Juusto-seesamikeksit & Lohi-wasabitahna

Jouluaatto alkoi pienillä alkupaloilla, vaalealla glögillä sekä Keltaisen keittiön Martinan mukanaan tuomalla italialaisella lautapelillä. En nyt yhtään muista mikä pelin tarkka nimi oli, Tombolissimo tai vastaava se taisi olla. Lautapeli vastaa hieman meille tuttua bingoa.

joulukuusi 2014

Pelin ja glögin juomisen ohessa napostelimme äitini tekemiä jauhelihapasteijoita sekä meidän tekemiä juusto-seesamikeksejä, joiden päällä oli sopivan tulista lohi-wasabitahnaa. Keksien ja lohi-wasabitahnan resepti on kotoisin uusimmasta Maku-lehdestä, joka pursui jälleen kerran useita kokeilemisen arvoisia reseptejä sekä hurjan herkullisia kuvia.

Juusto-seesamikeksien tekeminen kävi helposti, mutta taikinan tulee antaa jähmettyä jääkaapissa ennen kuin keksit voi paistaa, joten teimme keksit jo aatonaattona valmiiksi. Lohi-wasabitahna tulee tarjoilla melkein heti tekemisen jälkeen, joten sen kyhäsimme kasaan aattona ennen vieraiden tuloa.

juusto-seesamikeksit (1)juusto-seesamikeksit (3)

Keksit ja tahna eivät ole niinkään (pelkästään) jouluajan safkaa, näitä voi popsia ympäri vuoden vaikkapa pikkusuolaisina cocktail-kutsuilla. Hurjan hyviä, jonka lisäksi niissä on kivasti potkua wasabin takia. Nam!

Juusto-seesamikeksit

noin 20 keksiä

  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl suolaa
  • 75 g kylmää voita
  • 2½ dl voimakasta juustoraastetta
  • 2 rkl seesaminsiemeniä
  • 1 dl turkkilaista jogurttia

1. Sekoita monitoimikoneessa jauhot, suola sekä kuutioitu kylmä voi murumaiseksi seokseksi.

2. Lisää juustoraaste ja seesaminsiemenet ja sekoita nopeasti. Lisää vielä jogurtti ja sekoita noin 20 sekuntia, kunnes seos on tasaista.

3. Muotoile taikina jauhotetulla alustalla pötkyläksi (halkaisija noin 4 cm) ja kiedo leivinpaperiin. Nosta jääkaappiin kovettumaan noin tunniksi.

4. Leikkaa taikinarullasta noin puolen sentin paksuisia viipaleita ja nosta ne leivinpaperille uunipellille.

5. Paista keksejä uunin keskitasolla 175 asteessa noin 15 minuuttia. Keksit saavat jäädän kohtuullisen vaaleiksi.

Tarjoile keksit lohi-wasabitahnan kanssa (ks. ohje alla).

juusto-seesamikeksit (2)

Lohi-wasabitahna

Tahna sopii Maku-lehden mukaan oivasti myös saaristolaisleivän päälle.

  •  150 g kylmäsavulohta
  • 2 rkl silputtua ruohosipulia
  • 2 tl sitruunamehua
  • 1-2 tl wasabitahnaa
  • rouhittua mustapippuria
  • 1½ rkl majoneesia

1. Leikkaa lohi pieniksi kuutioiksi. Yhdistä kulhossa kaikki ainekset.

2. Lusikoi tahnaa juusto-seesamikeksien päälle. Tarjoa heti (taikka hetken päästä).

juusto-seesamikeksit (4)

Suositellut

1 Comment

  1. […] Jouluaatto alkoi pienillä alkupaloilla, vaalealla glögillä sekä Keltaisen keittiön Martinan mukanaan tuomalla italialaisella lautapelillä. En nyt yhtään Lue lisää » […]

Vastaa