Parmesaanikastike savulohelle

Olemme saaneet maalausurakkaan mukavasti ystäviä apuun! Kiitos kaikille jotka ovat sutia meillä heiluttaneet. ♥ Lupasin ruokkia kaikki auttajat, joten keskiviikkona törkättiin reilun kilon lohi savustimeen, keitettiin uusia perunoita ja tehtiin makoisaa parmesaanikastiketta kalalle.

parmesaanikastike

En ole ennen tehnyt öljypohjaisia kastikkeita, joten olin hieman hämilläni mitä öljyn lisääminen teki pienelle ja löysälle kastikepohjalle. Sekoittaessani kastiketta sauvasekoittimella ja herran lisätessä öljyä kastikkeen sekaan pikkuhiljaa, alkoi kastike paksuuntua kuin itsestään ja sen määrä ihan totta varmaan triplaantui! Kastikkeeseen tuli lopulta todella paksu ja kuohkea rakenne – wau!

Parmesaanikastike maistui heti valmistumisen jälkeen hieman ärtsylle, mutta parin tunnin jääkaapissa oleilun jälkeen maut tasaantuivat ja kastike keräsi paljon kehuja savulohen kanssa tarjoiltuna.

parmesaanikastike   parmesaanikastike

Parmesaanikastike

  • 1 kpl keltuainen
  • 2 rkl dijonsinappia
  • 2 rkl sherryetikkaa
  • suolaa
  • rouhittua mustapippuria
  • ½ yksikyntisestä valkosipulista
  • ½-1 dl raastettua parmesaania
  • 1 rkl sokeria
  • 2 ½ dl öljyä

1. Laita kaikki muut aineet paitsi öljy kulhoon ja sekoita niitä hetki sauvasekoittimella (myös tehosekoitin käy).

2. Lisää öljy ohuena nauhana seoksen joukkoon sauvasekoittimen ollessa koko ajan päällä. Sekoita seos kuohkeaksi.

parmesaanikastike

parmesaanikastike



«Vuosi sitten: Sibbo och blåbärs»
«Kaksi vuotta sitten: Brunch at home»

Suositellut

Vastaa