Valehtelematta parhaat Hot Dog -sämpylät ja muutama sana leipäveitsestä

Aloitetaan niistä leipäveitsistä, sillä hodarisämpylöiden reseptin lukemisen jälkeen kaikki ryntäävät kuitenkin heti keittiöön tekemään maailman parhaita hot dog -sämpylöitä.

Fiskars Functional Form LeipäveitsiHot dog -sämpylät

En edes muista mistä sain käsiini ensimmäisen leipäveitseni. Itse en sitä ole ostanut, sillä mietin vielä vanhempieni luona asuessani, että kuka tekee mitään typerällä sahalaitaisella veitsellä jolla ei saa leikattua edes kunnon viipaleita HK:n sinisestä lenkistä.

Postauksen ensimmäisessä kuvassa möllöttävä ylimmäinen veitsi on ihka ensimmäinen leipäveitseni. Se on saattanut rantautua keittiöömme lahjana, mutta sen tarkemmin en veitsen alkuperää muista. Veitsi majaili veitsilaatikon perukoilla pitkään, ennen kuin muutama vuosi sitten päätin vihdoin testata tekeekö sillä mitään, vai laitanko veitsen kirpputorille myyntiin. Nappasin leipälaatikosta rapeaa maalaispatonkia ja tartuin epäillen pitkään leipäveitseen. Viilsin leipää, ja sillä sekunnilla ihmettelin, miksen ole tarttunut veitseen aiemmin! Sillähän sai leikattua leivän täydellisesti viipaleiksi, poikki tai ihan miten vain.

Tuon päivän jälkeen leipäveitsi on ollut meillä ahkerassa käytössä. Sillä saa leikattua leivän kuin leivän täydellisesti. Pehmeä leipä ei mene kasaan ja tiukasta jälkiuunileivästä saa leikattua juuri sen paksuisen viipaleen kuin tahtoo ilman pelkoa sormien menettämisestä tai leivän liian aggressiivisesta käsittelystä. Huippu vehje!

Fiskars Functional Form LeipäveitsiFiskars Functional Form Leipäveitsi

Meillä on käytössä tällä hetkellä kaksi Fiskarsin leipäveistä. Toinen veitsistä on vanhempaa tekoa ja toinen ihan tuore Functional Form -sarjan leipäveitsi (*saatu blogin kautta).

Fiskarsin Functional Form -sarjan veitset ovat valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Jotta veitseen saadaan paras mahdollinen kovuus, joustavuus, sitkeys sekä kestävyys, se lämpökäsitellään karkaisemalla. Ruostumattoman teräksen pahin vihollinen on kosteus. Vaikka puhutaankin ruostumattomasta teräksestä, ei täysin ruostumatonta terästä ole olemassa. Tästä syystä on tärkeää pitää veitsistä hyvää huolta.

Fiskarsin veitset saa tunkea astianpesukoneeseen, mutta ne suositellaan kuitenkin pesemään käsin. Me olemme sen verran laiskoja, että tungemme veitset aina astianpesukoneeseen. Pidämme kyllä huolen siitä, etteivät veitsien terät koske mihinkään pesuohjelman aikana. Astianpesukonetta käyttäessä veitsien pintaan voi tulla pesuveden mukana muista astioista irronnutta ns. irtoruostetta. Tämä ruoste on syytä pyyhkiä tai hinkata teräksenpuhdistusaineella veitsen pinnalta mahdollisimman pian pois jottei se ehdi vahingoittaa veistä.

Veitsen pintaa vahingoittaa kosteuden ja irtoruosteen lisäksi myös ruoantähteet. Tämän vuoksi veitset tulisi pestä ja kuivata pian käytön jälkeen, jottei ruoantähteet ehtisi kuivua veitsen pinnalle. Ruontähteet sisältävät mm. happoja sekä suolaa, jotka vahingoittavat veistä.

Fiskars Functional Form LeipäveitsiFiskars Functional Form Leipäveitsi

Fiskarsin Functional Form -veitset ovat suunnattu kotikokeille. Yksittäisten veitsien hinnat pyörivät noin 15-20 euron hujakoilla, joten niihin on varmasti kaikilla varaa. Jos tiedossa on vaikka tuparit lähiaikoina, voisi lahjaksi viedä muhkean leivän ja Fiskarsin Functional Form -leipäveitsen! Tai miten olisi leipäveitsi ja kylkeen kauniissa lasirasiassa jonkin hyvän leipäreseptin ainekset. Kelpaisi ainakin minulle!

Mutta nyt on lupaamani herkullisen hodarisämpyläreseptin vuoro!

Fiskars Functional Form LeipäveitsiHot dog

Resepti on napattu Stockmannin Street Gastro -kampanjasta.

Hot Dog -sämpylät

Noin 10 sämpylää

  • 2½ dl täysmaitoa
  • 2 kpl luomu kananmunan keltuaista
  • 75 g voita sulatettuna
  • 1 rkl sokeria
  • 1½ tl kuivahiivaa
  • 1 tl suolaa
  • 8 dl vehnäjauhoja

Voiteluun

  • 2 rkl tummaa siirappia
  • 2 rkl vettä
  • 2 rkl seesaminsiemeniä

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sekoita joukkoon keltuaiset, voisula, sokeri, kuivahiiva ja suola.

2. Lisää joukkoon jauhot ja vaivaa taikinaa yleiskoneella tai käsin kunnes se on kimmoisaa.

3. Peitä astia keittiöliinalla ja anna taikinan kohota noin tunti huoneenlämmössä.

4. Ota taikina työtasolle ja leikkaa kymmeneen yhtä suureen osaan. Pyörittele taikinapaloista noin 10 cm pitkiä pötkylöitä ja nosta uunipellille. Anna vielä kohota liinan alla noin puoli tuntia.

5. Sekoita siirappi ja vesi ja voitele seoksella sämpylät. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.

6. Paista sämpylöitä 225-asteisessa uunissa noin 14 minuuttia tai kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.

Kurkkaa ihmeessä myös törkeen hyvien hodarien täytteet seuraavan linkin takaa!

Hot dog -sämpylät

Yhteistyössä Fiskars
Yhteistyössä Fiskars