Väkevän makea suklaajuustokakku

Viime sunnuntaina oli eduskuntavaalit, jos joku ei sitä vielä tiennyt. Me pääsimme ottamaan osaa Carita Orlandon vaalivalvojaisiin, joita vietettiin tunnelmallisessa viinikellarissa Helsingin keskustassa. Paikalle saapui illan aikana reippaat parisenkymmentä ihmistä, joiden kanssa jännitimme niin Caritan kuin koko vaalienkin tuloksia. Carita oli ehdolla ensimmäistä kertaa, ja vielä tällä erää paikka jäi Arkadianmäeltä saamatta. Kova työ kuitenkin jatkuu, ja päämääränä on varmasti seuraavat eduskuntavaalit neljän vuoden päästä.

vaalit (2) vaalit (3) vaalit (1)

Päätin osallistua vaalitalkoisiin leipomalla vaalivalvojaisiin hieman purtavaa. Lopulta päädyin tekemään kaksi makeaa kakkua sekä yhden suolaisen piirakan. Suolainen piirakka oli vanha tuttu katkarapu-vuohenjuustopiirakka, jonka tein tällä kertaa valmiiseen piirakkapohjaan. Makeasta kakkupuolesta piti huolta mehevä mustikka-jogurttikuivakakku, joka maistuu ihanasti kesältä marjojen sekä sitruunan vuoksi. Nam! Koska blogiin pitää saada aina täytettä, piti mun leipoa myös jotain uutta, jonka reseptiä ei blogissa vielä ole. Löysin Leila Lindholmin Vielä yksi pala! -kirjasta Väkevän makean suklaajuustokakun reseptin, joka kuulosti suklaafanin korviin aika täydelliseltä!

Hyvää kakku oli myös vaalivalvojaisiin osallistuneiden mielestä. Suklaajuustokakkua kehuttiin, ja se taidettiin syödä loppuun viimeistä murua myöten. Kannattaa kokeilla!

suklaajuustokakku (3) suklaajuustokakku (2)

Väkevän makea suklaajuustokakku

Keksipohja

  • 200 g Digestive-keksejä
  • 200 g Domino-keksejä
  • 2 rkl Van Houten -kaakaojauhetta
  • 125 g voita sulatettuna

Täyte

  • 500 g Philadelphia-tuorejuustoa
  • 1 dl sokeria
  • 1 tuore vaniljatanko
  • 3 kpl luomu kananmunaa
  • 200 g tummaa leivontasuklaata (kaakaopitoisuus väh. 70 %)
  • 1½ dl kuohukermaa
  • (1½ rkl rommia)

Koristeluun ja tarjoiluun tuoreita vadelmia.

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

2. Murskaa keksit hienoksi esim. tehosekoittimessa. Lisää muruihin kaakaojauhe.

3. Sulata voi ja sekoita hyvin keksimurujen sekaan.

4. Painele keksimuruseos voideltuun, halkaisijaltaan 24 sentin irtopohjavuokaan.

5. Kypsennä pohjaa uunin keskitasolla noin 7 minuutin ajan. Anna pohjan jäähtyä. Alenna uunin lämpötila 130 asteeseen.

6. Vatkaa tuorejuusto, sokeri ja halkaistun vaniljatangon sisältä raaputetut siemenet vaahdoksi kulhossa.

7. Sekoita joukkoon kananmunat ja vatkaa lisää.

8. Pilko suklaa pieniksi paloiksi ja sulata vesihauteessa (kulhossa kiehuvan veden päällä).

9. Sekoita täytteeseen sulatettu suklaa, kuohukerma ja rommi (me jätimme rommin kakusta pois). Kaada seos keksipohjan päälle ja kypsennä 130-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Jätä kakku jäähtymään ennen tarjoilua. Kakun voi tarjoilla haaleana tai jääkaappikylmänä.

suklaajuustokakku (1)

Suositellut

4 Comment

  1. Oi joi, ton kakun on pakko olla hyvää! :p

    1. No niin se oli! Suklaa on aina hyvää. 🙂

  2. Minulla on tuo Leilan kirja, täytyykin kaivaa se taas esiin! Siinä on paljon hyviä reseptejä.

    1. Kaiva ihmeessä! Sieltä on löytänyt myös parhaan New Yorkin -juustokakun reseptin. 😛

Vastaa