Lounaaksi itusalaattia fetalla

Sairausloma jatkuu. Olen kävellyt metsässä Horation kanssa, hiihtänyt kauden ensimmäisen kympin, uinut, käynyt kolmesti lääkärissä, siivonnut sekopäisesti kaappeja ja jäänyt koukkuun Nälkäpeli-kirjaan. Tosin kaikki blogin Instagramia tai Snapchattiä (@huli_longfield) seuraavat taisivat kyllä jo tietää nämä asiat. Heh.

Siinä välissä olen tehnyt myös ruokaa – myöhäisiä aamupaloja sekä lounaita. Rytmini on hieman sekaisin, mutta en välitä siitä. Lepään kun levätyttää ja olen hereillä kun heräilyttää. Selkää pitää nyt kuunnella, ja asioita tehdään nyt selän ehdoilla. Kiitos myös muuten teille kaikille ihanista tsemppiviesteistä! Pärjään kyllä oikein hyvin, mikäs mulla täällä kotona ollessa.

itusalaatti1
Tänään tulin puoli neljältä kotiin lääkäri-, kauppa- ja uintikeikalta. Nälkä oli valtava. Kaivoin uuden Jamie Oliverin keittokirjani esiin ja avasin tällä kertaa korvamerkitsemäni sivun 96. Varttia myöhemmin mussutin hymy huulilla itusalaattia, joka piti sisällään ainakin savupekonia, fetaa sekä pinaattia.

itusalaatti2

Itusalaatti fetalla

1 annos

  • 1 kpl ruisleipäviipale
  • 3 kpl savupekoniviipaletta
  • ½ yksikyntinen valkosipuli
  • 2 rkl balsamietikkaa
  • pari kourallista pestyä babypinaattia
  • 2 kpl paahdettua ja kuorittua punaista säilykepaprikaa
  • pari kourallista ituseosta
  • n. 30 g fetajuustoa

1. Revi ruisleipä paloiksi ja pyöräytä se yleiskoneessa leipäraasteeksi. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja paista leipäraaste kuivalla pannulla todella rapeaksi. Siirrä raaste pannulta lautaselle odottamaan.

2. Silppua pekonisiivut. Ruskista pekoni kuumalla pannulla ja lisää sekaan kuorittu ja ohueksi viipaloitu valkosipuli. Kun pekoni ja valkosipuli ovat ruskistuneet, nosta pannu pois liedeltä ja lisää joukkoon vielä balsamietikka sekä tilkka vettä. Sekoita hyvin ja anna hieman jäähtyä.

3. Kasaa pestyt pinaatinlehdet lautaselle. Hienonna paprika ja sekoita se erillisessä kulhossa ituihin. Lisää puolet leipäraasteesta sekä pekonit. Lusikoi tämä seos pinaatin päälle. Ripottele pinnalle loput leipäraasteesta ja murenna lopuksi feta päälle. Ja sitten vain herkuttelemaan!

itusalaatti3

Suositellut

2 Replies to “Lounaaksi itusalaattia fetalla”

  1. Pinaatti on kyllä aivan mahtavan makuista ? Söin Floridassa pinaatti, mansikka ja vuohenjuusto salaatin ja se oli aivan ihanaa. Viikonloppuja!

    1. Nam! Toi kombo kyllä toimii. Pitäisi tehdä myös kotona, mansikoita tarttee kyllä vähän aikaa odottaa. 🙂 Viilonloppuja myös sinne!

Vastaa