Suppilovahverokeitto

Viime kuussa kirjoittamani mustatorvisienikeitto-postaus on kerännyt kamalasti lukijoita, on siis ilmeisen selvää, että ihmiset etsivät tähän vuodenaikaan sieniä sisältäviä reseptejä. No tässäpä olisi teille myös toisen erityisen maukkaan sienikeiton ohje! Tällä kertaa käytin keitossa viime syksyisiä suppilovahveroita, joita meiltä löytyi vielä pieni määrä pakastimesta. Reseptin olen napannut hieman muunneltuna upeasta Jokihaka kokkaa -blogista. Kyseisen blogin kuvat ovat silmiä hivelevän upeita, ja niitä tuleekin välillä katseltua ihan ilman reseptien lukua.

Suppilovahverokeittoa söimme tänään töistä kotiutumisen jälkeen. Keittoon tulee lorauttaa mukaan valkoviiniä, joten herra Longfield nappasi Alkosta sellaisen pienen viinipullon mukaansa. Oli aika hauskaa (ja myös vähän outoa) kaataa loput viinistä viinilaseihin arkipäivänä! Mun täytyy kyllä tehdä tunnustus – maistoin viiniä vain hieman, sillä tahdoin syödä keittoni veden kanssa. Herra kittasi oman ja mun lasin kyllä kurkusta alas, joten ei se mun lasissa ollut viinikään hukkaan mennyt.

Keksisinköhän vielä jotain muuta kerrottavaa teille.. Hmmm. No kerrotaan vaikka sellainen tärkeä uutinen, että mulla on töissä ihan h*lvetillinen kiire tulevan syksyn aikana. Kiire loppuu näillä näkymin vuodenvaihteeseen, joten aika koville tämä tyttö tänä syksynä laitetaan.. Edessä on uusia haasteita ja paljon lisää vastuuta, joka pistää tämän leidin pään välillä hieman pyörälle. Ja kaiken työkiireen ohella meidän pitäisi edistää meidän rakennusurakkaa edes johonkin vaiheeseen ennen roudan ja talven tuloa. Mutta se on onneksi tosi kivaa tekemistä, ja talohommelit kyllä saavat työhommat hyvin nopeasti pois päästä. Mutta nyt paljastan teille sen hirmu herkullisen suppilovahverokeiton reseptin (voit toki käyttää myös muita sieniä).

Suppilovahverokeitto
(4 annosta)

  • 5 dl paistettuja/pakastettuja suppilovahveroita
  • 3 kpl pienen pientä sipulia
  • 1 kpl yksikyntinen valkosipuli
  • voita & öljyä
  • suolaa ja rouhittua mustapippuria
  • 1 rkl maizenaa
  • 1 dl valkoviiniä
  • 5 dl kanalientä
  • 3-4 dl (kevyt)kermaa
  • tuoretta ruohosipulia
  • 1 pkt parmankinkkua

1. Paista sieniä kuivalla pannulla kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut.

2. Pilko sipulit ja kuullota niitä hetki kattilassa voin ja öljyn seoksessa.

3. Lisää sienet sipulien joukkoon ja mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Anna kypsyä pari minuuttia.

4. Lisää maizena ja sekoita. Kaada kattilaan seuraavaksi valkoviini, ja sekoittele muutama hetki.

5. Lisää kanaliemi ja anna keiton kiehua noin 15 minuuttia.

6. Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää joukkoon kerma, anna kiehua hetki ja tarkista maku (itse lisäsin tässä vaiheessa hieman suolaa).

7. Paista parmankinkkuviipaleet pannulla ja leikkaa niistä pieniä palasia keiton joukkoon. Koristele lopuksi ruohosipulilla.



«Vuosi sitten: Kotiinpaluuateria»

Suositellut

4 Replies to “Suppilovahverokeitto”

  1. Mäkin tein tällä viikolla suppilovahverokeittoa oikein ison kattilallisen. Sienikeitot on tosi hyviä ja niiden voimalla jaksaa vähän kiireisemmänkin syksyn. Tsemppiä siis työkuvioihin ja talohommiin myös! Katsotaan kumman talo valmistuu ensin, meidän vai teidän. 🙂

    1. Kiitokset! Meillä pitäisi olla valmista ensi kesänä, joten etteköhän te pääse muuttamaan ennen meitä. 🙂 Tai siis toiveissa olisi se ensi kesä, mutta kyllä sen talon kaiken järjen mukaan pitäisi viimeistään silloin tontilla nököttää. Aika sairasta. 🙂

  2. Mmm… nam! Mullahan onkin pari satsia suppiksia nyt pakkasessa!

    Tsemppiä työ-ja talohaasteisiin!

    1. No nyt sitten vain keittelemään suppiskeittoa! Tää oli oikeesti hirmuisen herkullista. 😛

      Ja kiitokset tsempeistä, niitä kyllä tarvitaan ihan tosissaan!

Vastaa