Tahmeat kaneli-vaahterasiirappipuustit

Sara la Fountainin Passion for food -kirja on ollut tammikuussa kovassa käytössä. Sen simppelit ja herkulliset reseptit ovat onnistuneet kerta toisensa jälkeen todella hyvin. Kehuja on sadellut paljon, eikä niitä voinut olla saamatta myöskään tämä seuraavan reseptin aikaansaannos.

Siskoni tuli miehineen ja koirineen käymään luonamme eräänä lauantaina ja kahvin kanssa oli tarkoitus tarjoilla jotain hyvää. Selailin hetken keittokirjaa ja päädyin lopulta tekemään tahmeita kaneli-vaahterasiirappipuusteja. Pullat valitsin sen takia, että herra Longfield oli saapunut juuri Kanadasta, josta hän oli tuonut tuliaisena mm. ihan oikeaa ja aitoa vaahterasiirappia. Vaahterasiirappia löytyi myös reseptin aineksista, joten eikun vain leipomaan!

Näiden tahmeiden pullien juju on siis vaahterasiirapissa sekä siinä, että pullat törkätään vierekkäin uunivuokaan, josta niitä voi sitten ahnaasti repiä sen sijaan, että jokainen pulla paistettaisiin erikseen ja nostettaisiin nätisti jokaisen lautaselle.

Mutta eiköhän nyt ole jo aika paljastaa näiden tahmeiden pullien ohje. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan reseptiä!

Tahmeat kaneli-vaahterasiirappipuustit (n. 8 hlö)

Taikina

  • 5 dl sinistä maitoa
  • 50 g hiivaa
  • 1-2 tl suolaa
  • 2 dl sokeria
  • 1 rkl kardemummaa
  • 1 kananmuna
  • n. 15 dl vehnäjauhoja
  • 150 g pehmeää voita

Kanelisiirappi

  • 1 ½ dl fariinisokeria
  • ¾ dl vaahterasiirappia
  • 3 rkl hunajaa
  • 2 rkl kanelia
  • 3 rkl voita
  • pari tippaa vanilja-aromia

Voiteluun

  • 100 g huoneenlämpöistä voita

Koristeluun

  • 1 dl tomusokeria
  • loraus vettä

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja kananmuna.
Lisää jauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan.
Lisää pehmeä voi, kun olet laittanut taikinaan puolet jauhoista.
Anna taikinan kohota vedottomassa paikassa noin kaksinkertaiseksi.

Tee kanelisiirappi sillä välin, kun taikina nousee.
Kaada kaikki ainekset kattilaan ja anna keittyä hieman kasaan (muutama minuutti).
Anna siirapin jäähtyä.

Kun taikina on kohonnut, kauli siitä ohuehko levy.
Levitä levyn päälle tasainen kerros kanelisiirappia ja sen päälle ohuehko kerros pehmeää voita.
Kääri levy rullalle.
Leikkaa rullasta 4-5 cm:n paloja ja laita ne vierekkäin uunivuokaan.
Voitele vielä kananmunalla ennen paistamista.
Paista puusteja uunin alatasolla 200 asteessa noin 40-45 minuuttia.
Koristele puustit lopuksi tomusokeri-vesimassalla.

Meillä pulla syötiin ihan uunituoreena kahvin kera. Kylmän maidon kanssa pullia syötiin seuraavana aamuna. Maku oli seuraavanakin päivänä kohdallaan. 😛

Suositellut

2 Replies to “Tahmeat kaneli-vaahterasiirappipuustit”

  1. Vaikuttaa maukkaalta, pidän itse pullan keskiosasta eniten, aavistuksen puolikypsänä, tuossahan miltei koko pulla olisi keskiosaa!

    1. Sitten vaan leipomaan! Tämä oli niin hyvää, että Herra Longfield ehdotti, että tekisimme pullaa toisen satsin heti kun eka satsi oltiin saatu syötyä. 😉

Vastaa