Ilmakuivattuun kinkkuun kääritty possurulla

Lapsi on saatu nukkumaan. Vanhempien yhteinen aika voi alkaa. Ehkä koko päivän paras hetki, vaikka niitä upeita hetkiä mahtuu toki päivään myös pienen ihmeen ollessa hereillä. Mutta jotenkin se hetki kun lastenhuone hiljenee, on illasta iltaan yhtä ihana. Olo rentoutuu, päivä on saatu pakettiin ja voi rauhassa tehdä ihan omia juttuja jokusen tunnin ajan ennen kuin käpertyy sänkyyn nukkumaan – mikäli nukutussessio on edennyt kivasti.

possurulla

Mun omaan iltafiilikseen vaikuttaa tosi paljon se, miten nukutus menee. Meillä on ollut alusta asti vaikeuksia erityisesti nukahtamisen kanssa – ne ovat olleet ajoittain raivokkaita, pitkiä sekä itkuisia hetkiä koko perheelle. Jos kaikki menee iltatoimien jälkeen päin prinkkalaa, kiehun raivosta kun lapsi on viimein saatu nukahtamaan (esimerkiksi perjantaina siihen meni 2,5 tuntia ja viskoin makuuhuoneemme tyynyjä koko episodin jälkeen pitkin seiniä itkien villisti). Näiden iltojen jälkeen olen täysin toimintakyvytön ja painun pehkuihin samantien.

Mutta kun kaikki etenee hieman paremmin, on olo tosi kevyt ja onnellinen. Näitäkin iltoja vihreään Vihervaaraan mahtuu koko ajan vain enemmän, jokusen vuoden päästä noita toisenlaisia on varmasti hurjan paljon vähemmän kuin onnistuneita nukahtamishetkiä. Kaikki hyvä aikanaan.

possurullapossurulla

Ne onnistuneimmat illat pitävät yleensä sisällään rauhallista oleskelua miehen kanssa, hyvää ruokaa, Netflixiä taikka sitten ihan vain to do -listan asioiden tekemistä. Niitä on viime aikoina ollut erityisesti pihalla sekä puutarhassa.

Joku aika sitten hoidin pienen ihmeen iltarumbat kokonaan itse samalla kun herra Longfield hääräsi keittiössä. Tuona iltana kaikki meni lastenhuoneessakin tosi mallikkaasti ja sieltä marssi hymyilevä äiti kohti valmista ruokapöytää.

Mitä ihanaa me sitten syötiin kaikessa rauhassa? No maukasta ilmakuivattuun kinkkuun käärittyä possua. Nam nam!

possurulla

Ilmakuivattuun kinkkuun kääritty possurulla

4 annosta

  • yksi pitkula pötkäle porsaan sisäfilettä
  • 1-2 pkt ilmakuivattua kinkkua
  • kuivattuja (taikka tuoreita) salvian lehtiä
  • rouhittua mustapippuria
  • oliiviöljyä

Kastike

  • 0,5 dl valkoviiniä
  • 2 kpl salottisipulia
  • 2 dl kanalientä
  • 1 rkl kokojyväsinappia
  • 1 tl Dijon-sinappia
  • 2 rkl silputtuja tuoreita salvian lehtiä (kuivattuja ei tarvitse ihan yhtä paljon)
  • 0,5 dl (ruoka)kermaa
  • rouhittua mustapippuria
  • suolaa

Lisäksi jotain pakastealtaan perunoita, saa myös keittää normaaleja pottuja.

1. Kuumenna uuni 220 asteeseen.

2. Poista porsaan sisäfileestä suurimmat rasvapaakut. Aseta lihapötkäle uunivuokaan siten, että käännät pötkäleen ohuemman pään paksumman osan alle. Tämä siitä syystä, ettei ohut lihakaistale kuivu uunissa liikaa.

3. Asettele kuivat taikka tuoreet salvian lehdet possurullan päälle. Asettele lehdet jonossa lihan päälle päästä päähän. Ripottele päälle rouhittua mustapippuria (älä lisää suolaa, sillä ilmakuivattu kinkku sisältää tarpeeksi suolaa). Kierrä yhden salvianlehden päälle aina yksi siivu ilmakuivattua kinkkua. Etene näin koko possurulla päästä päähän, älä jätä possua yhtään näkyviin vaan peitä koko liha ilmakuivatulla kinkulla. Voitele possurulla kevyesti öljyllä.

4. Aseta possurullaan lämpömittari ja paista uunin keskitasolla kunnes lihan sisälämpötila näyttää 65 astetta. Tämä vie noin 25 minuuttia. Vaihda uuniin grillivastukset päälle ja nosta possurulla ylemmälle tasolle uunissa. Jatka paistamista grillivastusten alla niin kauan kunnes ilmakuivattu kinkku on rapsakkaa sekä saanut kauniin värityksen ylleen. Ota vuoka pois uunista, nosta liha sivuun (folion sisään) ja anna vetäytyä ennen tarjoilua ainakin viisi minuuttia.

5. Nosta liedelle kattila, ja riivi sekä raavi uunivuoan pohjalta kaikki sieltä irtoava kattilan pohjalle. Lisää sekaan valkoviini sekä silputtu salottisipuli. Keitä puuhaarukalla sekoittaen kunnes sipuli on pehmentynyt ja sen väritys alkaa olla kullankeltainen.

6. Lisää sekaan kanaliemi, sinapit, salvian lehdet sekä kerma. Keittele hiljalleen niin kauan, että kastikkeesta on haihtunut noin 1/3 osa. Mausta lopuksi mustapippurilla sekä suolalla. Tarjoile possurullan sekä perunoiden kera.

possurulla

Suositellut

4 Replies to “Ilmakuivattuun kinkkuun kääritty possurulla”

  1. Voi kyllä, allekirjoitan kaiken! Kiitos kun kirjoitat avoimesti, tuo nukutus syö mielihyvähormonia meiltä aika monelta muultakin :O 😀

    1. Kiitos sinulle Heli! On se vaan mukava aina kuulla, ettei taistele näiden asioiden kanssa yksin. Antaa uskoa siihen, ettei tässä olla tehty mitään väärin, jotkut ei vaan halua mennä nukkumaan ja sillä selvä. 🙂

  2. Jo useamman vuoden blogianne seuranneena pitää kiittää teitä! Ihania kivasti kirjoitettuja ja elämänmakuisia tarinoita. Kiitos <3 Monia reissuvinkkejä ja muksun myötä myös nettivertaistukea; meidän poika on myös ollut melkoisen huono nukahtamaan, edelleen reilusti yli kaksivuotiaana nukutukseen varataan oma tovinsa. Niitä parempia iltoja on kuitenkin jo huomattavasti enemmän kuin huonoja, ja huonotkin ovat muuttuneet vauva-aikojen itkuista ennemminkin malttamattomana höpötykseen :). Kun asiaa olisi niin paljon! Muistan tekstissäsi mainitun kiehumisen tunteen, ne tyynyt on välillä lennelleet meilläkin. Mutta kyllä se ajan kanssa on helpottanut :). Nykyään tyynyt lentelee lähin majoja rakentaessa 😀

    1. Kiitos Minna ihanasta kommentista! Näinhän se juuri menee, kaikki helpottaa ja aika kuultaa muistot. 😀
      Nyt on niin hyvä kun mies on lomilla ja voidaan touhuta perheen kanssa rauhassa. Kaikki sujuu iisimmin kun on aikaa eikä tarvitse just nyt stressata mistään. Nukkumissekoilutkin alkavat olla historiaa, vielä on matkaa siihen, että voi vain törkätä pojan sänkyyn, sanoa hyvät yöt ja lähteä huoneesta pois. Mutta askel kerrallaan! Kyllä sekin aika vielä koittaa. Kaikkea ihanaa teidän kesään! <3

Vastaa