Joulukalenteri 2: Gluteeniton ranskalainen suklaatorttu

Syntisen suklainen ranskalainen suklaatorttu taltuttaa varmasti makeannälän kovimmaltakin sokerihiireltä joulupyhien alla. Ja mikä parasta, tämä kakku sopii myös gluteenitonta ruokavaliota noudattaville tontuille.

gluteeniton suklaakakku_c_joulukalenteri2015

Kakussa maistuu rehellisesti suklaa, ja sen koostumus on kostea ja tuhti. Kakun voi nauttia hyvin ilman kuorrutettakin, jolloin se on vähän niin kuin mud cake. Kakun voi lisäksi valmistaa hyvissä ajoin ennen juhlia ja pakastaa. Jos kakun aikoo pakastaa, tulee se törkätä pakastimeen ilman kuorrutetta. Kuorrutteen voi halutessaan lisätä kakun päälle hetkeä ennen tarjoilua.

Meillä suussa sulavaa suklaatorttua mussutettiin isänpäivänä vaniljajäätelön kanssa. Tein kakun valmiiksi edellisenä iltana ja aamulla kävin kuorrutteen kimppuun. Kun kuorrute oli saatu kakun päälle, kuvasin kakun ja laitoin sen odottamaan vieraita jääkaappiin. Virhe.

Kun kakku illansuussa nostettiin kahvipöytään, oli suklaakuorrute kovettunut jääkaapissa mahdottoman kovaksi kakun pinnalle. Tuli sitten siinä samassa mieleen, että ehkäpä sulatettua suklaata sisältänyt kuorrute olisi kannattanut laittaa kakun päälle vasta hieman ennen tarjoilua. Kyllähän se sula suklaa toki kovettuu jääkaapissa..

gluteeniton suklaakakku (5)gluteeniton suklaakakku (1)

Isänpäiväpöydässä kakusta sahattiin palasia naurun saattelemana. Maku oli kuitenkin niin hyvä, että suklainen torttu keräsi lopulta vain kehuja, mutta älä silti toista samaa virhettä kuin minä. Tee kuorrute kakun päälle vasta hieman ennen tarjoilua.

Kakun kaveriksi riittää hyvä kahvi sekä vaniljakermajäätelö. Hyvistä ystävistä tai rakkaasta perheestä ei toki ole haittaa! Eikä joululauluista taustalla.

gluteeniton suklaakakku (3)gluteeniton suklaakakku (4)

Resepti on napattu vuoden 2011 Kaikkien aikojen joulu -lehdestä.

Ranskalainen suklaatorttu, gluteeniton

noin 10 palaa

  • 200 g voita
  • 200 g tummaa suklaata (kaakaopitoisuus 70 %)
  • 5 kpl luomu kananmunaa
  • 1½ dl fariinisokeria
  • 1½ dl pienikiteistä sokeria

Kuorrutus

  • 200 g tummaa suklaata (kaakaopitoisuus 70 %)
  • 2 rkl voita

1. Sulata paloiteltu suklaa vesihauteessa voin kanssa.

2. Erottele keltuaiset ja valkuaiset toisistaan.

3. Vaahdota valkuaiset. Lisää joukkoon kidesokeri ja vatkaa kovaksi vaahdoksi.

4. Vatkaa keltuaiset ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt suklaaseos. Kääntele lopuksi valkuaisvaahto varovasti joukkoon.

5. Kaada taikina voideltuun irtopohjaiseen vuokaan, jonka halkaisija on noin 22 cm.

6. Paista suklaatorttua uunin alatasolla 175 asteessa noin 40 minuuttia. Torttu ei saa paistua läpikypsäksi, jolloin siitä tulee kuiva. Kokeile kypsyyttä puisella tikulla. Tikkuun tulee jäädä hieman tahmeaa taikinaa.

7. Jäähdytä suklaatorttu ensin huoneenlämmössä ja nosta se sitten jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi, mieluiten kuitenkin yön yli.

8. Irrota torttu vuoan reunoista ja pohjasta varovasti veitsellä auttaen.

9. Tee kuorrute. Paloittele suklaa ja sulata se voin kanssa vesihauteessa. Levitä kuorrute jäähtyneelle tortulle hieman ennen tarjoilua. Tarjoile ranskalainen suklaatorttu sellaisenaan tai vaniljajäätelön kanssa.

gluteeniton suklaakakku (6)

Jos joulukärpänen on puraissut myös sinua, kannattaa seurata aattoon asti Blogiringin blogien järjestämää joulukalenteria! Kyseessä ei ole kampanja-/yhteistyöpostaus, joulukalenteri laitettiin pystyyn ihan vain innokkaiden joulufanien toimesta. Joulukalenterin 1. luukun avasi eilen Naurava nappi, tänään olen vuorossa minä, ja kolmas luukku aukeaa huomenna Mistä on pienet pojat tehty? -blogissa. Tämän meidän pikkuisen blogin huomisesta luukusta tupsahtaa myös makea herkku, tavataanhan taas huomenna?

blogirinki_joulukalenteri

Suositellut

8 Replies to “Joulukalenteri 2: Gluteeniton ranskalainen suklaatorttu”

  1. Kiitos reseptistä! 🙂 Tämä tuli kuin tilauksesta feediini, kun mietin lauantaita varten gluteenitonta herkkua tyttöjeniltaan.

    1. Loistavaa! Muista tehdä kuorruttus sitten vasta vähän ennen tarjoilua. 😉

    1. Kiitos Veera! 🙂

  2. Ihanaa! Minäkin sain samantapaisen ohjeen ollessani ranskassa vaihdossa. 🙂 kakkumonsterin blogissakin pyörii jououkalenteri 😉

    1. Joulukalenterit ovat pop! Mahtavaa ja herkullista joulunodotusta sinulle. 🙂

  3. Kiitos reseptistä. 🙂 Ranskalainen suklaakakku on siitä kiva, että siihen ei montaa ainetta tarvita.

    1. Eipä mitään, olkaa kovin hyvät. 🙂 Hyvää ja herkullista syntyy tosiaankin muutamalla hassulla aineksella. 😛

Vastaa