Kurkkuraita raidallisella liinalla

Kurkkuraitaa popsimme intialaisen hyderabadi-kalan kaverina. Kurkkuraita taitaa olla kaikille muille ihan tuttu juttu, mutta mäpä tein sitä viime viikolla ihan ensimmäistä kertaa. En edes muista, että olisin syönyt kyseistä kurkkua ja jogurttia sisältävää lisuketta missään aiemmin.

kurkkuraita

Kurkkuraitan resepti löytyi Suuri Aasialainen keittokirja -kirjasta kohdasta Intia & Pakistan. Tiedä sitten kummasta maasta raita on alunperin kotoisin.

Pidin raitan mausta kovasti, vaikkakin sen koostumus oli hieman löysä. En tosin kyllä tiedä tuleeko sen ollakin semmoista löllöä. Me käytimme raitaan kevätkevennyksen vuoksi maustamatonta ja vähäkalorista luonnonjogurttia, tuhdimpaa tavaraa saa vaihtamalla jogurtin paksumpaan ja muhkeampaan. Itselle tuli mieleen, voisiko vaikka turkkilainen jogurtti sopia kurkkuraitan pohjaksi? Olen tällä hetkellä koukussa Valion turkkilaiseen jogurttiin, ja popsisin sitä mieluusti aamupalan lisäksi myös päivällisellä!

Kurkkuraitan tekemisen jälkeen mieleeni tupsahti myös se, että pienistä kurkunpaloista olisi voinut hyvin puristaa suurimmat vedet pois. Kurkkuhan on varmaan 90 % pelkkää vettä, joten jos sitä vettä olisi saanut puristettua edes vähän pois, olisi raitan koostumus ollut varmasti hieman jämäkämpi.

Mutta löysää tai ei, hyvää tämä oli.

kurkkuraita

Kurkkuraita
(2 isohkoa annosta, 76 kcal per annos)

  • 1 kpl kuorittu ja pilkottu kurkku
  • 1½ dl luonnonjogurttia
  • 1 tl jauhettua juustokuminaa
  • 1 tl sinapinsiemeniä
  • ½ tl tuoretta raastettua inkivääriä
  • suolaa
  • mustapippuria
  • paprikajauhetta sekä tuoretta korianteria tai persiljaa koristeeksi

1. Sekoita kuorittu, hienoksi pilkottu kurkku luonnonjogurttiin.

2. Paahda jauhettua juustokuminaa sekä sinapinsiemeniä kuumalla paistinpannulla noin 1 minuutin ajan (kunnes mausteet alkavat tuoksua).

3. Lisää paahdetut mausteet sekä raastettu inkivääri kurkku-jogurttiseokseen. Mausta maun mukaan suolalla ja mustapippurilla.

4. Asettele kurkkuraita tarjoiluastiaan, ja koristele paprikajauheella sekä korianterilla tai persiljalla. Tarjoa kylmänä.

kurkkuraita kurkkuraita

Suositellut

4 Replies to “Kurkkuraita raidallisella liinalla”

  1. Voihan namiskuukkeli! XD Tuo vastaa kyllä aikalailla tzatsikia, joka tehdään turkkilaiseen jugurttiin ja kurkusta ensin puristetaan vedet pois. Joten anna mennä vaan! 🙂

    1. Totta, tsatsikihan on melkein ihan samaa! Sitä mäkin olen joskus maistanut. 🙂

  2. Mä oon tehnyt kurkkuraidan niin, että oon raastanut kuorittua kurkkua noin puolikkaan verran ja puristanut siitä sitten nesteet pois. Sen jälkeen oon sotkenut sen jogurttiin + lisännyt ripauksen suolaa, ripauksen sokeria sekä hieman mustapippuria. Sitten oon vielä antanut tekeytyä n. 30 min. Kurkkuraita on todella herkullista 🙂

    1. Olisin kyllä voinut raastaa kurkun! Ensi kerralla tiedän paremmin. Vaikka eihän se kosteus sinänsä makuun mitään vaikuta.

Vastaa