Munakoiso-vuohenjuustosalaatti ja naan-leivät

Viime viikolla pari hyvää työkaveria tuli töiden jälkeen moikkaamaan pientä ihmettä. Toinen leideistä saapui meille pyörällä, joten halusin tarjota vieraille jotain suolaista ja makeaa purtavaa pitkän työpäivän ja pyörälenkin päätteeksi. Ensin ajattelin kokkaavani suolaista piirakkaa, mutta tulinkin toisiin aatoksiin, sillä pyöräilevä leidi ei syö lihaa, eikä minulle tullut siinä tohinassa mieleen yhtään hyvää kasvispiirakan reseptiä.

munakoiso-vuohenjuustosalaatti4

Niinpä päädyin tekemään hieman ruokaisampaa salaattia ja tarjoamaan sen kanssa uunivalmista naan-leipää. Makeasta puolesta piti huolen suklaamunat. Suklaamunia ostettiin lopulta kaupasta vähän isompa kasa, sillä toinen työkaveri tuli meille tyttärensä kanssa. Piilotimme pitkin vihreää Vihervaaraa suklaamunia, joita pieni prinsessa sai sitten etsiä. Hurjan nopeasti meidän kohtuullisen helppoihin piiloihin jemmatut suklaamunat löytyivätkin, mutta saipahan pikkuinen leidi hieman jotain tekemistä aikuisten tylsien jutustelujen ohessa.

munakoiso-vuohenjuustosalaatti4

Ennen suklaamunia syötiin kuitenkin sitä salaattia naan-leipien kera. Kokkailin pienen ihmeen päiväunien aikaan K-ruoka -lehden sivuilta vuosia sitten nappaamani reseptin avulla munakoiso-vuohenjuustosalaattia, joka osoittautui oikein herkulliseksi tapaukseksi. Salaatin lämmin (tosin aika aneemisen värinen) munakoisohöystö yllätti ainakin minut positiivisesti. Kun salaatin vielä kokosi värikkäälle lautaselle, oli se jopa aika houkuttelevan näköinen.

Salaatti ei välttämättä kaipaa seurakseen salaattikastiketta, mutta minä tarjosin sen kanssa lisänä öljypohjaista caesar-kastiketta.

munakoiso-vuohenjuustosalaatti4

Munakoiso-vuohenjuustosalaatti ja naan-leivät

4 annosta

  •  1 kpl (375 g) munakoiso
  • 1 kpl mieto punainen chili
  • 1-2 kpl valkosipulinkynttä
  • 1 rkl öljyä
  • 1 tl juustokuminaa
  • 1 tl kuivattua minttua
  • ripaus suolaa
  • ripaus mustapippuria
  • 1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja
  • 1 ps (65 g) salaattisekoitusta
  • 1 prk (365 g) Pirkka Parhaat vuohenjuustokuutioita

Lisäksi 2 pkt uunivalmista Santa Maria -naan-leipää.

1. Leikkaa munakoiso pieniksi kuutioiksi (noin 1,5 x 1,5 cm). Halkaise chilipalko, poista siemenet ja suikaloi chili. Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet.

2. Kuumenna öljy pannulla. Kuullota chiliä ja valkosipulia hetki pannulla. Lisää pannulle munakoisokuutiot ja mausta juustokuminalla, mintulla, suolalla ja mustapippurilla. Kääntele pannulla noin 3 minuuttia, kunnes munakoisot hieman kypsyvät.

3. Lisää kirsikkatomaatit pannulle ja jatka kuumennusta vielä pari minuuttia. Tomaattien on tarkoitus vain hieman lämmetä.

4. Levitä pesty salaattisekoitus laakealle tarjoiluastialle. Nostele munakoisoseos vadille ja ripottele valutetut vuohenjuustokuutiot salaatin pinnalle. Koristele tuoreella mintulla.

5. Tarjoile naan-leivän kanssa. Meillä oli uunivalmiita Santa Marian naan-leipiä, joista tykkäämme tosi paljon.

Lisää helpotusta salaattikuumeeseen löytyy Parhaat salaatit kevyempään uuteen vuoteen -postauksesta.

munakoiso-vuohenjuustosalaatti4

Suositellut

Vastaa