Grillaa&Chillaa: Surf and turf -vartaat

Juhannuspäivänä oli tarkoitus avata grillikausi vihdoin ja viimein omalla terassilla. Kävi kuitenkin niin, että kun avasin lauantaina silmät ja kurkistin ensimmäisen kerran ulos, huomasin vettä tulevan taivaalta ihan silleen kohtuullisen paljon.. Grillaus jäi siis jälleen väliin, vaikka terassilla nököttikin ihanan söpö uusi punainen grilli. Vanhalle grillille kävi vähän köpelösti, menin nimittäin jättämään grillin sivutelineelle avonaisen puuöljypurkin silloin kun terassia keväällä öljysin. Kävi sitten niin, että yön aikana satoi tosi rajusti ja seuraavana aamuna terassilla oli ruskealla puuöljyllä vuorattu grilli. Eihän siinä grillissä siis mitään vikaa ole, mutta se on puoliksi ruskea (lue: hiton ruma), joten edessä oli uuden grillin osto.

Löysimme K-raudasta sellaisen tosi suloisen punaisen grillin, joka sopii enemmän kuin hyvin meidän asunnon punaiseen lautaseinään. Tämä kaunokainen on nyt kököttänyt suojahupun alla jo aika pitkän tovin, sillä kuten jo aluksi totesin, ei grillikautta ole saatu omalla terassilla vieläkään aloitettua. Ja se vanha grilli me aiotaan antaa jollekin, vaikka raksagrilliksi tai jotain. Ei sitä toimivaa grilliä nimittäin viitsi/kehtaa kaatopaikalle kuitenkaan viedä.

Juhannuspäivän grillailu vaihtui sitten ihan sisätiloihin – grilliherkut paistetiin paistinpannulla, ja onneksemme saimme loihdittua ilman grilliäkin todella maukkaan juhannuspäivän päivällisen. Päivällisen pääsapuskojen resepti kaivettiin ihanasta Sara la Fountainin Passion for food -reseptikirjasta, jota olen täällä blogissakin kehunut jo useampaan kertaan. Tällä kertaa hyvältä kuulostava resepti löytyi heinäkuun reseptien alta – kokkasimme Surf and turf -vartaita.

Surf and turf -vartaat

  • 200 g porsaan sisäfilettä kuutioina
  • 200 g naudan sisäfilettä kuutioina
  • 200 g jättikatkarapuja
  • öljyä paistamiseen
  • grillitikkuja

Mausteseos

  • 4 tl paprikajauhetta
  • 1 tl juustokuminaa
  • 1 tl sipulijauhetta
  • 4 tl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl valkosipulijauhetta
  • 2 tl Chili explosion -maustetta
  • 2 tl limetinkuorta raastettuna

1. Laita varrastikut likoamaan veteen.

2. Sekoita mausteseoksen ainekset hyvin keskenään. Varrasta tikkuihin lihat ja katkaravut. Kierittele vartaita mausteseoksessa.

2. Paista vartaita grillillä (tai paistinpannulla) tilkassa öljyä, kunnes lihat ja katkaravut ovat kypsiä (noin 10-12 minuuttia).

Varteiden kaveriksi teimme salaattia, tsatsikia sekä paahdettuja uunijuureksia. Tosin nämä lisukkeet, salaattia lukuunottamatta, olisi voinut jättää ihan hyvin tekemättä, sillä vartaat maistuivat itsessään niin hyviltä, etteivät kaivanneet seurakseen kastiketta tai niitä juureksia. Lihaa jäi seuraavallekin päivälle, jolloin söimme vartaita pelkän salaatin kanssa, ja se riitti täyttämään masumme oikein hyvin.

Juomana joimme perinteisen maidon lisäksi äitini tekemää raparperisimaa, jota saimme pullollisen mukaan juhannuksena. Sima oli tosi hyvää, ja oli vähän harmillista, että puolet pullon sisuksista lensi taivaan tuuliin (lue: keittiön lattialle) kun avasin pullon. Äitini mukaan ohjeessa saattoi olla liian suuri hiivamäärä, sillä myös heillä oli ruiskutettu simaa pitkin seiniä kun ensimmäinen pullo korkattiin auki. 🙂

Mutta jos mä oisin sä, niin mä tekisin näitä Surf and turf -vartaita mitä pikimmin (grillissä tai ilman grilliä), tai ainakin jossain välissä tänä kesänä. Nää on nimittäin nannaa!



«Vuosi sitten: Kööpenhaminan TOP 3 nähtävyydet»

Suositellut

4 Replies to “Grillaa&Chillaa: Surf and turf -vartaat”

  1. Näyttää namilta!

    Tulisi nyt lämpimiä kelejä ulkona syömiseen… tänä vuonna on syöty kerran parvekkeella, siitäkin taitaa olla jo yli kuukausi.

    1. Lämpimät kelit saisivat kyllä jo saapua.. Mä alan olla jo aika masentunut tähän Suomen säälittävään kesään. Onneksi en ole lomalla vielä, sillä tällaiset säät kyllä pilaisivat oman lomani. Tänään näyttää onneksi ihan aurinkoiselta, ja töiden jälkeen aionkin suunnata keskustaan köpöttelemään. 🙂

  2. Nyt tulee tyhmä kysymys, mutta mistä löysit noihin vartaisiin soveltuvia jättikatkarapuja? Meillä grillikausi korkattiin jo pääsiäisenä 😀 joten nyt alkaa samat pöperöt kyllästyttää ja noita herkullisen näköisiä vartaita voisi kokeilla seuraavaksi 😛

    1. Ei ole mitään tyhmiä kysymyksiä! 🙂 Löysin jättikatkarapuja S-marketin pakastealtaasta. Merkki taisi olla Rainbow. Eilen pyörin Stockan Herkussa, ja siellä oli myös ainakin pakastealtaassa montaa eri sorttia näitä isoja katkarapuja.

      Vartaita kannattaa ehdottomasti kokeilla, mun makuun ne olivat ainakin! 🙂 Herkullisia grillihetkiä, kyllä mäkin tässä jossain välissä vielä pääsen sen grillikauden korkkaamaan omalla pihalla..

Vastaa