Höyryävä lohi-kurkkukeitto

lohi-kurkkukeitto (2)

Olen tainnut joskus taannoin täällä blogin puolellakin hieman valitella sitä, että herra Longfield ei pidä maustekurkuista lämpimässä ruoassa. Tästä syystä meillä ei ole koskaan tehty stroganoffia, vaikka pidän siitä suuresti.. No, onneksi maittavaa maustekurkuilla höystettyä stroganoffia saa aina silloin tällöin työpaikan ruokalassa.

Uskalsin kuitenkin eräänä alkutalven päivänä ehdottaa herralle lohi-kurkkukeiton tekemistä, sillä muistin, että hän piti avomaankurkkukeitosta, jota kokkailimme kesällä 2013. Luettuaan reseptin, herra totesi, että kokeillaan kokata keittoa. Jee!

Onneksi kokattiin, keitto oli todella herkullista ja vieläpä nopea ja helppo tehdä. Erittäin maittavaa arkisafkaa!

lohi-kurkkukeitto (3)lohi-kurkkukeitto (5)

Resepti on napattu K-ruoka-lehdestä.

Lohi-kurkkukeitto

4-5 annosta

  • 1 pieni (n. 150 g) purjo
  • 1 rkl öljyä
  • 1 l vettä
  • 1 (300 g) parsakaali
  • 1 (300 g) kesäkurpitsa
  • 3 dl maustekurkkuviipaleita
  • ½ tl suolaa
  • rouhittua mustapippuria
  • 200 g Valio Koskenlaskija sulatejuustoa, perinteinen
  • 200 g savukirjolohifileetä palana
  • ¾ dl tuoretta timjamia (meillä oli kuivattua timjamia)

1. Viipaloi halkaistu ja huuhdottu purjo. Kuumenna rasva kattilassa ja kuullota purjo. Kaada kattilaan vesi ja kuumenna kiehuvaksi.

2. Paloittele parsakaali pieniksi kukinnoiksi. Paloittele myös kevyesti kuorittu varsi. Suikaloi kesäkurpitsa ja maustekurkut. Lisää parsakaalit kattilaan. Keitä pari minuuttia ja lisää kesäkurpitsat, maustekurkut, suola ja mustapippuri. Anna kiehua edelleen pari minuuttia ja lisää kuutioitu sulatejuusto.

3. Lisää paloiteltu lohi ja hienonnettu timjami. Kuumenna keitto. Tarjoa leivän kanssa.

lohi-kurkkukeitto (4)lohi-kurkkukeitto (1)

Suositellut

Vastaa