

snow4

Töissä hoidin vielä pari pakollista juttua, ja sitten lähdin kaupan kautta sairauslomalle. Kävin ostamassa uuden keittokirjan, josta sitten valitsin heti neljä reseptiä, joiden ainekset kävin ostamassa ruokakaupasta. Nälkään en siis ainakaan kuole seuraavien kahden viikon aikana.

snow2

Aamulla heräsin illalla popsimieni lihasrelaksanttien vuoksi aika myöhään. Join vettä sekä söin appelsiinin, jonka jälkeen lähdimme Horation kanssa metsään lenkille. Kävely on hyväksi selälle, ja olenkin tässä viimeisten viikkojen aikana kävellyt parisen tuntia päivässä.

snow1

Lumisen aamulenkin jälkeen kaivoin ostamani Jamie Oliverin Arjen superruokaa -kirjan esiin ja avasin kirjan sivun 80. Aamupalaksi kokkailin yhdentoista aikaan paistettuja herkkusieniä sekä leivän, joka piti sisällään tomaattia, sauvpekonia, pinaattia sekä raejuustoa. Oli muuten hyvää!

breakfast_bread3

Paistettuja sieniä sekä pinaatti-tomaattileipää

1 annos

  • 5 kpl ruskeaa herkkusientä
  • 4-6 kpl kirsikkatomaattia
  • 1 tl oliiviöljyä
  • 1 tl valkoviinietikkaa
  • Tabasco chipotle -kastiketta
  • 1 viipale täysjyväleipää (mulla oli rapean kaurasämpylän puolikas)
  • 1 siivu savupekonia
  • pari kourallista babypinaattia
  • 2 rkl raejuustoa

1. Leikkaa sienistä jalka ja lakin alareuna pois. Siirrä jäljelle jäänyt osa (ns. lakkiosa) kulhoon.

2. Puolita kirsikkatomaatit kannan kohdalta ja laita sienien kanssa samaan kulhoon.

3. Lisää kulhoon teelusikallinen öljyä sekä valkoviinietikkaa ja muutama tippa Tabascoa. Sekoita hyvin.

4. Kuumenna pannu keskilämmölle. Asettele tomaatinpuolikkaat sekä sienet pannulle. Paista viitisen minuuttia ja lisää pannulle sen jälkeen leipäviipale sekä savupekoni. Kääntele pannulla olevia aineksia silloin tällöin kunnes ne ovat kauniit ruskeita.

5. Siirrä kaikki ainekset lopuksi pannun toiselle puolelle kekoon ja lisää pannulle vielä pinaatti. Anna pinaatin pehmentyä pannulla nopeasti. Sen jälkeen on aika koota komea aamupalaleipä.

6. Nosta leipäviipale lautaselle ja kasaa sen päälle pinaattia. Lisää sitten raejuusto, tomaatti sekä savupekoni. Ravista päälle muutama tippa Tabascoa. Nosta sienet lautasen reunalle ja nauti heti.

breakfast_bread2

Menemen, vihannesmunakas Turkista

Takana on nyt suunnilleen seitsemän viikkoa opintovapaata, ja edessä vielä monen monta ihanaa kotoiluviikkoa! Hommia on paiskittu lopputyön sekä viimeisen kurssin eteen jokaisena arkipäivänä, ei nyt läheskään työpäivän tuntimääriä, mutta kuitenkin. Kotona on aika ihanaa, aamulla päälle voi vetää päivästä toiseen lökärit, topin ja svetarin ja siirtyä aamupalan merkeissä koneelle. Aika jees.

Palataan nyt kuitenkin opintovapaan ensimmäisille viikoille. Kokkailin itselleni eräänä mukavan aurinkoisena päivänä lounaaksi turkkilaisia kananmunia, jotka tunnetaan myös nimellä menemen. Menemen muistuttaa kovasti shakshukaa, joka on taasen kotoisin Israelista tai sitten Tunisiasta. Menemeniin ei kuitenkaan tule ollenkaan lihaa, sitä voisikin sanoa eräänlaiseksi yhden pannun vihannesmunakkaaksi.

menemen (1)menemen (3)

Resepti on napattu samaisesta Jamie Oliverin Foodtube -kotiruokakirjasta (Kotiruokakirja, Jamie Oliver & Kerryann Dunlop), josta oli kotoisin maaliskuussa postaamani värikäs tomaattikeitto.

Jouduin muokkaamaan kirjan reseptiä hieman, sillä en löytänyt ruokakaupasta alkuperäisessä reseptissä olevia tuoreita pitkiä turkkilaisia chilipaprikoita (mitä ne sellaiset edes ovat?). Sekoilin kaupassa myös hieman chilipaprikoiden ja tavallisten paprikoiden kanssa, mutta kaikesta huolimatta lounaani oli oikein maukasta ihanan rapeakuorisen maalaisleivän kanssa.

menemen (4)

Menemen

4-6 annosta

  • 3 kpl punaista chiliä ilman siemeniä
  • 1 kpl keltainen paprika
  • 2 kpl punaista suippopaprikaa
  • 1 kpl keskikokoinen sipuli
  • 1 kpl yksikyntinen valkosipuli
  • oliiviöljyä
  • 5 kpl isoa kypsää terttutomaattia
  • (meri)suolaa
  • rouhittua mustapippuria
  • 6 kpl luomu kananmunaa
  • tuoretta lehtipersiljaa

Lisäksi tarjoiluun rapeakuorista maalaisleipää oivariinin kera.

1. Paloittele chilit ja valkosipuli pienen pieneksi, ja muut tavalliset paprikat sekä sipuli noin kahden sentin kokoisiksi paloiksi.

2. Lorauta hieman öljyä uunin kestävään pannuun (pannussa tulee olla hieman korkeahkot reunat) ja heitä paloitellut vihannekset pannulle. Paista vihanneksia sen verran, että ne pehmenevät hieman (reippaat viisi minuuttia).

3. Paloittele tomaatit suhteellisen pieneksi kuutioksi ja lisää ne pannulle vihannesten sekaan. Laske samalla levyn lämpötilaa reilusti. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla ja anna porista hiljalleen noin 10 minuuttia välillä sekoittaen.

4. Kuumenna uunin grillivastukset.

5. Tee lusikalla seokseen yksi kerrallaan kuusi koloa/syvennystä kananmunille. Riko kananmunat koloihin, ja anna seoksen porista hiljalleen vielä pari minuuttia.

6. Nosta lopuksi koko pannu uuniin grillivastusten alle pariksi minuutiksi. Kananmunien valkuaisten tulisi kovettua, mutta keltuaiset saisivat jäädä hieman löysiksi.

7. Koristele annos lopuksi tuoreella persiljasilpulla ja tarjoa ruoan kanssa hyvää rapeakuorista tuoretta leipää.

menemen (2)menemen (5)

Look Good Naked -smoothie

Sunnuntaiaamuna oli aika päräyttää blenderi pienen tauon jälkeen käyntiin. Pyöräytimme maukkaan ja terveellisen Look Good Naked -smoothien Sara La Fountainin Healthy kitchen -kirjasta.

SmoothieSmoothieSmoothie

Pirteä smoothie juotiin veikeillä paperipilleillä, jotka ovat tällä hetkellä tosi cooleja. Omat pillini ovat kotoisin Liemessä-blogin Jennin uuden keittokirjan julkkaritilaisuudesta.

Herra Longfield oli aika söpö imiessään smoothieta punaisella pillillä. Luulen, että hän koki itsensä tosi miehekkääksi juuri silloin. Tosin oikeasti hän ei semmoisia juttuja edes mieti, ja se on vain hyvä. Kun itsetunto on kohdillaan voi välillä vaikka lipitellä terveyssmoothieta sohvan perukoilla sunnuntaiaamuna katsellen samalla Kirstien värkkäilyjä vaimo kainalossa.

Look Good Naked -smoothie

2 isoa annosta

  • 125 g (1 tlk) ananasta
  • 2 kpl pientä banaania
  • 80 g cantaloupemelonia
  • 3 rkl Valion pehmeä täyteläinen maitorahkaa
  • 1 rkl gojimarjoja
  • 1 rl macajauhetta
  • 1 tl mehiläisen siitepölyä
  • ½ dl appelsiinimehua
  • 2 dl jäitä

1. Poista ananaspalat omasta nesteestään. Kuori ja pilko hedelmät.

2. Laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita tasaiseksi jäiseksi massaksi. Nauti kylmänä vaikka pillillä juoden!   Smoothie  Smoothie