Valehtelematta parhaat Hot Dog -sämpylät ja muutama sana leipäveitsestä

Aloitetaan niistä leipäveitsistä, sillä hodarisämpylöiden reseptin lukemisen jälkeen kaikki ryntäävät kuitenkin heti keittiöön tekemään maailman parhaita hot dog -sämpylöitä.

Fiskars Functional Form LeipäveitsiHot dog -sämpylät

En edes muista mistä sain käsiini ensimmäisen leipäveitseni. Itse en sitä ole ostanut, sillä mietin vielä vanhempieni luona asuessani, että kuka tekee mitään typerällä sahalaitaisella veitsellä jolla ei saa leikattua edes kunnon viipaleita HK:n sinisestä lenkistä.

Postauksen ensimmäisessä kuvassa möllöttävä ylimmäinen veitsi on ihka ensimmäinen leipäveitseni. Se on saattanut rantautua keittiöömme lahjana, mutta sen tarkemmin en veitsen alkuperää muista. Veitsi majaili veitsilaatikon perukoilla pitkään, ennen kuin muutama vuosi sitten päätin vihdoin testata tekeekö sillä mitään, vai laitanko veitsen kirpputorille myyntiin. Nappasin leipälaatikosta rapeaa maalaispatonkia ja tartuin epäillen pitkään leipäveitseen. Viilsin leipää, ja sillä sekunnilla ihmettelin, miksen ole tarttunut veitseen aiemmin! Sillähän sai leikattua leivän täydellisesti viipaleiksi, poikki tai ihan miten vain.

Tuon päivän jälkeen leipäveitsi on ollut meillä ahkerassa käytössä. Sillä saa leikattua leivän kuin leivän täydellisesti. Pehmeä leipä ei mene kasaan ja tiukasta jälkiuunileivästä saa leikattua juuri sen paksuisen viipaleen kuin tahtoo ilman pelkoa sormien menettämisestä tai leivän liian aggressiivisesta käsittelystä. Huippu vehje!

Fiskars Functional Form LeipäveitsiFiskars Functional Form Leipäveitsi

Meillä on käytössä tällä hetkellä kaksi Fiskarsin leipäveistä. Toinen veitsistä on vanhempaa tekoa ja toinen ihan tuore Functional Form -sarjan leipäveitsi (*saatu blogin kautta).

Fiskarsin Functional Form -sarjan veitset ovat valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Jotta veitseen saadaan paras mahdollinen kovuus, joustavuus, sitkeys sekä kestävyys, se lämpökäsitellään karkaisemalla. Ruostumattoman teräksen pahin vihollinen on kosteus. Vaikka puhutaankin ruostumattomasta teräksestä, ei täysin ruostumatonta terästä ole olemassa. Tästä syystä on tärkeää pitää veitsistä hyvää huolta.

Fiskarsin veitset saa tunkea astianpesukoneeseen, mutta ne suositellaan kuitenkin pesemään käsin. Me olemme sen verran laiskoja, että tungemme veitset aina astianpesukoneeseen. Pidämme kyllä huolen siitä, etteivät veitsien terät koske mihinkään pesuohjelman aikana. Astianpesukonetta käyttäessä veitsien pintaan voi tulla pesuveden mukana muista astioista irronnutta ns. irtoruostetta. Tämä ruoste on syytä pyyhkiä tai hinkata teräksenpuhdistusaineella veitsen pinnalta mahdollisimman pian pois jottei se ehdi vahingoittaa veistä.

Veitsen pintaa vahingoittaa kosteuden ja irtoruosteen lisäksi myös ruoantähteet. Tämän vuoksi veitset tulisi pestä ja kuivata pian käytön jälkeen, jottei ruoantähteet ehtisi kuivua veitsen pinnalle. Ruontähteet sisältävät mm. happoja sekä suolaa, jotka vahingoittavat veistä.

Fiskars Functional Form LeipäveitsiFiskars Functional Form Leipäveitsi

Fiskarsin Functional Form -veitset ovat suunnattu kotikokeille. Yksittäisten veitsien hinnat pyörivät noin 15-20 euron hujakoilla, joten niihin on varmasti kaikilla varaa. Jos tiedossa on vaikka tuparit lähiaikoina, voisi lahjaksi viedä muhkean leivän ja Fiskarsin Functional Form -leipäveitsen! Tai miten olisi leipäveitsi ja kylkeen kauniissa lasirasiassa jonkin hyvän leipäreseptin ainekset. Kelpaisi ainakin minulle!

Mutta nyt on lupaamani herkullisen hodarisämpyläreseptin vuoro!

Fiskars Functional Form LeipäveitsiHot dog

Resepti on napattu Stockmannin Street Gastro -kampanjasta.

Hot Dog -sämpylät

Noin 10 sämpylää

  • 2½ dl täysmaitoa
  • 2 kpl luomu kananmunan keltuaista
  • 75 g voita sulatettuna
  • 1 rkl sokeria
  • 1½ tl kuivahiivaa
  • 1 tl suolaa
  • 8 dl vehnäjauhoja

Voiteluun

  • 2 rkl tummaa siirappia
  • 2 rkl vettä
  • 2 rkl seesaminsiemeniä

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sekoita joukkoon keltuaiset, voisula, sokeri, kuivahiiva ja suola.

2. Lisää joukkoon jauhot ja vaivaa taikinaa yleiskoneella tai käsin kunnes se on kimmoisaa.

3. Peitä astia keittiöliinalla ja anna taikinan kohota noin tunti huoneenlämmössä.

4. Ota taikina työtasolle ja leikkaa kymmeneen yhtä suureen osaan. Pyörittele taikinapaloista noin 10 cm pitkiä pötkylöitä ja nosta uunipellille. Anna vielä kohota liinan alla noin puoli tuntia.

5. Sekoita siirappi ja vesi ja voitele seoksella sämpylät. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.

6. Paista sämpylöitä 225-asteisessa uunissa noin 14 minuuttia tai kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.

Kurkkaa ihmeessä myös törkeen hyvien hodarien täytteet seuraavan linkin takaa!

Hot dog -sämpylät

Yhteistyössä Fiskars
Yhteistyössä Fiskars
Suositellut

13 Comment

  1. Ihanan näköisiä sämpylöitä! Ohje meni leivontavihkoseeni 🙂
    Itsekin tykkään kovasti noista sahalaitaisista veitsistä. Huomaan tarttuvani niihin myös silloin, kun pilkon tomaatteja, suolakurkkuja, paprikoita, jotka liukkaina tahtovat karata käsistä, kun en ole mikään masterchef veitsityöskentelyssä (puhumattakaan siitä, että veitset tuntuvat olevan aina kesäterässä…). 🙂

    1. Kiitos! Resepti kannattaa napata talteen, me ollaan tehty näitä nyt kaksi kertaa ja olemme koukussa. 🙂 Menevät muuten hodarisämpylän lisäksi myös ihan perussämpylänä leikkeleiden ja voin kanssa. Siirappi antaa sämpylälle jumalaisen makean maun. Nam! 😛

      Leipäveitsien lisäksi mun lempiveitsiin kuuluu Fiskarsin pieni (lyhyt ja näppärä) sahalaitainen veitsi, jolla saa mm. just tomaatin leikattua täydellisesti siivuiksi!

  2. Apua miten herkullisen näköisiä sämpylöitä! en ole koskaan vielä jaksanut itse uurastaa hodarisämpylöiden parissa, mutta en kyllä tiennyt että lopputuloksesta voi tulla näin herkullinen – varmasti sata kertaa parempaa kuin perinteiset höttökuoret!

    1. Nyt rupeat tekemään sämpylöitä! Näiden teko onnistuu suht nopeasti ja oikeasti helposti. Ja maku palkitsee kyllä. 😛 Sämpylät ovat yhtä pehmeitä kuin kaupan pullamössösämpylät. Niitä on helppo puraista ja voimaa ei tarivitse käyttää – täydellistä hodareihin.

  3. Hyvät veitset ovat kokin ilo. Huomasin suurimman osan veitsistämme olevan suorastaan nolon surkeita kun meillä oli se Meri-Tuulin vetämä kokkausilta. Veitset menivätkin vaihtoon sen jälkeen.

    1. Joskus kavereilla kokatessa tulee ikävä omia teräviä veitsiä! Fiskarsin veitset ovat loistavia, ne ovat edukkaita ja silti laadukkaita. Niiden parissa on totta tosiaan kiva kokkailla! p.s. Äidille on pakko ostaa joululahjaksi vihannesveitsi, nykyinen on niin huono.. 🙂

  4. Täähän tuli kun tilauksesta. Meillä on keskiviikkona hamppari-ilta ja ihan muina tyttöinä teenkin noista hodarisämpyistä hampparisämpyjä. Semimakeus sopii hyvin suunniteltuihin täytteisiin.

    Meillä on muuten toi leipäveitsi ja juurikin sun kuvan tyylillä leikaten vedin oikein herkullisen ja syvän avohaavan kämmeneen pari viikkoa sitten ruisleivän kanssa heiluessani 🙂 On siis hyvä veitsi, käyttäjässä vaan välillä vikaa. Mikään ei pilaa ruoanlaittoiloa niin hyvin kun huonot veitset.

    1. Nami nami, teillä on tulossa aika kiva keskiviikkoilta! 🙂

      AUTS!! Ihan karvat nousivat pystyyn kun luin ton avohaavakohdan.. Varovasti niiden terävien veitsien kanssa siellä!! 😉

  5. Mielenkiinnolla odotinkin, koska tulee maininta yhteistyöstä Fiskarsin kanssa, sen verran oli lujaa hehkutusta. Ei silti, uskon kyllä, että ovat ihan laadukkaita veitsiä. Ja hodarisämpätkin näyttivät herkuilta.

    1. Hehkutus on paikallaan. 🙂 Ja Fiskarsin kanssa en tehnyt yhtään mitään sinä hetkenä kun tartuin leipäveitseen ensimmäisen kerran. Nyt sattui vain hyvä tuuri, että tämä hetki muistui mieleeni kun aloin kasata postausta.

      Hodarisämpylät ovat herkkua, postaan täytteiden ”reseptin” tässä hieman myöhemmin. Ennakkotietona voin jo kertoa, että väliin pitää saada Harjun makkaratehtaan 7 chilin raakamakkaraa, aivan törkeän hyvää. 😛

  6. Uunista leijailee tuoreen hodarisämpylän huumaava tuoksu, kohta pääsee maistamaan 😊 Jätin siirapin pois pinnasta mutta näyttää jo niin hyviltä ilmankin. Väliin grillataan kunnon makkarat niin avot 😋 Tein tupla taikinan saman tien 😄

    1. Mahtavaa Kipa! Toivottavasti hodarit olivat makoisat. 😛

Vastaa