Tupariruokaa: Lammaspiirakka

Palataan takaisin tupariruokien pariin. Myöskin viime sunnuntaisilla tupari- ja synttärikahveilla oli tarjolla tomaatti-vuohenjuustopiirakkaa, joka nyt vain sattuu olemaan enemmän kuin vähän sekä mun että herra Longfieldin mieleen. Toiseksi suolaiseksi piirakaksi halusin kokeilla jotain ihan uutta piirakkaa, ja viime metreillä lammaspiirakka veti pidemmän korren kanttarelli-pekonipiirakasta. Miksi? En tosiaan osaa sanoa.

lammaspiirakka

Lammaspiirakkaan tulee hirmuisen paljon täytteitä, joten kyseessä on ruokaisa ja tuhti piirakka. Fetapaloja olisin voinut laittaa piirakan päälle hieman vähemmän, mutta jääkaappi oli jo niin täynnä, ettei sinne olisi ehkä saanut enää ängettyä puolillaan olevaa fetapurkkia!

Tähän väliin on pakko huomauttaa, että olemme hirmuisen rakastuneita keittiössä möllöttävään korkeaan jääkaappiin. Sinne mahtuu vaikka mitä ja ruokatarvikkeet saa säilytettyä ihanassa sopusoinnussa ja tarkasti omilla paikoillaan. Aivan eri homma kuin entisen kodin pikkuinen jääkaappi-pakastin, jonne ei juhlien ym. aikaan mahtunut yhtään mitään.

lammaspiirakka

Sekä lammas- että tomaatti-vuohenjuustopiirakasta jäi tuparien jälkeen pienet palat jäljelle, ja niitä me sitten söimme alkuviikon. Molemmat piirakat maistuivat herkullisilta vielä muutama päivä juhlien jälkeen mikrossa lämmitettyinä.

Lammaspiirakka

  • 1 pkt (400 g) valmista piirakkataikinaa
  • 500 g lampaanjauhelihaa
  • 1 iso sipuli
  • 1 kpl yksikyntinen valkosipuli
  • 1 tlk salaattijuustokuutioita (eli siis fetaa)
  • 1 dl oliiveja
  • ½ rs miniluumutomaatteja
  • 1 tlk (390 g) yrttitomaattimurskaa
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  • 2 tl oreganoa

1. Sulata piirakkataikina. Hienonna kuorittu sipuli ja valkosipuli. Valuta salaattijuustokuutiot ja oliivit. Halkaise miniluumutomaatit.

2. Kauli sulanut taikina pyöreäksi levyksi ja nosta levy kaulimen avulla piirakkavuokaan (halkaisija noin 30 cm). Painele taikinalevy vuoan pohjalle ja reunoille.

3. Ruskista jauheliha paistinpannulla. Lisää joukkoon sipulit ja tomaattimurska. Mausta suolalla, pippurilla ja oreganolla. Hauduta täytettä miedolla lämmöllä ilman kantta 5-10 minuuttia.

4. Esipaista pisteltyä piirakkapohjaa 200 asteessa uunin alimmalla tasolla 10 minuuttia. Kaada jauhelihatäyte vuokaan. Asettele pinnalle salaattijuustokuutiot, miniluumutomaatit ja oliivit.

5. Paista edelleen 200 asteessa alimmalla tasolla noin 30-40 minuuttia. Anna piirakan vetäytyä hetken aikaa.

lammaspiirakka


«Vuosi sitten: Nälkäpäivän uuniohrapuuro»
«Kaksi vuotta sitten: Visapajan kattausalustat»

Suositellut

9 Replies to “Tupariruokaa: Lammaspiirakka”

  1. Jostain syystä ei ole koskaan tullut lehtyä lammaspiirakkaa. Tämä puute täytyy kyllä korjata pikimmiten.

    1. Täälläkin tehtiin lammaspiirakkaa ekaa kertaa. Meillä ei taida olla kokkailtu mitään lammasta ennen tätä piirakkaa. Ravintoloissakin tilaan tosi harvoin lammasta, sillä se saattaa olla myös tosi pahaa ellei sitä olla tehty kunnolla. Tosin Peshawarin lammas on törkeen hyvää. 😛

  2. Mietin hetken, mitä keksisin tammikuussa olevaan tyttöjen iltaan tarjottavaksi – päätin sitten tulla sinulta katsomaan ideoita <3 S-Marketin tiskissä on ainakin viime aikoina ollut karitsan jauhelihaa, josko sitä kokeilisi tähän piirakkaan – rinnalle karpalo-pinjansiemensalaattia ja hyvää punaviiniä 😛 Heh, Punnitse&Säästä-puodin myyjä vähän naurahti, kun mä "vähän" hamstrasin kuivattuja karpaloita 😉

    1. Ihanaa kun täältä löytyy vinkkejä! Suunnittelemasi menu kuulostaa oikein herkulliselta. 🙂

      Kuivatut karpalot ovat hyviä ja oikein terveellisiä! Itse ostan niitä yleensä S-marketista, mutta täytyypä käydä kurkkaamassa ovatko edullisempia Punnitse&Säästä -kaupassa. Kiitos vinkistä!

    2. Sellainen pointti vielä noihin Punnitse&Säästä-puodin karpaloihin, että ostin sieltä niitä ananasmehulla makeutettuja – olivat oikein hyviä 😛

      1. Oho, enpäs ole kuullutkaan, että karpaloita saa myös maustettuina! Kiitos vinkistä, vastaavia ei löydy S-marketin hyllyltä.

  3. Piirakka on kokeiltu ja hyväähän se oli 😛 Karpalosalaatti sopi loistavasti sen rinnalle – tämä menee ehdottomasti tarjoiluun vieraillekin 🙂 Mulla, kun on pakkomielle, että ruuat on ensin ainakin kerran kokattava itselle ennenkuin niitä voi tarjota vieraille 😉

    1. Ihana kuulla! 🙂 Karpalosalaatti on niin helppo ja nopea tehdä.
      Tosin maalaiskanasalaatti (http://meanwhileinlongfield.wordpress.com/2013/09/18/tupariruokaa-maalaiskanasalaatti/) on viime aikoina tehty useamman kerran, se on ihan mielettömän hyvää kunnon kastikkeen kera.

  4. […] Lammaspiirakka jakaa mielipiteet. Tätäkin tuhtia piirakkaa oli tarjolla viime kesän tupareissamme, jossa se keräsi kyllä kehuja. Omaan makuuni lampaanjauheliha on hieman liian lampaanmakuista, joten omaan top 3 -piirakkalistaan lammaspiirakka ei yllä. Mutta jos lampaanliha maistuu, tuo tämä piirakka hieman erilaisilla täytteillä kivaa vaihtelua noutopöytään. […]

Vastaa