Karjalanpaisti

Mokka ja Moen tassu, Herra Longfield tässä.

Tänä vuonna kävi semmonen juttu, että meillepä syntyi poika, ei oo varmaan kukaan siitä vielä täällä blogissa sanallakaan kuullut. Mutta näin kävi, ja koska näin kävi, piti toukokuussa yhtenä sunnuntaina nyt sitten yhtäkkiä alkaa tekemään Hulille ruokaa koska se toukokuinen sunnuntai oli äitienpäivä ja koska meille syntyi poika niin Huli on nyt sitten äiti ja sille pitää äitienpäivänä tehdä ruokaa ja antaa lahjoja ja jotenkin kauheasti huomioida koko päivän ajan. Marraskuussa sitten puntit onneksi tasoittuu kun on isänpäivä. Miksiköhän se muuten on isänpäivä, yksikössä, mutta äitienpäivä on monikossa äitien eikä äidinpäivä?

perunamuusi

No, sama se. Minä en tehnyt muille äideille kuin Hulille ruokaa vaikka päivän nimessä äidit oli monikossa, mutta otin kyllä inspistä ruokaan äitini äidistä, joka aina teki meille karjalanpaistia kun mentiin jonnekin Savon sydämeen aikanaan mummon luo vierailulle. Karjalanpaisti oli juhlavinta ruokaa mitä mummo tiesi, ja oli aika mukavaa että se jaksoi aina sitä meille vääntää kun sinne savolaiselle maatilalle oikein Hessoista asti päräytettiin. Muistaakseni olin pienenä poikana aika nirso, mutta mummon karjalanpaisti oli aina hyvää ja sitä mieluusti söin – paitsi jos lautaselle volahti semmonen pelkkää läskiä oleva pala, hyi hitto, niitä en voinut syödä. Mutta onneksi ei tarvinnutkaan, koska ukko, eli äitini isä, hori ne aina hyvällä ruokahalulla sisäänsä ja ihmetteli vielä että miten poika ei ymmärrä hyvän päälle, annapa tänne se läskinpala niin kyllä minä syön!

perunamuusi

Reseptiä hakiessani vastaan tuli kaikenlaista kermaista ja mausteista ja etnistä karjalanpaistia, mutta ei niistä mikään kelvannut koska mummokaan ei mitään kermoja tai etnoja paistin sekaan laittanut. Hyvää reseptiä hakiessani selvisi myös, että joidenkin mielestä karjalanpaistiin ei kuulu porkkana, mutta ne ihmiset ovat ihan totaalisen väärässä koska mummon karjalanpaistissa oli porkkanoita ja se oli karjalanpaistia. Minä kimpaannuin moisista hötökommenteista sen verran että kun löysin jonkun hyvän reseptin pohjaksi missä oli porkkanaakin mukana, nelinkertaistin vielä kiusallani porkkanan määrän, ja nyt kun tämäkin resepti on netissä ja tulee löytymään ehkä googlella kun sinne kirjoittaa karjalanpaisti, niin katsokaapa vaan, porkkanaa on karjalanpaistissa koska niin lukee netissä ja kaikki mikä lukee internetissä on totta.

karjalanpaisti

Tässäpä tämä ainoa oikea karjalanpaistin resepti nyt on:

Karjalanpaisti

4-6 annosta

1. Lohko sipulit ja viipaloi porkkanat.

2. Ruskista lihat pannulla. Laita ne sen jälkeen pataan muiden ainesten kanssa. Kaada päälle vettä niin paljon, että lihat peittyvät.

3. Laita pata 150 asteiseen uuniin vähintään 3 tunniksi. Lisää tarvittaessa vettä. Tarkista lopuksi maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

4. Tarjoile Hulille äitienpäivänä perunamuusin ja salaatin kanssa, kuuntele ruokamusiikkina vähän pienen ihmeen huutoa ja anna läskinpalat ukon sijaan Horatiolle. Tai sitten syöt vaan itseksesi joku tiistai raakana koko kattilallisen läskinpaloineen päivineen.

karjalanpaisti

Suositellut

2 Replies to “Karjalanpaisti”

  1. Itse Etelä-Karjalaa edustavana totean myös yhtä ponnekkaasti, että kyllä porkkana kuuluu karjalanpaistiin, niin minun, äitini kuin mummoni tekemänä. 🙂

    1. Täysin samaa mieltä! Porkkana tuo hurjasti makua ja myös väriä muuten niin värittömään pataruokaan. 😛

Vastaa