Thaimaalainen kurkkusalaatti

Sunnuntaina korkkasimme uusimman keittokirjamme. Aasialainen keittö -kirjaan tutustuimme loppiaisen aikoihin siskollani, jossa saimme syödä kahta kirjan reseptillä kokattua sapuskaa. Ihastuimme ruokiin, ja kirjan sivuihin tutustumisen jälkeen totesimme kirjan oikein päteväksi opukseksi. Ja niinpä siinä sitten kävi, että kirja lähti tilaukseen heti vierailun jälkeen Adlibriksen kautta.

Siskoni luona söimme kalafileitä kookosmaidossa sekä thaimaalaista kurkkusalaattia. Sama setti kokattiin eilen Vihervaaran keittiössä, ja olipas muuten hyvää – ihan yhtä hyvää kuin siskollani tammikuun alussa. Kalafileiden resepti ilmestyy blogiin ensi kuussa (kyseessä on yksi Blogiringin ja Finduksen kamppis), mutta fileiden kanssa tarjottu salaatti pääsee päivänvaloon jo tänään.

aasialainen kurkkusalaattiaasialainen kurkkusalaatti

Päivänvalosta tuli mieleen, että eikö tämän postauksen kuvat olekin upean valoisia?! Oli tosi mielekästä kuvailla eilen iltapäivällä keittiössä kun valoa tulvi ikkunoista! Kevät on tulossa ja sitä odotellessa tätä värikästä ja raikasta salaattia syö oikein mielellään!

Tein alkuperäiseen reseptiin muutamia muutoksia mm. pähkinäallergian takia. Lisäksi en löytänyt kaupasta korianterinjuurta, joten kaivelin juuria ihan tuoreesta korianterista (huuhtelin ne toki hyvin mullasta). Mutta tässä olisi salaattiresepti pienillä muutoksilla varustettuna.

aasialainen kurkkusalaatti

Thaimaalainen kurkkusalaatti

3 annosta, 52 kcal per annos

  • 1½ kurkkua
  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • 2 tl sokeria
  • 1 rkl chilikastiketta
  • 1 kpl pieni punasipuli silputtuna
  • 1 dl tuoreita korianterinlehtiä silputtuna
  • 1 rkl valkosipulirouhetta
  • ½ rkl kalakastiketta

1. Kuori kurkut ja halkaise ne pituussuunnassa. Poista siemenet teelusikalla ja leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi.

2. Yhdistä etikka ja sokeri pienessä kulhossa ja sekoita, kunnes sokeri on sulanut. Kaada seos isoon astiaan ja lisää kurkut, chilikastike, sipuli sekä korianteri. Anna marinoitua noin 45 minuuttia.

3. Lisää juuri ennen tarjoilua valkosipulirouhe sekä kalakastike ja sekoita kevyesti.

aasialainen kurkkusalaattiaasialainen kurkkusalaatti

Suositellut

14 Comment

  1. Näyttää herkulliselta!

    1. Niin näyttää! Varsinkin kun salaatti oli tarjolla anopilta joululahjaksi saadulta PiPin tarjoilulautaselta. 😉

  2. Lisäkkeeksi salaattiin tosiaan voi laittaa vielä 80 g suolattomia paahdettuja maapähkinöitä ja maustemitallisen chiliä :). Meillä tuota chiliä laitetaan joka paikkaan ja pähkinät tuo salaattiin ruokaisuutta – eli kaloreita :).

    1. Pähkinöistä tulisi tosiaan aika paljon lisää kaloreita, mutta ne on semmoisia hyviä kaloreita. 🙂 Chili meiltä unohtui viime metreillä, mutta oli kyllä juuri sopivan tulista ilman sitäkin. Kiitos vielä vinkistä – kirjasta on korvamerkattu jo monen monta reseptiä!

  3. Kurkkusalaatit on parhaita! oli ne sitten saksalaisia, japanilaisia, thaimaalaisia tai vaikka suomalaisia. Toimii aina 🙂

    Tulipa ikävä valoisia valokuvauspäiviä ja KEVÄTTÄ. Onneksi ollaan jo tammikuun lopussa, optimisti uskoo että kevät tulee ihan just!

    1. Onko tämmöisiä vastaavia muitakin?! Nyt pitää alkaa googlettaa! Tää oli ihan loistava, lähes kaloriton mutta silti makua täynnä. Oi oi!

      p.s. Kevät on täällä ihan just! 😉

  4. Tuotahan voisi kokeilla lohen kanssa huomenna.

    Viikonloppuna otin muutamia ruokakuvia päivänvalossa. Vähän eri fiilis kuvissa…

    1. Kurkkusalaatti sopii varmasti kalan kuin kalan kanssa. Meillä oli kookosmaidossa muhineita seitä.

      Valon määrän lisääntyminen on kyllä ihan todella ihanaa! Kyllä sitä aurinkoa ehti jo tosi ikävä tulla. 🙂

  5. Ihana toi lautanen! Hiplailen niitä aina ohi mennessäni Stokkalla, mutta pitää pitää astiahanoja vähän kiinni, kun tila loppuu kesken jo kahdessa keittiössä 🙂

    1. Mä hurahdin PiPin astioihin jo tosi monta vuotta sitten, mutta vasta nyt olen alkanut ostaa niitä (ja saamaan niitä lahjaksi). Kirppiksellä juuri myin vanhoja 24h -astioita uusien alta pois. 🙂

      1. Vanhat kiertoon, kun hankkii uusia on tosi järkevä tapa! Mulla onnistuu vaatteissa, kirjoissa jne, mutta astioiden kanssa on vähän hankaluuksia 😉

        1. No sen verran on pakko tunnustaa, että vaatteista ym. on paljon helpompi luopua kuin astioista, mutta sain mä kuusi mukia ja kymmenen lautasta laitettua kirppikselle – se on jo tosi hyvin. 🙂

  6. JUU! kurkkusalaatteja on vaikka minkälaisia 🙂 Julia Childilla on kiva ja nopsa resepti ja saksalaiset kurkkusalaatit vasta herkkua ovatkin. Voisin julkaista sellaisen vaikka blogissa 🙂

    1. Jee! Julia Childin kirja mulla onkin, täytyypä kurkata sen sisältöä kurkkusalaattien osalta. Ja tee ihmeessä postauksia erilaisista versioista, niitä olisi kiva kurkata. 🙂

Vastaa