Äitienpäiväbrunssin parhaimmistoa

Järjestimme siskoni kanssa äidillemme äitienpäivänä brunssin luonani. Siskoni vastuulla oli suolaiset piirakat, skumppa sekä jogurtti- ja suklaarusinat, loput tarjottavat loihdin pöytään itse herra Longfieldin avustuksella.

Kaiken kaikkiaan äitienpäiväbrunssi kuulosti tältä (tästä puuttuuvat vielä jälkkärit, mutta niihin palataan tuolla hieman alempana):

  • Kir Royalia vaahtokarkkien kera
  • leipää, leikkeleitä, juustoja, tomaattia sekä kurkkua
  • vuohenjuustoisia cocktailpaloja
  • puutarhurinpiirasta
  • sipulipiirakkaa
  • feta-salaattia
  • suklaalla kuorrutettuja croissantteja
  • appelsiinimehua, vettä & kahvia

Brunssin ensimmäinen osuus katettiin keittiöömme, jossa uusi seinäväri sai osakseen ihastuksia – jee, me onnistuttiin meidän maalausurakassa! Olin myös saanut värkättyä seinälle kivan liitutaulun, jonne voi kirjoitella terveisiä, tai vaikka illan menun näkyville. Liitutaulumaalin saimme kavereiltamme, joilta sitä jäi omasta projektista hieman yli. Taulun kehyksineen kävin hakemassa Ikeasta. Poistin taulusta kotona lasin, jonka jälkeen maalasin taustalevyn mustalla liitutaulumaalilla kahteen kertaan. Superhelppoa ja nopeaa. Ja ennen kaikkea lopputulos on musta ihan tosi hauska!

Brunssin ensimmäisen osan parhaimmistoa olivat siskoni tekemät piirakat (varsinkin lihaisempi piirakka), suklaalla kuorrutetut croissantit sekä pienet vuohenjuustoiset cocktailpalat. Samoja suolaisia cocktailpaloja tarjosin myös viime vuoden itsenäisyyspäivänä. Kehuja ne keräsivät nyt ja silloin (tosin isäni ei pitänyt niistä yhtään), joten ehkä nyt olisi vihdoin aika kertoa näiden herkkupalojen resepti.

Vuohenjuustoiset cocktailpalat (n. 30 kpl)

Vuohenjuustomousse

  • 150 g pehmeää vuohenjuustoa
  • 1 dl kuohukermaa
  • ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

Tomaatti-punasipulihilloke

  • 100 g punasipulia
  • tilkka öljyä
  • 100 g pisara- tai kirsikkatomaatteja
  • ½ dl vettä
  • 3 rkl punaviinietikkaa
  • ½ dl hillo-marmeladisokeria

Lisäksi

  • pieniä suolaisia juustokeksejä
  • vesikrassia koristeluun

1. Vaahdota kuohukerma. Lisää vaahdottamisen loppuvaiheessa mukaan pehmeä vuohenjuusto. Mausta mousse makusi mukaan suolalla ja pippurilla.

2. Kuori ja kuutioi sipuli(t) mahdollisimman pieniksi. Kuullota sipulikuutiot pannulla öljytilkassa läpikuultaviksi ja pehmeiksi.

3. Pane kattilaan kuullotettu sipuli, paloitellut tomaatit, vesi, viinietikka ja hillo-marmeladisokeri.

4. Keitä hiljalleen noin viiden minuutin ajan. Nosta sivuun ja anna jäähtyä.

5. Kokoa kekseille ensin vuohenjuustomoussea ja päälle tomaatti-sipulihilloketta. Koristele juuri ennen tarjoilua vesikrassin oksilla/lehdillä.

Jälkkäri katettiin ulos, sillä ilma oli todella lämmin ja kaunis. Olin myös saanut uudet valkoiset puutarhakalusteet koottua, joten pakkohan ne oli käyttöönottaa arvokkaan juhlan merkeissä. 🙂 Jälkkäripöydästä löytyi seuraavia herkkuja.

  • vadelmaisia kuppikakkuja
  • jogurtti- ja suklaarusinoita
  • hedelmäpommia
  • kahvia

Cupcakeista tuli kauniita, mutta niiden päällä ollut kuorrute ei ollut kovin erikoista. Sain nimittäin reseptissä olevan kuorrutteen epäonnistumaan aamulla, ja kiireessä väkersin sitten tilalle toisen, joka ei maultaan yltänyt alkuperäisen tasolle. Mua harmittaa oikean kuorrutteen epäonnistuminen niin paljon, että jätän kuppikakkujen reseptin tällä erää julkaisematta. Mutta älkää huoliko, näitä tullaan varmaan tekemään jossakin vaiheessa uudemman kerran, taikina oli nimittäin todella herkullista!

Suositellut

2 Comment

  1. Ja meillä oli niin mukavaa… :), vaikka olinkin aika väsynyt kiitos punkinpuremasta tulleet oireet. Vuohenjuustoiset coctailpalat oli kyllä tosi hyviä :p!

    1. Oli kyllä tosi ihanaa istua alas näinkin isolla porukalla. Täytyy ottaa joskus uusiksi, ehkä äiti voisi järkätä seuraavan brunssin! 😉

Vastaa