Fattet Hummus

Nyt päästään käsiksi tämän hetkiseen lempiruokaani. Muhkean maittavassa fattet hummuksessa maistuu ennen kaikkea sitruuna sekä hummus.

fattet-hummus1

Ihan vähän aikaa sitten kerroin blogissa fattoush-salaatista, jota sain maistaa lokakuisella tyttöjen Frankfurtin matkalla. Ystäväni tarjosi meille illallisen kotonaan. Fattoush-salaatin kaverina söimme fattet hummusta, johon rakastuin jo matkalla palavasti.

Fattet hummus on erityisesti Palestiinassa, Syyriassa ja Libanonissa tunnettu ruoka. Sitä syödään yleisemmin viikonloppuisin aamupalalla taikka lounaalla. Fattet hummus kuuluu niihin ruokiin, joista on tarjolla sata ja yksi erilaista reseptiä – jokaisella kokilla on oma tapansa tehdä tätä Lähi-idän herkkua.

fattet-hummus3

Ystäväni teki meille illallisella fattet hummusta Chef Zahira -blogista löytyvällä reseptillä. Tällä samaisella reseptillä kokkasin uutta lempiruokaani pian reissun jälkeen kotona myös herra Longfieldille. Onnistuin kotona vallan mainiosti, ja vetelimmekin herran kanssa seuraavat päivät oikein antaumuksella herkullista fattet hummusta. Tätä kannattaa kokeilla, oikeesti.

Fattet hummus

4-6 annosta

  • 1 prk valmista hummusta (saat tehdä hummuksen myös itse)
  • 4 dl kikherneitä liemineen
  • 2 kpl valkosipulin kynttä
  • 1 kpl sitruunan mehu
  • 4 kpl kokojyvätortillaa
  • 3 rkl kreikkalaista jogurttia
  • 2 kourallista kuorittuja pinjansiemeniä
  • 400 gr naudan jauhelihaa
  • 1 kpl sipuli
  • mustapippuria
  • suolaa
  • hienonnettua tuoretta persiljaa
  • oliiviöljyä

1. Revi neljä tortillaa pieniksi paloiksi (noin 1,5 cm * 1,5 cm). Asettele palat pellille leivinpaperin päälle ja paahda niitä 200-asteisen uunin yläosassa kunnes ne ovat rapeita ja saaneet hieman väriä (noin 5-10 minuuttia).

2. Laita paahdetut tortillapalat isohkon uunivuoan pohjalle (fattet hummus kootaan tähän vuokaan ja tarjoillaan siitä).

3. Murskaa valkosipulin kynnet. Kaada kikherneiden tölkistä 1,5 dl lientä ja lisää murskattu valkosipuli liemen sekaan. Lisää sekaan myös vastapuristettu sitruunanmehu, ripaus suolaa ja mustapippuria. Sekoita hyvin.

4. Kaada liemi mausteineen paahdettujen tortillapalojen päälle ja sekoita niin, että kaikki tortillapalat kostuvat. Sekoita tämän jälkeen vuokaan 2 dl kikherneitä (ilman lientä).

5. Mörssää sauvasekoittimella sekaisin 2 dl kikherneitä ja 3 reilua ruokalusikallista jogurttia. Laita seuraavaksi tämä seos uunivuokaan ja sekoita tasaisesti.

6. Lisää uunivuokaan seuraavaksi hummus. Sekoita jälleen hyvin sekaisin.

7. Pilko sipuli kuutioiksi ja kuullota oliiviöljyssä. Lisää pannulle jauheliha ja ruskista hyvin. Lisää sipuli-jauhelihaseos uunivuokaan, mutta älä sekoita enää liian hyvin keskenään, jauheliha saa jäädä fattet hummuksen päälle.

8. Paahda pinjansiemenet kuumalla pannulla, varo ettet polta niitä. Ripottele pinjansiemenet vuoan pinnalle.

9. Laita uunivuoka vielä noin 10-15 minuutiksi 225-asteiseen uuniin. Fattet hummus saa lämmetä uunissa hetken ennen tarjoilua.

10. Hienonna vielä lopuksi noin desin verran persiljaa ja ripottele se koko komeuden päälle. Tarjoa fattet hummus esim. fattoush-salaatin kanssa.

fattet-hummus2

Suositellut

2 Comment

  1. Aivan mahtava resepti Lähi-Idän ruoan ystävälle, tätä on pakko kokeilla.

    1. Ystäväni tätä jo testasi ja tuli kuulemma todella hyvää. 🙂

Vastaa