Espanjalainen tomaattisalaatti

Tässäpä olisi nyt lupailemani resepti espanjalaiseen tomaattisalaattiin, jota popsimme aasialaisten katusämpylöiden kanssa. Resepti on kopsattu aika suoraan Pirkka-lehdestä, jossa ilmestyy usein tosi kivoja ja simppeleitä reseptejä. Myös K-kaupan hyllyltä kuukausittain löytyvä reseptivihkonen on ihan ykkösjuttu!

Espanjalainen tomaattisalaatti

Salaatti nostettiin anopilta saamaamme Arabian Kesäkukka-tarjoilulautaselle. Saimme Kesäkukka-sarjaa anopilta enemmänkin, mutten ole ollut vielä tähän päivään asti raaskinut niitä käyttää. Muuton yhteydessä kuitenkin asettelin kauniit Kesäkukka-astiat aitiopaikalle, josta aion nostella niitä käyttöön entistä enemmän – mitä hittoa niitä kaapissakaan pitää, sieltä niitä ei ainakaan pääse ihastelemaan yhtään ketään.

Espanjalainen tomaattisalaatti

Espanjalainen tomaattisalaatti

Mutta tässäpä ihanan raikkaan ja rapsakan kesäisen tomaattisalaatin resepti lähes suoraan Pirkka-lehden sivuilta kopsattuna.

Espanjalainen tomaattisalaatti

(4 reilua annosta)

  • 1 pkt (80 g) Ilmo-ilmakuivattua kinkkua
  • 3 kpl tomaattia
  • 1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja
  • 3 kevätsipulia varsineen päivineen
  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • n. 1 ½ dl persiljaa hienonnettuna
  • n. 1 dl basilikaa hienonnettuna
  • ½ tl sokeria
  • mustapippuria

1. Levitä kinkkuviipaleet uuninpellille leivinpaperin päälle. Paahda kinkkuja uunin grillivastuksen alla 200 asteessa noin 5 minuuttia, kunnes kinkkuviipaleet tuntuvat rapeilta. Tarkkaile kinkkuja paiston aikana, etteivät ne pala.

2. Kuutioi tomaatit ja puolita kirsikkatomaatit. Kuori ja hienonna kevätsipulit.

3. Sekoita kulhossa tomaatit ja kevätsipulit. Lisää joukkoon viinietikka, oliiviöljy ja hienonnetut yrtit. Sekoita joukkoon sokeri ja ripaus rouhittua mustapippuria. Murenna rapeat kinkkuviipaleet salaattiin käsin ja sekoita. Tarjoa salaatti esim. aasialaisten katusämpylöiden kanssa.

Espanjalainen tomaattisalaatti

Suositellut

6 Comment

  1. Näyttääpä ihanan raikkaalta kesäsalaatilta. Ohje pääsee heti lähipäivinä käyttöön!

    Vanhat astiat käyttöön vaan, eihän niistä iloa ole, jollei niitä käytetä. Muistathan kuitenkin, että ne pitää pestä käsin.

    1. Kiva, että salaatti pääsee testiin myös muualla!

      Vanhoja astioita täytyy alkaa ehdottomasti käyttää enemmän. Nyt uusien ja isojen keittiönkaappien myötä sain astiat tosi kivasti omille fiksuille paikoilleen joten niihin pääsee kätevästi myös käsiksi.

  2. Tätäkin on pakko kokeilla, näyttää tosi herkulliselta. Sopisi hyvin vaikka tapas-pöytään!

    1. Totta! Tämä sopii varmasti vaikka minkä kanssa yhteen, ja menee kyllä hienosti alas myös ihan yksikseen. 😛

  3. Tämä pääsi heti käyttöön! Oli hyvää!

    1. Ihana kuulla, että tekin tykkäsitte. 🙂

Vastaa