REKO-lähiruokarenkaan tuotteilla kyhätty perinteinen jauhelihakeitto

Olettehan te jo kaikki tietoisia REKO-lähiruokarenkaasta? Itse kuulin siitä ensimmäisen kerran syyskuun alussa Länsi-Uudenmaan ruokakierroksella, jonka aikana tutustuin muutaman muun bloggarin kanssa mielenkiintoiseen ja yllättävän rikkaaseen läntisen Uudenmaan ruokatarjontaan.

jauhelihakeitto

Ensi kuulemalta REKO kuulosti korvaani hankalalta. Piti liittyä tiettyyn oman lähialueen Facebook-ryhmään, seurata mitä mm. lähialueen maanviljelijät tarjoavat myyntiin, tehdä tilaus sekä noutaa ja maksaa tilaus tiettynä päivänä, tiettynä ajankohtana, tietyltä parkkipaikalta. Olin ihan varma, että tilausten noutopaikkoja olisi tasan yksi, ja sekin sijaitsisi jossain Helsingin ydinkeskustassa. Mutta voi kuulkaa, kuinka väärässä minä olin. REKO on aivan loistava keksintö! Niin loistava, että sen kehittäjä, Thomas Snellman palkittiin tämän vuoden Vuoden Lähiruokateko -palkinnolla Lähiruoka & Luomu -messuilla.

REKO (Rejäl konsumtion – Reilua kuluttamista) sai alkunsa Pohjanmaalla vuonna 2013. Thomas Snellman tosin sai idean REKO-toimintaan jo aiemmin vieraillessaan Ranskassa, jossa Snellman tutustui kumppanuusmaatalousmalliin (Amap-järjestelmään), ja alkoi miettiä, miten saman idean saisi istutettua myös Suomeen.

REKOREKO

REKOn perimmäinen idea on yhdistää lähiruoan tuottajat ja kuluttajat mahdollisimman helposti ja ilman yhtäkään turhaa välikättä. Ja tässä se onnistuu loistavasti. REKO toimii yksinkertaisuudessaan seuraavalla tavalla.

  1. Etsi sinua lähin REKO-lähiruokarengas Facebookin Etsi-toiminnolla (hakusanoina voi käyttää vaikkapa Helsinki REKO yms.) taikka tämän linkin takaa, jonne on päivitetty lista kaikista toimivista REKO-lähiruokarenkaista.
  2. Liity Facebookissa sinulle sopivaan suljettuun REKO-ryhmään.
  3. Lue oman ryhmäsi ohjeteksti (yleensä se on kiinnitetty julkaisu, joka näkyy suljetun Facebook-ryhmän seinällä heti ylimpänä). Ohjetekstissä on yleistä tietoa REKO-toiminnasta, sekä oman alueesi noutopiste osoitteineen ja noutopäivineen. Meidän REKO toimii kahden viikon välein, ja tämä on varmaan aika yleinen tapa.
  4. Seuraa Facebook-ryhmää. Lähiruoan tuottajat ilmoittavat ryhmässä mitä tuotteita heiltä on tulossa myyntiin SEURAAVAAN noutokertaan. Tilaus tehdään yksinkertaisesti kommentoimalla tuottajan jättämää ilmoitusta (eli mitä tuotteita haluat tilata).
  5. Nouda tuotteet sovittuna ajankohtana sovitusta paikasta. Tuottajat ilmoittavat tilattavien tuotteiden yhteydessä, voiko tuotteet maksaa kortilla, vai ainoastaan käteisellä.

Oma REKO-neitsyyteni meni viime viikon torstaina. Olin tilannut Sokerikulman tilalta reilun kuuden kilon satokassin (hinta 15 eur), jonka sisältö selvisi tarkasti vasta hakuajankohtana siitä syystä, ettei tuottaja tiennyt etukäteen mitä juureksia ja vihanneksia tilalla on hakupäivänä valmiina kerättäväksi. Eikö ole aika huikeaa? Siis se, että saan aamulla nostettuja pottuja, porkkanoita ja sellereitä pataan vielä saman päivän aikana!

Satokassin lisäksi olin jättänyt tilauksen Jusalan tilalle. Kaksi kiloa ylämaankarjan jauhelihaa sekä kilon klöntti briskettiä (yhteishinta 48 euroa) odotti minua Jusalan tilan tyyppien auton takakontissa keskellä isoa parkkipaikkaa viime torstaina kello 18.00.

REKO

Snellman on todennut, että yksi REKO-lähiruokarenkaan suosion syistä on se, että se on kaikille ilmainen – niin kuluttajille kuin tuottajillekin. Tuottajille on lisäksi hyvin arvokasta nähdä asiakkaat kasvotusten ja saada heiltä suoraa palautetta tuotteistaan. Itse pidän hurjasti siitä, ettei REKOssa ole mukana yhtä ainutta välikättä, vaan saan tuotteet aidosti tuoreena suoraan tuottajien tiloilta.

Sekä satokassin sisältö että ylämaankarjan jauheliha pääsivät heti viikonloppuna keittokattilaan. Päädyin tekemään ison satsin perinteistä jauhelihakeittoa, jota ei ollut meidän keittiössä vielä kokattukaan. Sain kuin sainkin keitosta sopivan mausteisen, ja sitä on näin työmatkaleskenä syöty nyt viikonlopusta lähtien joka päivä. Nam!

jauhelihakeittojauhelihakeitto

Perinteinen jauhelihakeitto

noin kuusi annosta

  • vajaa 2 l vettä
  • 12 kpl suht pientä perunaa (satokassista)
  • 2 kpl sipulia (satokassista)
  • tilkka öljyä
  • 500 g (ylämaankarjan) jauhelihaa
  • suolaa
  • mustapippuria
  • Chili Explosion -mausteseosta
  • reilusti paprikamaustetta
  • 2 kpl lihaliemikuutiota
  • 1 kpl Fond ”du Chef” Beef (lihafondia)
  • 5 laakerinlehteä
  • 1 kpl pieni purjo (satokassista)
  • 4 kpl porkkanaa (satokassista)
  • 2 kpl pientä palsternakkaa (satokassista)
  • pienehkö pala maa-artisokkaa (satokassista)
  • 4 kpl pienen sellerin varsia (satokassista)

1. Mittaa kattilaan vesi. Laita veden sekaan kuoritut ja tasakokoisiksi pilkotut perunat kiehumaan.

2. Kuori ja silppua sipuli. Kuullota sitä paistinpannulla öljytilkassa. Lisää pannulle jauheliha, ruskista ja mausta se.

3. Lisää jauheliha, sipuli, lihaliemikuutiot sekä lihafondi perunoiden joukkoon kattilaan.

4. Kun vesi alkaa kiehua, lisää joukkoon laakerinlehdet ja pilkotut juurekset (purjo, porkkana, palsternakka, maa-artisokka ja sellerin varret). Pienennä levyn lämpöä ja anna kiehua hiljalleen noin 15-30 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.

5. Nauti vaikkapa tuoreen ruisleivän ja maitolasillisen kanssa.

jauhelihakeitto jauhelihakeitto

Suositellut

4 Comment

  1. Ihana juttu ja todellakaan Rekosta en ollut kuullut mitään. Pitää perehtyä tarkemmin. Harmittaan kun mulle ei ole koskaan ole sopineet nuo Länsiuudenmaan kierrokset. Itse kun asun ihan hoideilla niin olisi todellakin kiva tietää mitä aarteita alueella on 🙂

    1. Kiva kuulla, etten ole ollut ainoa, jolle REKO oli aivan uusi juttu. Suosittelen tosiaan tutustumaan siihen tarkemmin. Homma toimii tosi simppelisti, vaikka saattaa alkuun kuulostaa vähän hankalalta. Harmittaa ihan, etten pääse seuraavalla noutokeikalla hakemaan tuotteita.. Siellä olisi ollut tarjolla herkullisia itse tehtyjä makkaroita, nam! 😛

  2. REKO on kyllä ihan mahtava! Espoo on yhä kokeilematta, mutta Hyvinkään REKO on tullut hyvinkin tutuksi. Myöskin Tuusulan vasta perustettu REKO on mukava. 🙂 Mitenhän sitä edes selvittiin ennen REKOa. 😀

    1. REKO on kyllä tosiaan ihan huippu! Onneksi kuulin siitä, ja pääsin nopeasti mukaan. Ja sattui kyllä hyvä tuuri, kun meidän noutopiste on työmatkan varrella. 🙂

Vastaa