Joulukalenteri 13: Lanttu- ja bataattilaatikko

En ennen juuri syönyt joulun aikaan laatikoita taikka riisipuuroa. Eräänä syksynä mulla kuitenkin välähti päässä jotain – miksi en tykkäisi lanttu-, porkkana- tai bataattilaatikosta, kun tykkään niistä hirmuisesti ihan kaikissa muissa muodoissa. Tuona syksynä päätin rohkeasti kokeilla tehdä kotona mahdollisimman monta eri laatikkoruokaa, ja niinhän siinä kävi, että laatikkoruoat ovat tuon jälkeen olleet jo vuosia yhtiä joulun suosikkeja.

Lanttulaatikon ohjeen nappasin hehkutuksia keränneestä Sara La Fountainin Passion for food -reseptikirjasta, josta emme ole kokanneet mitään muita kuin täysiä kymppejä. Ja nappiinhan Sara osui tälläkin kertaa, tämä makean siirappinen laatikko oli hirrrrrveeeen herrrkullista. 😛

Lanttulaatikko

  • 1 kg valmista lanttusosetta
  • 1 dl vaaleaa siirappia
  • ½ dl tummaa siirappia
  • 2½ dl kermaa
  • 1 kananmuna
  • 60 g sulatettua voita
  • 1½ tl kanelia
  • ½ tl jauhettua neilikkaa
  • ripaus maustepippuria
  • 2-3 rkl vehnäjauhoja
  • 2-3 tl suolaa

Pinnalle

  • 1-2 rkl pieniä nokareita voita
  • n. 1dl korppujauhoja

1. Lisää valmiin lanttusoseen joukkoon muut ainekset ja kaada seos voideltuun uunivuokaan (voiko helpompaa enää olla?).

2. Ripottele pinnalle korppujauhoja ja muutama voinokare. Kuvioi pinta lusikalla.

3. Kypsennä 150-asteisessa uunissa kaksi tuntia.

lanttulaatikko

Bataattilaatikko

  • 1½ kg bataatteja
  • vettä ja suolaa keittämiseen
  • 1 kananmuna
  • ½ dl (tummaa) siirappia
  • 1 tl jauhettua kardemummaa
  • 1 tl suolaa
  • 2 sipulia
  • 2½ dl kermaa
  • 1 dl hienonnettua vaalean leivän sisusta

Pinnalle

  • 1-2 rkl pieniä nokareita voita
  • n. 1dl korppujauhoja

1. Huuhtele, kuori ja paloittele bataatit (mitä pienemmäksi jaksat paloitella, sen nopeammin bataatit valmistuvat). Keitä palat suolalla maustetussa vedessä. Ota liemi talteen ja soseuta bataatit hienoksi sauvasekoittimella.

2. Lisää kädenlämpöiseen seokseen 4 dl bataattien keitinlientä, kananmuna, siirappi, mausteet ja suola.

3. Kuori ja silppua sipuli ja kuullota se pannulla öljytilkassa.

4. Yhdistä toiseen kulhoon kerma ja leivän sisus ja anna turvota n. 5 minuuttia.

5. Yhdistä keskenään kaikki ainekset ja kumoa seos voideltuun uunivuokaan.

6. Paista laatikkoa 175-asteisessa uunissa 60 minuuttia.

7. Ota laatikko pois uunista ja ripottele pinnalle korppujauho ja voinokareet. Kuvioi pinta lusikalla.

8. Jatka kypsentämistä vielä ½ tuntia 200-asteisessa uunissa.

bataattilaatikko

 

Suositellut

6 Comment

  1. Pakko sanoa että vaikka en ole suuri jouluruoan, saati laatikoiden, ystävä niin tuo bataattilaatikko kuulostaa ihanalta 🙂 jos olisimme joulun täällä, saattaisin innostua tekemään myös lanttulaatikkoa.. ensi vuonna sitten 😉

    1. Me ollaan siis melkein samiksia. 🙂 Mulle on maistunut joulupöydästä vuosia pelkkä kinkku, sinappi ja normaali silli. Tänä vuonna lautaselle eksyy myös sitten näitä laatikoita.

      Bataatista pidän ihan kamalasti, joten laatikon suhteen on isot odotukset. Harmi etten täällä voi sanoa laatikon mausta mitään kun se tosiaan möllöttää siellä pakastimessa ihan yksikseen. Tai on sillä kyllä kaverina lanttulaatikko. 🙂

    2. Niin ja ihanaa joulureissua Roomaan! Oon vaan vähän kade..

  2. Mäkään en tykkää laatikoista, en sitten yhtään! Eikä riisipuurokaan varsinaisesti hyvää ole, ollaan nirsoja molemmat! 😀

    1. Joo, sovitaan niin! Toivottavasti sä et ole jäärä ja nirso, mä satun olemaan (vähän) molempia. 🙂

      1. En tunnusta mitään… 😀

Vastaa