Runsas juustopöytä 20 hengelle

Elokuun alussa järjestimme anopille synttäriyllätyksen. Ystävät sekä perhe oli kutsuttu vihreään Vihervaaraan salaa. Itse juhlakalu saapui paikalle luullen tulleensa meille vain kahville ennen siirtymistä lauantai-illan lavatansseihin. No, tanssit jäivät siltä illalta tanssimatta (muutamaa pyörähdystä olohuoneemme lattialla lukuunottamatta), sillä juhlia juhlittiin pitkälle iltaan asti yhdessä läheisten kanssa.

juustolautanen4juustolautanen3

Illan teemaksi valikoitui lavatanssit, tanssi kun sattuu olemaan anopille hurjan tärkeä juttu. Teemaa oli hieman hankala toteuttaa kotioloissa, sillä jos ihan totta puhutaan, niin meidän juhlien järjestysorganisaatiosta kellään ei tainnut olla sen suurempia tietoja lavatanssien salatusta maailmasta.

Tanssiopettajaa emme paikalle päätyneet tilaamaan, mutta ajattelimme pyrkiä luomaan lavatanssimaisen ilmapiirin hyvän musiikin (iskelmien), värikkäiden pöytäliinojen, itse poimittujen niittykukkien sekä hyvän ruoan ja juoman avulla. Emme tosin yhtään tienneet mitä ruokaa taikka juomaa lavatansseissa tarjotaan – ehkä grillimakkaraa ja siideriä?

juustolautanen7juustolautanen5

Grillimakkaroiden ja siiderien sijaan haluttiin keksiä jotain hieman juhlavampaa. Järjestysorganisaatiomme löi viisaat päät yhteen, ja pian olimme päättäneet järjestää vieraille viinitastingin sekä tarjoilla tastingin jälkeen koko porukalle näyttävän juustolautasen.

Viinitastingin piti ihastuttava ja pirteä Solera Finlandin Tiia Seppälä, joka kertoili sekä maistatti meille vihreän Vihervaaran terassilla liudan Hardysin viinejä. Herra Longfield kertoili teille tarkemmin viinitastingistä jo elokuussa, mutta juustolautasesta ei ole blogin puolella sanottu vielä halaistua sanaa.

juustolautanen1juustolautanen2

Hieman piti etukäteen miettiä, että mistä ihmeestä koostamme näyttävän juustolautasen 20 hengelle. Päädyimme lopulta neljään juustoon (Aura, Parmigiano Reggiano, Brie, Manchego) ja isoon määrään lisukkeita, joista jokainen löytäisi varmasti mieleisensä vaikka ei niin juustojen ystävä olisikaan.

Tässä olisi kootusti vinkkejä juustopöydän kokoamiseen hieman isommalle porukalle. Herahtiko vesi jo kielelle?

Vinkit juustopöytään

  • Useimmat juustot tulee ottaa jääkaapista tuntia ennen tarjoilua, näin niiden kaikki aromit pääsevät esille. Jotta juustojen pinta ei ala kuivua, älä revi pakkauksia juustojen päältä pois kuin vasta juuri ennen tarjoilua.
  • Pehmeät tuorejuustot nostetaan pöytään suoraan jääkaapista.
  • Kovat juustot voi olla hyvä leikata valmiiksi viipaleiksi, kuutioiksi tai tangoiksi. Näin niiden nauttiminen käy helpommin, eikä juustolautasella tarvita niin montaa juustoveistä/-höylää. Lisäksi juustotarjottimesta saa monipuolisemman, kun osa juustoista tarjoillaan valmiiksi paloiteltuna.
  • Varaa jokaiselle veistä/höylää tarvitsevalle juustolle oma otin, jotta maut eivät pääsisi sekoittumaan.
  • Mikäli juustoja tarjotaan pääruokana, juustoa tulisi varata noin 250 g ruokailijaa kohden. Jälkiruokana yms. tarjoiltuna riittää noin 100 grammaa juustoa henkilöä kohden.
  • Sopiva määrä erilaisia juustoja on kolmesta viiteen juustoa, jotta kaikkia ehtii maistelemaan lisukkeiden kanssa rauhassa. Älä liioittele.
  • Lisukkeet asetellaan juustojen viereen, ei niiden päälle. Muuten juustot imevät itseensä makua lisukkeista (tästä poikkeuksena kuvissa näkyvä brie, joka on käytetty uunissa lisukkeiden kera).
  • Patonki on oivallinen lisuke juustolautaselle, sillä se neutralisoi ja tasoittaa vahvojen juustojen makua sekä rasvaisuutta.
  • Juustojen suolaisuus sekä hillon makeus ovat herkullinen vastapari. Hillo tuo makeudellaan juustojen parhaat puolet esiin. Kokeile ihmeessä kirsikkahilloketta ja/tai hunajaa parmesaanin kanssa, nam!
  • Tumma suklaa tuo omien happojensa ja makeuden avulla juustoista uusia aromeja esiin. Kokeile rohkeasti.
  • Suolaamattomat ja maustamattomat pähkinät ovat perinteinen lisuke juustoille. Ne korostavat hienosti juuston omaa makua.
  • Erityisesti tummien viinirypäleiden makeus tasapainoittaa juustojen suolaisuutta.

Kurkkaa samaan hengenvetoon vielä vinkkejä juustojen kanssa sopivista viineistä Viinitasting-postauksesta.

juustolautanen6

Suositellut

13 Comment

  1. Oi joi, miten herkullisen näköiset tarjoilut! Noiden puolesta voisin ehkä minäkin jättää tanssit väliin, paitsi erikoistilanteissa. 😉
    Ja siellä lavalla muuten tarjoillaan yleensä vain vettä! Paikasta riippuen jotkut myyvät myös sitä siideriä, mutta varmaan aina kanttiinissa on kahvia, leipää/sämpylää, jotain pullaa tms ja limsaa. Kait siellä yleensä on jotain karkkia tai ainakin pastilleja. Toiset paikat panostaa enemmän ja toiset vähemmän, riippuen siitä, millaista väkeä lavalla käy ja millaista porukkaa kohdeyleisö on. Täytyy tunnustaa, että en ole varmaan koskaan ostanut itse mitään muuta kuin korkeintaan pitkän teen tai jonkun muun juoman!
    Mutta suosittelen lähtemään joskus anopin matkaan! 🙂

    1. Kiitos valaistuksesta! Vai ettei siellä oli grillimakkaraa? Olin ihan varma, että pihamaalla nököttää teltta jossa grillaillaan nälkäisille joraajille makkaraa. Sen olen kyllä ymmärtänyt, ettei lavat ole mitään dokailupaikkoja, siellä tanssitaan ja nautitaan tunnelmasta! Anoppi on useamman kerran pyytänyt meitä mukaan, vielä ei olla mukaan lähdetty, mutta kuka tietää jos joskus paikalle uskallettaisiin. 🙂

      1. No on niitäkin paikkoja, missä on makkaraa! Lähinnä ne taitaa kuulua sellaisille kylälavoille, missä on ulkotiloja. Läheskään kaikissa ei ole. Tosin, esim. Valasrannan tanssilavalla Yläneellä on ihan kunnon grillikioski, missä voi vierailla myös osallistumatta tansseihin. Lähtekää ihmeessä! Anoppi osaa varmasti suositella, mihin ja milloin kannattaa mennä. 🙂

  2. Wau mikä pöytä! Tosi kauniisti laitettu.

    1. Kiitos Kaura! Pöydästä tuli aika runsas! Syötävää riitti koko juhlakansalle ja yllättävän vähän juustoja jäi meille ahmittavaksi seuraaviksi päiviksi.

  3. Melko vaatimaton juustolautanen… 😀

    1. Eikö? 🙂 Anopille vaan parasta!

  4. Aivan uskomaton juustopöytä. Juustonrakastaja ei pysty kuin huokailemaan

    1. Kiitos! Pöydästä tuli kyllä aika komea, se on pakko sanoa itsekin 😛

  5. Aivan ihana idea <3

    1. Kiitos Suvi! Saa käyttää vapaasti. 😛

  6. Onpa komiat juhlat ja mikä ihana idea! Tälläisen pöydän ääreen minäkin ilolla ihan juoksisin.

    1. Kyllä oli komia juustopöytä! 😛 Harmi vaan kun itse ei voinut raskauden takia ihan kaikkia herkkuja maistella.

Vastaa