Kardemumma-kahvimutakakku

Minä olen sekopäänä suunnitellut jouluaaton menun jo alusta loppuun. Jos teillä ei ole suunnitelmat vielä täysin selvillä, voi tästä postauksesta napata tuhdin suklaisen jälkkärikakun reseptin jouluaaton makeaksi herkuksi.

kardemumma-kahvimutakakku

Me teimme kakun herra Longfieldin kanssa herran tädin luokse, jonne kokoonnuimme herran sukulaisten kanssa eräänä iltana istuskelemaan ja hölisemään kuulumisia. Niin ja tietenkin myös syömään. Kakun nimi (kardemumma-kahvimutakakku) on vähän hassu, sillä musta kakkua voisi hyvin kutsua ihan vain suklaakakuksi. Kakkuun tulee nimittäin kevyet 600 g tummaa suklaata, oi oi oi, miten nannaa!

Olen tavattoman onneton kakkujen koristelussa, ja tämäkin kakku meinasi lähteä kylään ihan vain suklaakuorrutteen voimalla. Juuri ennen lähtöä muistin kuitenkin herran USA:n työmatkalta (postausta luvassa herralta ihan lähipäivinä!) tuomat pikkuiset piparminttutangot, jotka olin jemmannut herkkukaapin perukoille. Asettelimme pieniä tankoja yhdessä herran kanssa hyvin taiteellisesti ja tarkasti kakun päälle, ja sitten lähdimme kyläilemään.

Kakku maistui juuri niin suklaiselta kuin miltä se näyttää!

kardemumma-kahvimutakakku

Kakun alkuperäinen resepti on napattu vuosia sitten Avotakasta.

Kardemumma-kahvimutakakku

  • 2 tl rouhittua kardemummaa
  • 2 dl vahvaa kahvia
  • 200 g tummaa suklaata
  • 200 g voita
  • 3 kpl luomu kananmunaa
  • ¾ dl ranskankermaa
  • 4 ½ dl (ruoko)sokeria
  • 2 ¾ dl vehnäjauhoja
  • 1 tl ruokasoodaa
  • ¾ dl Van Houten -kaakaojauhetta

Kuorrute

  • 400 g tummaa suklaata
  • 100 g voita
  • 1 rkl vaaleaa siirappia (me käytimme vaahterasiirappia)

1. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka (halkaisija noin 24 cm). Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

2. Keitä kahvia ja kardemummaa pienessä kattilassa miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

3. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Lisää sekaan lopuksi kardemummakahvi.

4. Vatkaa kananmunat, kerma ja sokeri. Sekoita suklaaseokseen. Siivilöi sekaan vielä jauho, sooda ja kaakaojauhe. Sekoita tasaiseksi ja kaada kakkuvuokaan. Tasoita pinta ja kypsennä uunin alimmalla tasolla 1 h 10 min. Anna jäähtyä hiukan ja kumoa sen jälkeen esim. ritilälle jäähtymään.

5. Valmista kuorrute sulattamalla suklaata vesihauteessa. Lisää sulan suklaan sekaan voi ja siirappi. Anna kuorrutteen jäähtyä sen verran, että sen rakenne jämäköityy hieman (kuorrutetta on silloin helpompi levittää kakun päälle).

6. Leikkaa kakku kahteen osaan ja levitä väliin hieman suklaakuorrutetta. Päällystä kakku lopuksi reilulla määrällä kuorrutetta ja anna jähmettyä hieman ennen tarjoilua.

kardemumma-kahvimutakakku

Suositellut

Vastaa