Pinaatti-kvinoapannu

pinaatti-kvinoapannu

Herran lomaillessa joulun alla ja sen jälkeen, pääsin itse hetkeksi irti kotihommien teosta. Ei sillä etten niistä pitäisi, mutta en laita yhtään vastaan jos työpäivän jälkeen koti on siivottu ja ruoka on valmiina.

Eräänä päivänä mua odotti kotiin tullessa sitruunainen pinaatti-kvinoapannu. Sitruunainen sen takia, että pannuun hurahti hieman liian paljon sitruunamehua. Herra sääti reseptiä aika paljon vähentämällä mm. pinaatin määrää puoleen, mutta sitruunaa pannulle hurahti kuitenkin reseptissä ollut määrä. Terveellinen pinaatti-kvinoapannu syötiin sitruunaisesta mausta huolimatta loppuun seuraavien päivien aikana, sillä se oli hyvää. Tosi hyvää siitä saisi lorauttamalla sitruunaa hieman maltillisemmin. Alla olevaan reseptiin muutin sitruunamehun määrän teidän iloksi suoraan puolta pienemmäksi, eli tätä voi kokeilla halutessaan ihan turvallisin (ja terveellisin) mielin.

pinaatti-kvinoapannu pinaatti-kvinoapannu

Pinaatti-kvinoapannu
(4 annosta)

  • 1 dl kvinoaa (määrä raakana, keittämättömänä)
  • 500 g tuoreita pinaatinlehtiä
  • 2 dl ruokakermaa
  • 6 kpl (yksi nippu) kevätsipuleita varsineen päivineen
  • 50 g raastettua parmesaania
  • ½ sitruunan mehu sekä kuori raastettuna
  • hyppysellinen muskottipähkinää
  • 1½ tl suolaa
  • rouhittua mustapippuria
  • öljyä paistinpannulle
  • 4 kpl luomu kananmunaa

1.  Lämmitä uuni 200-asteiseksi ja valmista kvinoa paketin ohjeen mukaan.

2. Pese pinaatinlehdet viileässä vedessä ja jätä ne lävikköön valumaan.

3. Silppua kevätsipulit. Lämmitä uuninkestävä paistinpannu ja lisää siihen tilkka öljyä. Lisää kevätsipulisilppu sekä paketin ohjeen mukaan valmistettu kvinoa ja sekoittele niitä kuumalla pannulla muutama minuutti.

4. Lisää pinaatti vähitellen (määrä vaikuttaa isolta, mutta pinaatti kutistuu todella pieneksi pannulla), sitruunanmehu, ruokakerma, raastettu parmesaani sekä mausteet. Sekoita hyvin sekaisin ja tarkista maku. Anna keittyä kasaan muutamien minuuttien ajan.

5. Riko lopuksi kananmunat seoksen päälle ja laita koko komeus uuniin noin 10 minuutiksi (keltainen saa jäädä hieman löysäksi, me tosin rikottiin keltuaiset ennen paistinpannun nostamista uuniin).

6. Tarjoile lämpimänä tuoreen leivän kanssa tai syö sellaisenaan.

pinaatti-kvinoapannu

Suositellut

2 Comment

  1. Vitsit kuin hyvän näköistä!

    1. Kiitos Inari! Pinaatti-kvinoapannu oli kyllä kivaa vaihtelua perinteisiin meidän keittiössä syötäviin arkipäivällisiin. 🙂

Vastaa