Jamie Oliverin helppo ja värikäs kalarisotto

Ystävänpäivänä meillä kokattiin iso satsi tuhtia kalarisottoa, joka piti sisällään siikaa, tiikerikatkarapuja sekä kirsikkatomaatteja.

kalarisotto_jamie oliver4

Risoton ainekset oli ostettu jo etukäteen, sillä hain herra Longfieldin ystävänpäivän aamuna Olympiaterminaalista kotiin. Herralla oli takana kahden viikon Pakistanin työmatka, ja siihen päälle poikien Tukholma-risteily. Herra juoksi auton kyytiin iso Siljan valkoinen pehmohylje käsissään ja kertoi sen olevan tuliainen Horatiolle. Tiedustelin samalla silmää vinkaten sattuukohan minulle löytymään mitään tuliaisia Tukholman villiltä poikien reissulta.. Kyllä kuulemma löytyi.

Herra oli nukkunut kahden viimeisen yön aikana vain jokusen tunnin, joten ajattelin että kuinkakohan kauan hän jaksaa pysyä pystyssä ystävänpäivänä ennen kuin nukkumatti tulee kylään. Yllättävän hyvin herra kuitenkin jaksoi! Teimme yhdessä värikästä kalarisottoa Jamie Oliverin ohjeella, kävimme pitkällä metsälenkillä Horation kanssa ja sitten sujahdimmekin jo sohvan uumeniin katsomaan uusintana GOTin viidettä tuotantokautta. Pitäähän se nyt katsoa uudestaan, että on sitten ensi kuussa kuudennen tuotantokauden ilmestymisen aikaan ihan messissä siitä, mitä kaikkea edellisellä tuotantokaudella oikein tapahtui.

kalarisotto_jamie oliver3

Kahdeksan aikaan herra antoi periksi ja meni nukkumaan. Seuraavana aamuna hän sitten lähtikin taas työreissulle, Espanjaan tällä kertaa. Hieman tässä on yksinelosta ”nautittu” alkuvuoden aikana, mutta onneksi keväällä on odotettavissa sitten kivoja juttuja ihan kahdestaan! Niitä odotellessa voin kokkailla helppoa ja värikästä kalarisottoa vaikka toisenkin kerran, sen verran hyvää se oli.

kalarisotto_jamie oliver2

Risotto kyhättiin suureen kasariin, ja siitä riitti minulle syötävää kolmeksi seuraavaksi päiväksi, jonka lisäksi jemmasin risottoa yhden rasiallisen myös pakastimeen myöhempää käyttöä varten.

Värikäs kalarisotto

vähintään 6 annosta

  • 1 kpl purjo (valkoinen alaosa)
  • 1 kpl tuore punainen chili
  • pala inkivääriä (noin 5 cm)
  • öljyä
  • noin 5 kpl kafferilimetin lehtiä
  • jauhettua currya
  • 1 tl keltaisia sinapinsiemeniä
  • 1 tl jauhettua kurkumaa
  • ½ tl chilijauhetta
  • ½ tl juustokuminaa
  • ½ tl fenkolinsiemeniä
  • 200 g pakastettuja tiikerikatkarapuja
  • 3 ½ dl riisiä
  • 250 g kypsiä kirsikkatomaatteja
  • 1 tlk (400 g) kookoskermaa
  • 600 g suomustettuja ja ruodotonta siikafileetä nahkoineen
  • 1 kpl sitruuna

Tarjoiluun leipää, naan-leipä olisi ollut parasta, mutta se oli päässyt kaupasta meidän harmiksemme loppumaan.

  1. Laita tiikerikatkaravut sulamaan paketin ohjeen mukaan.
  2. Siisti purjo ja viipaloi se ohuelti. Tee samoin chilille. Kuori tuore inkivääri ja leikkaa sekin ohuelti pieneksi silpuksi.
  3. Laita suurehkon kasarin pohjalle öljyä ja lämmitä kasari keskilämmölle. Lisää purjo, chili, inkivääri, kafferilimetin lehdet sekä kaikki mausteet kasariin. Paista sekoitellen viiden minuutin ajan tai kunnes ainekset ovat kevyesti ruskistuneet.
  4. Lisää kasariin riisi ja perään vielä 1 ¼ litraa vettä. Odota, että vesi alkaa kiehua ja anna seoksen sitten porista 10 minuuttia. Kuori sillä välin katkaravuista kuoret pois ja laita jääkaappiin odottamaan.
  5. Puolita kirsikkatomaatit ja lisää ne kasariin. Peitä sitten ainekset kookoskermalla. Anna porista 20 minuuttia.
  6. Leikkaa sitten siikafileet noin 3-4 sentin levyisiksi paloiksi ja nosta kalapalat kasariin vielä 10 minuutin ajaksi tai kunnes kala sekä riisi ovat täysin kypsiä. Minä painelin kalapalat varovasti riisin sekaan, jotta ne kypsyivät paremmin.
  7. Nosta vielä lopuksi katkaravut kasariin ja anna porista vielä 5 minuutin ajan. Katkarapujen tulee kypsyä kunnolla, ne muuttavat värinsä kauniin punaisiksi kypsyessään.
  8. Purista sekaan vielä sitruunan mehu ja maistele valmista risottoa. Mausta tarvittaessa suolalla, mustapippurilla sekä vaikkapa chilillä. Ja sitten vain syömään, oikein hyvää ruokahalua!

kalarisotto_jamie oliver1

Suositellut

8 Comment

  1. Kuulostaa kyllä aika ihanalta risotolta! Pitäisikin ehkä kokeilla! Reseptipostaukset on todella kivoja (vaikka harvemmin niitä kommentoin), niistä saa kivaa inspistä omaan ruuanlaittorutiiniin!

    1. Kiitos Laura! Ei sitä kommenttia jaksa läheskään aina jättää, tuttu tunne. 😉 Ollaan aika tylsiä omassa keittiössä, ei kauheasti sovelleta reseptejä, mutta mukava kuulla, että ihan kopsatutkin reseptit toimivat! 🙂

  2. ritva suutari says: Vastaa

    Kiitos maukkaasta reseptistä, nytpä pakasteessa olleet jätti katkaravut löysivät paikkansa hyvässä ruuassa. On myös mukava seurata blogiasi, jatka samaan malliin!

    1. Kiitos Ritva kivasta kommentistasi! 🙂 Herkullista alkukevättä, saako niin jo sanoa?

  3. Herkullisen näköistä! :p

    1. Kiitos! Sitä se myös oli. Nam!

  4. Nam nam, kuulostaa hyvältä! Rakastan risottoa, mutta muu perhe ei oikein lämpene. Ehkä voisin kuitenkin tätä kokeilla..

    1. Kokeilkaa rohkeasti! Me tykättiin kovasti. Sisko ehti myös kokkailla tätä ja kehui myös. 😛

Vastaa